Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Die Zucchini waschen und mit Schale fein raspeln. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Das Gemüse, die Semmelbrösel und das Ei in einer Schüssel vermengen und mit den Gewürzen abschmecken.

Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech zu einer etwa rechteckigen Schnitte formen (ich benutze dafür eine bodenlose Kasten-Backform) und gut zusammenpressen, da sonst die Schnitte beim Servieren zerfällt.

Im vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen. Nach dem Backen einfach in 2 Teile schneiden und servieren. Dieser "Kuchen" kann warm und kalt gegessen werden.

Das komplette Rezept hat 537 kcal und 10 g Fett = LF 30: 16,75 %