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Cannelloni mit Ricotta und Spinat
mit Tomaten - und Bechamelsauce
Zutaten
| 1 Paket | Cannelloni ohne Vorkochen |
| 600 g | Tomate(n), gestückelte |
| 450 g | Blattspinat (TK) |
| 250 g | Ricotta |
| 20 g | Pinienkerne |
| 1 | Ei(er) |
| 2 | Schalotte(n) |
| 10 EL | Parmesan, frisch gerieben |
| 40 g | Mehl |
| 40 g | Butter |
| 500 ml | Milch |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, gepresst |
| Salz und Pfeffer | |
| Oregano | |
| Muskat | |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Pinienkerne in einer Pfanne trocken anrösten. Während dessen den Parmesan reiben, den Ricotta mit dem Ei und drei EL Parmesan vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Pinienkerne hinzufügen.
Die Schalotten klein schneiden und jeweils eine Schalotte in einem Topf mit etwas Öl glasig anschwitzen. Jeweils eine gepresste Knoblauchzehe kurz mitbraten. Den Blattspinat in einen Topf geben, in den anderen die Tomaten.
Den Blattspinat solange kochen, bis die Flüssigkeit weitestgehend verdampft ist, dann mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Abkühlen lassen. Die Tomaten etwas einkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken.
Nun die Butter in einem Topf zerlassen und das Mehl unterrühren. Unter Rühren bei mittlerer Hitze zwei Minuten anbräunen lassen, dann mit der Milch ablöschen und zwei Minuten sanft köcheln lassen. Zwei EL geriebenen Parmesan unterheben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Eine geeignete Form einfetten und den Boden mit der Hälfte der Tomatensoße bedecken. Den Blattspinat mit dem Ricotta vermengen und in die Cannelloni füllen (am Besten mit einem Spritzbeutel), dann diese in die Form setzen. Den Rest der Tomatensoße über den Cannelloni verteilen. Danach die Bechamelsoße darüber löffeln und mit vier EL geriebenem Parmesan bestreuen.
Mit Alufolie abdecken und bei 225°C Ober-/Unterhitze 15 min. backen. Danach die Alufolie abnehmen und nochmals 10 min. backen, bis eine schöne Bräunung entsteht.
Die Schalotten klein schneiden und jeweils eine Schalotte in einem Topf mit etwas Öl glasig anschwitzen. Jeweils eine gepresste Knoblauchzehe kurz mitbraten. Den Blattspinat in einen Topf geben, in den anderen die Tomaten.
Den Blattspinat solange kochen, bis die Flüssigkeit weitestgehend verdampft ist, dann mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Abkühlen lassen. Die Tomaten etwas einkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken.
Nun die Butter in einem Topf zerlassen und das Mehl unterrühren. Unter Rühren bei mittlerer Hitze zwei Minuten anbräunen lassen, dann mit der Milch ablöschen und zwei Minuten sanft köcheln lassen. Zwei EL geriebenen Parmesan unterheben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Eine geeignete Form einfetten und den Boden mit der Hälfte der Tomatensoße bedecken. Den Blattspinat mit dem Ricotta vermengen und in die Cannelloni füllen (am Besten mit einem Spritzbeutel), dann diese in die Form setzen. Den Rest der Tomatensoße über den Cannelloni verteilen. Danach die Bechamelsoße darüber löffeln und mit vier EL geriebenem Parmesan bestreuen.
Mit Alufolie abdecken und bei 225°C Ober-/Unterhitze 15 min. backen. Danach die Alufolie abnehmen und nochmals 10 min. backen, bis eine schöne Bräunung entsteht.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Sehr lecker, wirklich! Haben das Rezept heute ausprobiert.. Allerdings habe ich die Cannelloni vorher ca. 3 Minuten gekocht, weil ich Angst hatte, dass sie im Ofen nicht gar werden. Das Befüllen war am Anfang etwas umständlich. Mit dem Spritzbeutel oder mit einem Teelöffel wollte es nicht klappen. Also befüllten wir sie mit der Hand, das ist echt am Einfachsten. Alle waren begeisert! 5 Sterne für dieses leckere Gericht!
Liebe Nesli81,
es freut mich, dass es euch geschmeckt hat und vielen Dank für die tolle Bewertung!
Beste Grüsse,
Bourbie
es freut mich, dass es euch geschmeckt hat und vielen Dank für die tolle Bewertung!
Beste Grüsse,
Bourbie
Ein sehr leckeres Gericht. Habe es fast nach nach Angabe zubereitet, nur die Tomatensoße habe ich gemäß meiner Lasagnesoße mit Rotwein gemacht. Leider hat die Menge aber nicht hingehauen, konnte nicht alle Cannelloni befüllen, nächstes Mal mache ich mehr Spinat und Ricotta. Das Ganze habe ich dann noch mit etwas Streuselkäse in den Ofen gegeben. Wirklich lecker.
Das war richtig lecker und leicht zu machen. Auch für jemand der nicht so super in der Küche ist. Vier Sterne!!
Hilfreicher Kommentar:
Sehr lecker!Ich habe Tomatensosse nach meinem eigenen Rezept verwendet (musste weg) und nur die halbe Menge Bechamelsosse. Ansonsten bin ich genau nach Rezept verfahren. Die angegebene Menge Füllung reichte allerdings nur für 12 Canneloni. Entsprechend war die Menge für vier Personen zu wenig -das nächste Mal werde ich die 1,5 fache Menge Füllung machen.
Wir waren uns alle einig: das gibt es sehr bald wieder! Fünf Punkte.
Es grüsst
diegattin
Statt Cannelloni habe ich Lasagneblätter genommen und vorgekocht, ansonsten das Rezept übernommen. Besser gehts nicht!!!
Beim ersten Versuch wollte es nicht so richtig funktionieren. Aber ich wollte dieses Rezept unbedingt ausprobieren, also habe ich einen zweiten Versuch gestartet und das Rezept an einigen Stellen etwas vereinfacht. Die Beachamelsoße habe ich ganz weggelassen, es schmeckt trotzdem sehr gut. Wenn man den Spinat gut ausdrückt, bekommt man die Füllung mit der Hand sehr gut in die Nudeln. Und weil ich Parmesan nicht so mag, habe ich den auch noch ausgetauscht und Gouda genommen - schmeckt übrigens sehr gut so.
Insgesamt ein sehr gutes Rezept. Es war wirklich sehr lecker.
Insgesamt ein sehr gutes Rezept. Es war wirklich sehr lecker.
Ich habe es fast genauso gemacht und es war sehr lecker. Leider habe ich kein Ricotta bekommen und habe statt dessen Frischkäse und körnigen Frischkäse gemischt.
Danke für das leckere Rezept.
Danke für das leckere Rezept.
Sehr gut muss man ehrlich sagen. nur bei den Zutaten schreibst du tomaten gestückelt. Es wird nur erwähnt, das man die Tomaten in einen topf geben soll und dann weiter unten die tomatensoße in die Form geben... das ist etwas unschlüssig
Hallo kathl21,
es freut mich dass es dir geschmeckt hat, und danke für deine Bewertung.
Im dritten Absatz wird genauer beschrieben wie es mit der Tomatensauce weitergeht.
LG,
Bourbie
es freut mich dass es dir geschmeckt hat, und danke für deine Bewertung.
Im dritten Absatz wird genauer beschrieben wie es mit der Tomatensauce weitergeht.
LG,
Bourbie
Hallo Bourbie,
dieses leckere Gericht gab es heute bei uns.
Habe den Parmesan in der Spinatfüllung vergessen und 50g Pinienkerne (war in der Packung) genommen, aber es hat trotzdem super geschmeckt.
Die Füllung reichte nicht für die ganze Packung(250g), trotzdem hatten wir bei 3 Essern noch etwas übrig.
Volle Punktzahl und viele Grüße von Silvia
dieses leckere Gericht gab es heute bei uns.
Habe den Parmesan in der Spinatfüllung vergessen und 50g Pinienkerne (war in der Packung) genommen, aber es hat trotzdem super geschmeckt.
Die Füllung reichte nicht für die ganze Packung(250g), trotzdem hatten wir bei 3 Essern noch etwas übrig.
Volle Punktzahl und viele Grüße von Silvia
Hallo,
die Canneloni haben uns sehr gut geschmeckt.
Das Befüllen hat mit einem Spritzbeutel hervorragend geklappt und obwohl ich zwischenzeitlich dachte die Bechamelsauce wäre zu reichlich hat sich das am Ende nicht bestätigt!
Dieses Rezept wird definitiv wieder gekocht - vielen Dank dafür!
Champanja
die Canneloni haben uns sehr gut geschmeckt.
Das Befüllen hat mit einem Spritzbeutel hervorragend geklappt und obwohl ich zwischenzeitlich dachte die Bechamelsauce wäre zu reichlich hat sich das am Ende nicht bestätigt!
Dieses Rezept wird definitiv wieder gekocht - vielen Dank dafür!
Champanja
Superlecker!!! Äusserst einfach zu machen wenn auch zeitaufwendiger als 30min. bei frischen Zutaten, aber glaubt mir: Befüllen mit Hand ist NICHT am einfachsten! Man kann ja den Spinat einfach pürieren. Wie man auf die Bechamelsauce verzichten kann ist mir ein Rätsel und Parmesan ist auch definitiv nicht durch Gouda zu ersetzen aber was ich weggelassen habe, weil sie relativ teuer sind und in dem Geschmack von Spinat-Ricotta-Tomate-Bechamel ohnehin eher untergehen, meiner Meinung nach, sind die Pinienkerne. Guter Tipp mit der Alufolie zu Beginn!
Hallo, das Gericht ist gerade im Ofen gelandet... ich bin schon sehr gespannt :-) Das Befüllen habe ich mir erleichtert indem ich den fertigen Spinat etwas püriert habe mit dem Pürierstab. Anschl. mit der Ricottamischung gemischt und einen Gefrierbeutel zur Spritztüte umfunktioniert. Das hat ganz hervorragend geklappt!!!
super lecker!!
wir waren total begeistert! gabs bestimmt nicht zum letzten mal :)
wir waren total begeistert! gabs bestimmt nicht zum letzten mal :)
Das Rezept ist Spitze ,super lecker und ich werde die Cannelloni nun öfter mal auf den Tisch bringen. Ich habe unter die Spinat-Ricotta Mischung noch einen Becher körnigen Frischkäse gegeben. Danke für dieses ausgezeichnete Rezept
Sehr gut!
Habe in Ermangelung von Ricotta eine Mischung aus Frischkäse und 20%igem Quark genommen.
Die Masse reichte nur für 17 Cannelloni, obwohl ich die Mengen großzügig bemessen habe. Die Cannelloni ließen sich gut mit den Fingern befüllen, so konnte man überstehende Spinatblättchen gut reinstopfen.
Habe in Ermangelung von Ricotta eine Mischung aus Frischkäse und 20%igem Quark genommen.
Die Masse reichte nur für 17 Cannelloni, obwohl ich die Mengen großzügig bemessen habe. Die Cannelloni ließen sich gut mit den Fingern befüllen, so konnte man überstehende Spinatblättchen gut reinstopfen.
Hallo!
Ich habe die Cannelloni neulich auf diese Weise zubereitet. Es ist ein wenig zeitaufwändig, aber das hält sich in Grenzen.
Das Füllen ging mit einem Löffelstiel sehr leicht. Die Sauce war bei mir etwas weniger, da ich nicht mehr genug Tomaten hatte, aber das hat locker gereicht. Die Béchamel war mir persönlich etwas zu reichlich, da hätte ich lieber mehr Tomatensauce gehabt ;-).
Leider gab es keinen Ricotta mehr (und ich liebe ihn!), als ich einkaufen war, deshalb habe ich Philadelphia Balance mit Frischkäse von Géramont gemischt, was sehr lecker war.
Das wird es auf jeden Fall öfters geben, denn es war sehr sehr lecker!
Lg
Ich habe die Cannelloni neulich auf diese Weise zubereitet. Es ist ein wenig zeitaufwändig, aber das hält sich in Grenzen.
Das Füllen ging mit einem Löffelstiel sehr leicht. Die Sauce war bei mir etwas weniger, da ich nicht mehr genug Tomaten hatte, aber das hat locker gereicht. Die Béchamel war mir persönlich etwas zu reichlich, da hätte ich lieber mehr Tomatensauce gehabt ;-).
Leider gab es keinen Ricotta mehr (und ich liebe ihn!), als ich einkaufen war, deshalb habe ich Philadelphia Balance mit Frischkäse von Géramont gemischt, was sehr lecker war.
Das wird es auf jeden Fall öfters geben, denn es war sehr sehr lecker!
Lg
Der Aufand hat sich wirklich gelohnt, ein sehr leckeres Rezept!
Ich habe etwas mehr TK-Spinat genommen und - da ich es noch übrig hatte - ein kleines Stück Gorgonzola dazugegeben, das hat sehr gut gepasst. Auf die Pinienkerne habe ich verzichtet und beim nächstenmal gibts ein bißchen mehr Tomatensauce.
Das werde ich auf jeden Fall wieder kochen, vielen herzlichen Dank!
Ich habe etwas mehr TK-Spinat genommen und - da ich es noch übrig hatte - ein kleines Stück Gorgonzola dazugegeben, das hat sehr gut gepasst. Auf die Pinienkerne habe ich verzichtet und beim nächstenmal gibts ein bißchen mehr Tomatensauce.
Das werde ich auf jeden Fall wieder kochen, vielen herzlichen Dank!
Absolut LECKER!!!!!
Mach die Teile schon zum 2ten Mal!!!!!!!!!! YUMMMYYYYYYY!!!!
LG STINA
Mach die Teile schon zum 2ten Mal!!!!!!!!!! YUMMMYYYYYYY!!!!
LG STINA
Wirklich sehr sehr lecker! Daher gibts 5 Sterne von mir!
Allerdings ist die Arbeitszeit von 30 Minuten wirklich knapp bemessen.
Allerdings ist die Arbeitszeit von 30 Minuten wirklich knapp bemessen.
Das Gericht hat uns gut geschmeckt, nur war es ziemlich aufwendig und wir waren froh eine Spülmaschine zu haben - so viele Töpfe, die gebraucht wurden. Wir würden das nächste Mal auch weniger Bechamelsoße machen. Aber sonst: Lecker. :)
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Nesli81
09.01.2011 00:28 Uhr