| Miesmuscheln in Curry - Weißweinsahne
)
| 2 kg | Muschel(n) (Miesmuscheln) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| Lorbeerblätter | |
| 250 ml | Sahne |
| Curry | |
| Wein, weiß, trocken | |
| g | Butter |
| 1 EL | Mehl |
| Zucker | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Schnittlauch und/oder Kerbel |
Zubereitung
Die Miesmuscheln waschen und von Bärten befreien. Beschädigte und geöffnete Muscheln aussortieren und wegwerfen. In einem Topf mit ca.1 Tasse Wasser, etwas Weißwein, Salz und Pfeffer, einem Lorbeerblatt, einer kleingehackten Zwiebel und einer gehackten Knoblauchzehe ca.10 min köcheln lassen, bis sich alle Muscheln geöffnet haben. Den entstandenen Muschelsud abgießen und ca.1-2 Tassen auffangen.
Eine Zwiebel klein hacken. In einem Topf Butter schmelzen und die Zwiebeln glasig dünsten. Currypulver in die Butter geben und mitdünsten, so entwickelt er sehr viel Aroma. Mit 1-2 EL Mehl eine Mehlschwitze machen und mit dem Muschelsud ablöschen. Die Sahne und einen Schuss Weißwein hinzugeben und die Sauce etwas köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Die heiße Soße über die Miesmuscheln geben und alles umrühren, bis sich die Soße gut verteilt hat. Mit Schnittlauch oder Kerbel bestreuen und genießen.
Dazu schmecken Brot oder Fritten ( Ich komme aus Belgien :)) )
Eine Zwiebel klein hacken. In einem Topf Butter schmelzen und die Zwiebeln glasig dünsten. Currypulver in die Butter geben und mitdünsten, so entwickelt er sehr viel Aroma. Mit 1-2 EL Mehl eine Mehlschwitze machen und mit dem Muschelsud ablöschen. Die Sahne und einen Schuss Weißwein hinzugeben und die Sauce etwas köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Die heiße Soße über die Miesmuscheln geben und alles umrühren, bis sich die Soße gut verteilt hat. Mit Schnittlauch oder Kerbel bestreuen und genießen.
Dazu schmecken Brot oder Fritten ( Ich komme aus Belgien :)) )
Kommentare anderer Nutzer
cloudydirk 
sagt:
sagt: 03.12.2003 20:26
Sehr leckeres Gericht, ist nur zu empfehlen! Ich habe einen gehaüften Teelöffel Curry verwendet, war genau die richtige Menge. Für 2 Personen ein gutes Hauptgericht.
evalima 
sagt:
sagt: 14.03.2004 17:28
Hilfreicher Kommentar:
War mal was anderes und hat uns allen sehr gut geschmeckt. Ich habe noch mehr Schärfe durch Chilies hinzugefügt und etwas Orangensaft.
Schmeckte schön exotisch !
Gruß, Evalima
Schmeckte schön exotisch !
Gruß, Evalima
Anitteb 
sagt:
sagt: 20.03.2004 16:36
wird am Dienstag nach Ostern gekocht.
Anitteb
Anitteb
flotte-lotte 
sagt:
sagt: 27.03.2004 14:16
Ein Gedicht! Ich lecke mir jetzt noch die Finger!Danke dafür! Gruss flotte-lotte
waldbeere
sagt:
sagt: 17.04.2004 22:43
Ich kann mich nur anschließen - die Muscheln nach deinem Rezept fanden bei unserem letzten "Muschelabend" großen Anklang - einfach lecker!
Gruß, Waldbeere
Gruß, Waldbeere
Eleanor
sagt:
sagt: 16.11.2004 20:02
Ich fand das Rezept auch superlecker! Obwohl wir Baguette dazu gegessen haben, kann ich mir sogar die Pommes dazu vorstellen :-)
monpticha
sagt:
sagt: 02.01.2005 13:26
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe keine frischen Muscheln verwendet sondern tiefgekühlte ohne Schale, die es in Frankreich zu kaufen gibt. Macht weniger Arbeit und schmeckt fast wie frische.
Die Sauce habe ich mit Fischfond zubereitet und die Muscheln direkt hineingegeben. Ein Gedicht!
Die Sauce habe ich mit Fischfond zubereitet und die Muscheln direkt hineingegeben. Ein Gedicht!
06.02.2006 11:06
Hallo,
wurde am Samstag nachgekocht !!!
Super, endlich mal was anderes, habe mich an die Empfehlung von Evalima gehalten und frischen Orangensaft + Chilis hinzugefügt.
Man sollte Scharfes mögen...
Nur die Mengenangabe, wir hatten 3 Kg Muscheln für zwei, das war ausreichend !
Danke und LG PurpurSchnecke
wurde am Samstag nachgekocht !!!
Super, endlich mal was anderes, habe mich an die Empfehlung von Evalima gehalten und frischen Orangensaft + Chilis hinzugefügt.
Man sollte Scharfes mögen...
Nur die Mengenangabe, wir hatten 3 Kg Muscheln für zwei, das war ausreichend !
Danke und LG PurpurSchnecke
junkyno1
sagt:
sagt: 04.03.2006 19:01
Hilfreicher Kommentar:
extrem lecker! hab einen schönen Sauvignon bl genommen (schön fruchtig frisch) ideal für Meeresfrüchte. Er unterstreicht das Curry richtig gut.
Als Hauptspeise empfielt es sich die doppelte Menge zu nehmen pro person 1kg Muscheln ist genau richtig.
Habe auch einen gehäuften Teelöffel Curry genommen und a,m schlusss die Sauce durch ein Sieb gelassen, da an den Muscheln schon genügend Zwiebeln dran sind, reicht der Geschmack in der Sauce.
Sonst wirklich ein Gedicht
Als Hauptspeise empfielt es sich die doppelte Menge zu nehmen pro person 1kg Muscheln ist genau richtig.
Habe auch einen gehäuften Teelöffel Curry genommen und a,m schlusss die Sauce durch ein Sieb gelassen, da an den Muscheln schon genügend Zwiebeln dran sind, reicht der Geschmack in der Sauce.
Sonst wirklich ein Gedicht
09.03.2006 14:34
Von mir und meinem Mann ein riesiges Kompliment.
Hatte mir aus dem Handelshof frische Muscheln mitgebracht und bin auf der Suche nach einem leckeren Rezept, bei diesem hier gelandet. Und... es war ein riesen Volltreffer.
Da mein Mann etwas später, als vereinbart, nach Hause kam, habe ich die Muscheln schon raus gepult und in die Sosse gegeben. Also war´s mehr oder weniger schon mehr wie ein Eintopf. Dazu gab´s frische Brötchen. LECKER!!!! LECKER!!! Perfekt!
Ein Foto habe ich auch gemacht, mal schauen wann´s freigeschaltet wird.
lg Tanja
Hatte mir aus dem Handelshof frische Muscheln mitgebracht und bin auf der Suche nach einem leckeren Rezept, bei diesem hier gelandet. Und... es war ein riesen Volltreffer.
Da mein Mann etwas später, als vereinbart, nach Hause kam, habe ich die Muscheln schon raus gepult und in die Sosse gegeben. Also war´s mehr oder weniger schon mehr wie ein Eintopf. Dazu gab´s frische Brötchen. LECKER!!!! LECKER!!! Perfekt!
Ein Foto habe ich auch gemacht, mal schauen wann´s freigeschaltet wird.
lg Tanja
ilona77
sagt:
sagt: 10.11.2006 19:13
Traumhaftes Rezept. War superlecker. Wir hatten 2 kg Miesmuscheln für zwei Personen und Baguette als Hauptmahlzeit, allerdings gab es vorneweg noch einen Salat mit Austernpilzen. Man muß halt ein wenig Schwund mitrechnen, da sich nicht alle Muscheln öffnen. Grüßli aus Karlsruhe
eddalein 
sagt:
sagt: 11.11.2007 20:52
Hallo Perchlorat,
haben's gerade nachgekocht. War superlecker - haben 2 kg Muscheln für 2 Personen gebraucht und dazu gab's Baguette. Sehr sehr fein. ;-)
Das nächste Mal werde ich die Soße etwas mehr eindicken und das Ganze als Pastasoße zu frischen Bandnudeln reichen.
LG aus Düsseldorf
Edda
haben's gerade nachgekocht. War superlecker - haben 2 kg Muscheln für 2 Personen gebraucht und dazu gab's Baguette. Sehr sehr fein. ;-)
Das nächste Mal werde ich die Soße etwas mehr eindicken und das Ganze als Pastasoße zu frischen Bandnudeln reichen.
LG aus Düsseldorf
Edda
Aurora74
sagt:
sagt: 17.12.2007 13:15
Wow! Das Rezept ist absolut genial. Und die Variante mit dem Orangensaft und den Chillis ist so gut angekommen, dass wir schon das nächste Muschelessen planen.
Die gleichzeitig gemachte Variante mit Wein-Tomaten-Soße hat deutlich länger auf dem Tisch überlebt.
Weißbrot dazu reicht wirklich aus. Danke!
Die gleichzeitig gemachte Variante mit Wein-Tomaten-Soße hat deutlich länger auf dem Tisch überlebt.
Weißbrot dazu reicht wirklich aus. Danke!
EmmyLoup
sagt:
sagt: 08.02.2008 08:41
Sehr, sehr lecker! Ich kann mich dem allgemeinen Lob hier nur anschließen.
Da ich auch in Belgien aufgewachsen bin, habe ich auch Fritten dazu gemacht. So kamen wir uns beim Essen vor wie bei "Chez Léon" in Brüssel!
LG
EmmyLoup
Da ich auch in Belgien aufgewachsen bin, habe ich auch Fritten dazu gemacht. So kamen wir uns beim Essen vor wie bei "Chez Léon" in Brüssel!
LG
EmmyLoup
Aurora74
sagt:
sagt: 04.04.2008 13:48
Hallo!
Wir hatten das Gericht gestern nochmal und es war wieder super lecker.
Irgendwie schmeckte es zwar diesmal anders, aber auch gut.
Ach ja, einen Großteil der Muscheln hatten wir diesmal aus den Schalen gepult und in die Soße geworfen.
Da isst es sich einfach besser.
Als zweite Muschelvariante hatten wir dann vorher noch ein Gericht mit Orangenmarmelade. Einfach die Marmelade erhitzen, Muscheln rein und beim Kochen ordentlich durchschwenken. Auch lecker.
Gruß
A.
Wir hatten das Gericht gestern nochmal und es war wieder super lecker.
Irgendwie schmeckte es zwar diesmal anders, aber auch gut.
Ach ja, einen Großteil der Muscheln hatten wir diesmal aus den Schalen gepult und in die Soße geworfen.
Da isst es sich einfach besser.
Als zweite Muschelvariante hatten wir dann vorher noch ein Gericht mit Orangenmarmelade. Einfach die Marmelade erhitzen, Muscheln rein und beim Kochen ordentlich durchschwenken. Auch lecker.
Gruß
A.
baerbel72
sagt:
sagt: 28.09.2009 13:46
Hallo!
Sehr lecker, die Muscheln! Auf ein Binden der Soße habe ich ganz verzichtet, schmeckt auch so sehr gut!
Viele Grüße,
Bärbel
Sehr lecker, die Muscheln! Auf ein Binden der Soße habe ich ganz verzichtet, schmeckt auch so sehr gut!
Viele Grüße,
Bärbel
ribhinndonn
sagt:
sagt: 17.01.2010 23:41
Hallo,
bei mir gab's die Muscheln heute als "Resteverwertung", da wir vom gestrigen Essen noch etliche über hatten.
Ich muß sagen, so sagenhaft lecker wie die Muscheln waren, gibt es sie nächstes Mal gleich nach diesem Rezept! Einfach ein Gedicht, da kann ich mich allen anderen hier nur anschließen.
Und die Fritten gibt es dank zahlreicher Belgien- und Hollandurlaube immer zu Muscheln :-))
LG,
Ela
bei mir gab's die Muscheln heute als "Resteverwertung", da wir vom gestrigen Essen noch etliche über hatten.
Ich muß sagen, so sagenhaft lecker wie die Muscheln waren, gibt es sie nächstes Mal gleich nach diesem Rezept! Einfach ein Gedicht, da kann ich mich allen anderen hier nur anschließen.
Und die Fritten gibt es dank zahlreicher Belgien- und Hollandurlaube immer zu Muscheln :-))
LG,
Ela
oppenau
sagt:
sagt: 20.01.2010 18:59
einfach ganz große küche und doch so einfach danke
Bräiläffel
sagt:
sagt: 02.09.2010 21:25
Dieses Rezept ist ein Gedicht....einfach Klasse....habe es schon öfters gemacht und heute wieder....es ist unser Lieblings-Muschelrezept...von uns 5 klare *****
Binita1313
sagt:
sagt: 08.09.2010 13:00
Gestern habe ich das Rezept ausprobiert. Suuuperlecker!!! Ich glaube, ich habe ein neues Lieblingsrezept! Einfach Klasse!
Alexandradiezweite
sagt:
sagt: 08.12.2010 20:58
Hallo
und gleich mal vielen Dank für das tolle Rezept. Ich wollte die Muscheln die von unserer Party übrig waren mal anders als mit Tomaten- oder Weißweinsoße machen.
Diese Soße ist einfach klasse. Wir haben in Erinnerung an meine Belgienzeiten natürlich Pommes dazu gegessen. Wenn man das nicht kennt dann sollte man es unbedingt probieren, paßt besser als man denkt! :-)
Wir haben übrigens die 2 Kilo zu zweit gegessen (zuzüglich Beilage) und gerade hat mein Liebster extrem enttäuscht in den leeren Topf geschaut...........wenn das nicht ein Kompliment ist!
Dafür 5*****!!!!
Danke!
ADZ
und gleich mal vielen Dank für das tolle Rezept. Ich wollte die Muscheln die von unserer Party übrig waren mal anders als mit Tomaten- oder Weißweinsoße machen.
Diese Soße ist einfach klasse. Wir haben in Erinnerung an meine Belgienzeiten natürlich Pommes dazu gegessen. Wenn man das nicht kennt dann sollte man es unbedingt probieren, paßt besser als man denkt! :-)
Wir haben übrigens die 2 Kilo zu zweit gegessen (zuzüglich Beilage) und gerade hat mein Liebster extrem enttäuscht in den leeren Topf geschaut...........wenn das nicht ein Kompliment ist!
Dafür 5*****!!!!
Danke!
ADZ
Lena230
sagt:
sagt: 08.12.2010 22:16
Habe zum ersten mal Miesmuscheln gemacht.
Das Rezzept ist einfach SUPER !
Das Rezzept ist einfach SUPER !
streichelweich
sagt:
sagt: 30.12.2010 23:45
Einfach - schnell - genial!
Habe die Muscheln auch gleich in die Sauce gegeben, dann kann man das Essen besser genießen!
Tipp: Firma Sonnentor - hat süßen Curry und scharfen Curry. Habe
halb/halbt genommen und schmeckte wirklich hervorragend!
Habe die Muscheln auch gleich in die Sauce gegeben, dann kann man das Essen besser genießen!
Tipp: Firma Sonnentor - hat süßen Curry und scharfen Curry. Habe
halb/halbt genommen und schmeckte wirklich hervorragend!
MsCookBoeck
sagt:
sagt: 07.01.2011 14:36
Genau nach rezept gekocht und es war einfach ganz köstlich.
2 kg aber als Hauptspeise für 2 Personen. Vielen lieben Dank!
2 kg aber als Hauptspeise für 2 Personen. Vielen lieben Dank!
15.01.2011 19:31
hat vorzüglich geschmeckt, habe allerdings etwas mehr Knobi u. zusätzlich Chili
mit rein.
lg
mit rein.
lg
rosiwittig
sagt:
sagt: 10.08.2011 14:06
Hallo, ich habe gelesen, dass Du aus Belgien kommst. Hast Du noch andere Tolle Gerichte, dieses Rezept ist göttlich. Danke danke.
Horst aus ARTA
Horst aus ARTA
ClemensBocuse
sagt:
sagt: 26.10.2011 15:45
Danke für das sehr leckere Rezept; Frauchen war auch begeistert!
Habe die Zwiebeln für die Sauce noch mit Noilly Prat abgelöscht und ein bisschen Safran reingegeben; war ganz wunderbar.
VG
Clemens
Habe die Zwiebeln für die Sauce noch mit Noilly Prat abgelöscht und ein bisschen Safran reingegeben; war ganz wunderbar.
VG
Clemens
Dolcevita2011
sagt:
sagt: 30.12.2011 17:55
Hallo Perchlorat,
ich habe einen Tiefkuehl-Mix aus Miesmuscheln, Krabben und Garnelen genommen. Einfach super lecker! Mir ist etwas mehr Curry "entwischt", sodass ich mit etwas mehr Weisswein ausgleichen musste. Wird oefters gekocht!!
Danke schoen!
LG Dolcevita2011
ich habe einen Tiefkuehl-Mix aus Miesmuscheln, Krabben und Garnelen genommen. Einfach super lecker! Mir ist etwas mehr Curry "entwischt", sodass ich mit etwas mehr Weisswein ausgleichen musste. Wird oefters gekocht!!
Danke schoen!
LG Dolcevita2011
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