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Rote Bete mit Kokosmilch
klassisches Gemüse in asiatischer Variante - scharf und lecker!
Zutaten
| 400 g | Rote Bete |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 1 | Paprikaschote(n) |
| 300 ml | Gemüsebrühe |
| 200 ml | Kokosmilch |
| 1 TL | Currypaste |
| 1/2 TL | Koriander, gemahlen |
| 1/2 TL | Kurkuma, gemahlen |
| 8 Blätter | Basilikum, frisch |
| 1 Spritzer | Zitronensaft |
| 1 Stück | Ingwer (ca. 5 cm) |
| 2 Prisen | Salz, evtl. |
| 3 EL | Öl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Rote Bete roh schälen und erst in Scheiben, dann in Würfel (ca. 2 - 3 cm) schneiden. Die Zwiebel schälen und ebenfalls in Würfel schneiden. Im Öl in einer größeren Pfanne anschwitzen. Dann Koriander und Kurkuma dazugeben und umrühren. Die Gemüsebrühe angießen und ca. 15 Min. mit geschlossenem Deckel bei kleiner Hitze köcheln.
Währenddessen die Paprika ebenfalls in Würfel schneiden, Ingwer schälen und in kleinste Würfel schneiden. Paprika, Ingwer, Currypaste (vorsichtig dosieren, lieber erst weniger und dann nochmal nachgeben) und Kokosmilch dazugeben. Nochmal 15 - 20 Min. garen, bis Gemüse weich, aber bissfest ist.
Evtl. nochmal mit Salz abschmecken. Das Basilikum in Streifen schneiden und über das Gemüse geben. Dazu esse ich gerne einfach Reis oder Fladenbrot.
Noch schneller geht´s mit vorgegarter Roter Bete, dann erst die Zwiebel gut anschwitzen, dann Paprika und erst am Ende die Rote Bete zum Warmwerden dazugeben!
Währenddessen die Paprika ebenfalls in Würfel schneiden, Ingwer schälen und in kleinste Würfel schneiden. Paprika, Ingwer, Currypaste (vorsichtig dosieren, lieber erst weniger und dann nochmal nachgeben) und Kokosmilch dazugeben. Nochmal 15 - 20 Min. garen, bis Gemüse weich, aber bissfest ist.
Evtl. nochmal mit Salz abschmecken. Das Basilikum in Streifen schneiden und über das Gemüse geben. Dazu esse ich gerne einfach Reis oder Fladenbrot.
Noch schneller geht´s mit vorgegarter Roter Bete, dann erst die Zwiebel gut anschwitzen, dann Paprika und erst am Ende die Rote Bete zum Warmwerden dazugeben!
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Kommentare anderer Nutzer
Nochmal eine Anmerkung: macht sich sehr gut als Essen für Gäste, da es wunderbar KNALLROSA ist!
Also neben dem Geschmack auch optisch was Besonderes :-)
Also neben dem Geschmack auch optisch was Besonderes :-)
Sehr lecker und einfach mal was anderes zur Verwertung von Roter Bete.
Bei uns gab es Reis dazu.
Danke fürs Rezept!
LG, das Wildkraut
Bei uns gab es Reis dazu.
Danke fürs Rezept!
LG, das Wildkraut
Ich kann mich dem Lob nur anschließen. Mal was ganz anderes, aber sehr lecker. Auch Minifrosch hats gut geschmeckt.
Hallo,
das Rezept hört sich gut an aber eine Frage habe ich dazu noch. Welche Currypaste hast Du genommen?
gruß engel
das Rezept hört sich gut an aber eine Frage habe ich dazu noch. Welche Currypaste hast Du genommen?
gruß engel
Hallo,
hatte schon unterschiedliche Currypasten, im Moment eine grüne. Kann mir nie merken, welche wie scharf ist :-) Deshalb und weil das jeder anders empfindet: vorsichtig dosieren, nachlegen geht ja immer noch.
Viel Spaß beim Kochen & Genießen!
Gruß,
Simone
hatte schon unterschiedliche Currypasten, im Moment eine grüne. Kann mir nie merken, welche wie scharf ist :-) Deshalb und weil das jeder anders empfindet: vorsichtig dosieren, nachlegen geht ja immer noch.
Viel Spaß beim Kochen & Genießen!
Gruß,
Simone
Sehr lecker! Und mal was anderes als immer Rote-Bete-Suppe :-)
Hatte leider keine Curry-Paste, aber "normales" Currypulver hats auch getan! Ausserdem hab ich noch Hokkaidowürfel statt Paprikaschote drunter getan. Passte perfekt!
Danke für das Rezept!
Liebe Grüße
Hatte leider keine Curry-Paste, aber "normales" Currypulver hats auch getan! Ausserdem hab ich noch Hokkaidowürfel statt Paprikaschote drunter getan. Passte perfekt!
Danke für das Rezept!
Liebe Grüße
Hallo!
Haben das Rezept mit vorgekochter Roter Bete nachgemacht u es ist so wie es ist perfekt. Würzig (wir hatten selbstgemachte grüne Currypaste), süßlich, leicht scharf..... oberlecker. Dazu gabs bei uns Naturreis.
Lieben Gruß =)
Sabrina
Haben das Rezept mit vorgekochter Roter Bete nachgemacht u es ist so wie es ist perfekt. Würzig (wir hatten selbstgemachte grüne Currypaste), süßlich, leicht scharf..... oberlecker. Dazu gabs bei uns Naturreis.
Lieben Gruß =)
Sabrina
Mein erstes Gericht mit Roter Bete... bei uns zusammen mit Reis.
Wirklich sehr, sehr lecker!
Wirklich sehr, sehr lecker!
Hey :)
das war mal eine etwas andere, sehr schmackhafte Variation von roten Beten!
Aber das nächste Mal werde ich noch eine rote Bete mehr hinzugeben, diese pürieren und damit die Gemüsebrühe ersetzen. Dann kommt der gute erdige Geschmack bestimmt noch besser durch.
Sehr empfehlenswert!
LG psico_rir
das war mal eine etwas andere, sehr schmackhafte Variation von roten Beten!
Aber das nächste Mal werde ich noch eine rote Bete mehr hinzugeben, diese pürieren und damit die Gemüsebrühe ersetzen. Dann kommt der gute erdige Geschmack bestimmt noch besser durch.
Sehr empfehlenswert!
LG psico_rir
super leckeres rezept!!! da wollte sogar meine tochter einen nachschlag. wirds definitiv wieder geben :-)
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SchöneMelisande
12.05.2009 19:28 Uhr