Henglein
Rama Cremefine
| Risotto Vialone
)
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 EL | Butter |
| 200 g | Reis (Vialone Risottoreis ) |
| 5 EL | Weißwein, trocken |
| 500 ml | Kalbsfond |
| 50 g | Parmesan, fein gerieben |
Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch schälen und sehr fein würfeln.
Butter in einem Topf erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin andünsten. Den Reis hinzufügen und unter ständigem Rühren glasig dünsten.
Mit dem Weißwein ablöschen und etwas einkochen lassen. Den Fond unter ständigem Rühren nach und nach dazugießen. (Eventuell wird etwas mehr Flüssigkeit benötigt). Dabei die Flüssigkeit immer wieder fast komplett einkochen lassen. Das Risotto unter ständigem Rühren ca. 20 Minuten garen, bis eine leicht cremige Masse mit noch etwas Biss entstanden ist.
Den fein geriebenen Parmesan unterrühren und sofort servieren.
Butter in einem Topf erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin andünsten. Den Reis hinzufügen und unter ständigem Rühren glasig dünsten.
Mit dem Weißwein ablöschen und etwas einkochen lassen. Den Fond unter ständigem Rühren nach und nach dazugießen. (Eventuell wird etwas mehr Flüssigkeit benötigt). Dabei die Flüssigkeit immer wieder fast komplett einkochen lassen. Das Risotto unter ständigem Rühren ca. 20 Minuten garen, bis eine leicht cremige Masse mit noch etwas Biss entstanden ist.
Den fein geriebenen Parmesan unterrühren und sofort servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
dieter1954 
sagt:
sagt: 16.02.2009 21:57
Das Risotto geht als Beilage, wie als Hauptgericht. Ich hatte es bisher immer als Beilage, zum Beispiel zu einem Cordon bleu mit Salbei-Füllung oder zu einem Filet-Steak mit Honig-Senf-Kruste (Das Rezept findest du auch unter meinen Rezepten). Ich wünsche dir viel Spaß und Erfolg beim Nachkochen.
Liebe Grüße
Dieter
Liebe Grüße
Dieter
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ich möchte dein Risotto gerne nachkochen. Was kann man den dazu essen? Ein Risotto ist doch eher sowas wie eine Beilage, oder?
Würde mich über ein paar Tipps sehr freuen.
Liebe Grüße von der gruenlilie
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