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Soljanka à la Nicky
So koche ich es halt...
Zutaten
| 1 Ring/e | Wurst (Thüringer Knackwurst) |
| 1 Ring/e | Fleischwurst, oder Geflügelfleischwurst |
| 400 g | Salami |
| 300 g | Speck, gewürfelt |
| 100 g | Bockwurst |
| 10 m.-große | Zwiebel(n) |
| 6 | Paprika, gemischt |
| 300 g | Tomatenmark |
| 1 Liter | Wasser |
| 10 | Gewürzgurke(n), und die Hälfte des Gurkenwassers |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 6 Zehe/n | Knoblauch |
| 500 g | Tomate(n) (Passata rustica), oder passierte mit Basilikum |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver, scharf | |
| 2 Becher | saure Sahne |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Wurst, Zwiebeln, Paprika und Gurken klein schneiden.
In einem großen Topf alles an Wurst (bis auf die Knackwurst) anbraten, Salami erst etwas später dazu. Zwiebeln dazu und diese mit glasig dünsten (ungefähr gleichzeitig mit der Salami in den Topf). Dann Paprika, Tomatenmark, Gurken und den Knoblauch dazu und kurz anschmoren. Alle anderen Zutaten hinzufügen und ca. 20 Minuten köcheln. Einige Stunden ziehen lassen, besser aber einen Tag vorher zubereiten und dann aufwärmen.
Vor dem Servieren einen Klecks saure Sahne auf den Teller, ich lasse meine Gäste das nach Belieben selbst tun.
Als Beilage gibt es bei uns lediglich Toast.
Ich bereite die Soljanka aufgrund der Menge in einem großen Gänsebräter zu. Ich koche normalerweise nur für 4 Personen, allerdings gebe ich meinen Eltern immer noch etwas zum Aufwärmen mit (am 3. Tag noch mal besser!) und für mich behalte ich dann auch noch ein wenig.
In einem großen Topf alles an Wurst (bis auf die Knackwurst) anbraten, Salami erst etwas später dazu. Zwiebeln dazu und diese mit glasig dünsten (ungefähr gleichzeitig mit der Salami in den Topf). Dann Paprika, Tomatenmark, Gurken und den Knoblauch dazu und kurz anschmoren. Alle anderen Zutaten hinzufügen und ca. 20 Minuten köcheln. Einige Stunden ziehen lassen, besser aber einen Tag vorher zubereiten und dann aufwärmen.
Vor dem Servieren einen Klecks saure Sahne auf den Teller, ich lasse meine Gäste das nach Belieben selbst tun.
Als Beilage gibt es bei uns lediglich Toast.
Ich bereite die Soljanka aufgrund der Menge in einem großen Gänsebräter zu. Ich koche normalerweise nur für 4 Personen, allerdings gebe ich meinen Eltern immer noch etwas zum Aufwärmen mit (am 3. Tag noch mal besser!) und für mich behalte ich dann auch noch ein wenig.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
ich kenne Soljanka als reine Resteverwertung!
Diese klingt aber auch lecker und wird demnächst ausprobiert!
Ist schon gespeichert!
Danke für das Rezept!
ich kenne Soljanka als reine Resteverwertung!
Diese klingt aber auch lecker und wird demnächst ausprobiert!
Ist schon gespeichert!
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tatischnecke84
12.01.2011 14:31 Uhr