| Brötchen für Hamburger
)
| 500 g | Mehl (Weizenmehl Typ 405) |
| 240 ml | Milch, zimmerwarm |
| 60 g | Butter, weich |
| 1 | Ei(er) |
| 1 EL | Hefe (Trockenhefe) |
| ¾ TL | Salz |
| 3 EL | Zucker |
Zubereitung
Zucker und Trockenhefe in die Milch einrühren und einige Minuten stehen lassen. Mehl mit Butter, Ei und Salz in eine Schüssel geben. Die Milch zu den übrigen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und den Teig ca. 1 Stunde an einem nicht zu kalten Ort gehen lassen.
Danach den Teig kräftig durchkneten und in 12 Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Kugel formen. Zwei Backbleche mit Backpapier belegen und je 6 Kugeln auf ein Blech setzen. Die Kugeln werden nun flachgedrückt, bis runde Fladen von ca. 1 cm Dicke entstanden sind. Abgedeckt ca. 45 Minuten an einem nicht zu kalten Ort gehen lassen. Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C (Umluft) ca. 15 Minuten backen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Die Brötchen lassen sich auch sehr gut einfrieren.
Danach den Teig kräftig durchkneten und in 12 Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Kugel formen. Zwei Backbleche mit Backpapier belegen und je 6 Kugeln auf ein Blech setzen. Die Kugeln werden nun flachgedrückt, bis runde Fladen von ca. 1 cm Dicke entstanden sind. Abgedeckt ca. 45 Minuten an einem nicht zu kalten Ort gehen lassen. Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C (Umluft) ca. 15 Minuten backen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Die Brötchen lassen sich auch sehr gut einfrieren.
Kommentare anderer Nutzer
04.11.2003 12:55
Hilfreicher Kommentar:
Habe die Brötchen am Wochenende ausprobiert - meine Kids waren begeistert.
Allerdings sind die Brötchen ziemlich dunkel und auch leicht trocken geworden. Muß da wohl noch ein wenig an der Backofentemperatur bzw. der Backdauer experimentieren, denn ich habe (noch) keinen Umluftherd ;-)
Wird´s aber auf jeden Fall bei uns noch öfters geben!!!
Danke und liebe Grüße
Elke
Allerdings sind die Brötchen ziemlich dunkel und auch leicht trocken geworden. Muß da wohl noch ein wenig an der Backofentemperatur bzw. der Backdauer experimentieren, denn ich habe (noch) keinen Umluftherd ;-)
Wird´s aber auf jeden Fall bei uns noch öfters geben!!!
Danke und liebe Grüße
Elke
S.B. 5 
sagt:
sagt: 15.12.2003 00:03
hallo doro!!
genau das,habe ich,gesucht.
gruss
SABO11
genau das,habe ich,gesucht.
gruss
SABO11
07.01.2004 20:45
schraegervogel 
sagt:
sagt: 17.01.2004 00:31
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Durotschka,
genau, das habe ich auch schon gesucht. Die Zutaten hat man eigentlich immer zu Hause. Die Temparatur habe ich aber bei Umluft nur auf 160 Grad gedreht. Ich habe mir einen Teil vom Teig einfroren, dann sind die Brötchen schön frisch, wenn ich wieder welche brauche. Danke fürs Rezept.
Gruß sv
genau, das habe ich auch schon gesucht. Die Zutaten hat man eigentlich immer zu Hause. Die Temparatur habe ich aber bei Umluft nur auf 160 Grad gedreht. Ich habe mir einen Teil vom Teig einfroren, dann sind die Brötchen schön frisch, wenn ich wieder welche brauche. Danke fürs Rezept.
Gruß sv
Gaby2704
sagt:
sagt: 23.01.2004 11:32
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Durotschka,
die Brötchen waren super. Hab aus dem Teig 6 Stück gemacht und 3 Stück davon eingefroren.
Nochmals Danke für das Rezept.
LG - Gaby
die Brötchen waren super. Hab aus dem Teig 6 Stück gemacht und 3 Stück davon eingefroren.
Nochmals Danke für das Rezept.
LG - Gaby
Moermel 
sagt:
sagt: 19.02.2004 19:26
HalloDurotschka!
Ich habe Deine Brötchen heute ausprobiert.Den Teig habe ich im BBA kneten lassen und .......die Brötchen sind sowas von locker geworden und schmecken super.
Vielen Dank für das Rezept
LG Chrissie
Ich habe Deine Brötchen heute ausprobiert.Den Teig habe ich im BBA kneten lassen und .......die Brötchen sind sowas von locker geworden und schmecken super.
Vielen Dank für das Rezept
LG Chrissie
gichi 
sagt:
sagt: 15.03.2004 07:13
Dankeschön, ich bin erfreut, daß ich nun nicht mehr die labbrigen Dinger aus dem Supermarkt kaufen muß. Richtige Semmeln schmecken zu Burgern aber auch nicht. Werde die Brötchen ganz bald mal ausprobieren.
Viele Grüße von Jutta
Viele Grüße von Jutta
claudia666 
sagt:
sagt: 23.04.2004 20:23
Hallo Durotschka !
Das ist ein super Rezept, werde ich gleich morgen ausprobieren, da mir noch Hefe übriggeblieben ist. Wir sind nämlich die vollen Burger Freaks und da kommt so ein Rezept gerade gut.
LG Claudia
Das ist ein super Rezept, werde ich gleich morgen ausprobieren, da mir noch Hefe übriggeblieben ist. Wir sind nämlich die vollen Burger Freaks und da kommt so ein Rezept gerade gut.
LG Claudia
claudia666
sagt:
sagt: 24.04.2004 20:52
Hilfreicher Kommentar:
Hallo !!!
Also ich habe das Rezept heute ausprobiert, aber ich habe frische Hefe genommen und ich kann nur sagen: Diese Brötchen sind ein Traum !!!!!!!!!!!!
LG Claudia
Also ich habe das Rezept heute ausprobiert, aber ich habe frische Hefe genommen und ich kann nur sagen: Diese Brötchen sind ein Traum !!!!!!!!!!!!
LG Claudia
maeselchen
sagt:
sagt: 21.01.2009 08:26
Melle1986 
sagt:
sagt: 22.09.2011 11:03
Ich hab etwa einen 2/3 Würfel genommen. Vielleicht waren es aber auch an die 3/4, so genau kann ich es nicht sagen. Auf jeden Fall mehr als die Hälfte, aber nicht den kompletten Würfel.
Die Brötchen sind super geworden, ich hab den Teig dabei ungefähr 4 Stunden bei normaler Raumtemperatur gehen lassen und die Brötchen dann nochmal die Viertelstunde im leicht angeheizten Backofen
Die Brötchen sind super geworden, ich hab den Teig dabei ungefähr 4 Stunden bei normaler Raumtemperatur gehen lassen und die Brötchen dann nochmal die Viertelstunde im leicht angeheizten Backofen
21.06.2004 17:48
Hallo !!
Werde ich mal ausprobieren für mein Schulprojekt :-)
liebe Grüsse
Greta
Werde ich mal ausprobieren für mein Schulprojekt :-)
liebe Grüsse
Greta
Locke_ 
sagt:
sagt: 11.07.2004 16:26
Die Brötchen sind superklasse!!!
LG Locke
LG Locke
jbraun
sagt:
sagt: 28.07.2004 15:27
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich kann mich den anderen begeisterten Hamburger-Brötchenbäcker/Innen nur anschließen. Nun habe ich das ganze einmal mit Dinkel und Maismehl ausprobiert und war überrascht, dass auch dieser Teig wunderbar luftig aufging. Die Brötchen schecken super lecker!!
Grüße
J. Braun
ich kann mich den anderen begeisterten Hamburger-Brötchenbäcker/Innen nur anschließen. Nun habe ich das ganze einmal mit Dinkel und Maismehl ausprobiert und war überrascht, dass auch dieser Teig wunderbar luftig aufging. Die Brötchen schecken super lecker!!
Grüße
J. Braun
nanncy100
sagt:
sagt: 15.09.2004 00:16
Hallo Durotschka !
Das ist ein super Rezept, werde ich gleich morgen ausprobieren.
VG Jürgen und Nancy
Das ist ein super Rezept, werde ich gleich morgen ausprobieren.
VG Jürgen und Nancy
Maitika
sagt:
sagt: 11.01.2005 14:12
Hi,
hab mal ne Frage: ich hab diese Brötchen schon öfter gemacht,und sie schmecken auch sehr lecker, aber sie laufen mir immer auseinander und werden dadurch ganz flach und breit.
Hab ich was falsch gemacht?Ist mir bei noch keinem Hefeteig passiert.
Jemand ne Idee was man dagegen machen kann?
Danke
LG
Maitika
hab mal ne Frage: ich hab diese Brötchen schon öfter gemacht,und sie schmecken auch sehr lecker, aber sie laufen mir immer auseinander und werden dadurch ganz flach und breit.
Hab ich was falsch gemacht?Ist mir bei noch keinem Hefeteig passiert.
Jemand ne Idee was man dagegen machen kann?
Danke
LG
Maitika
Stupsel
sagt:
sagt: 21.01.2005 11:37
Hilfreicher Kommentar:
hallo Maitika,
wichtig ist, dass der Teig richtig geht und dass du ihn dann noch mal gut durchknetest. obs klappt kann ich aber nicht versprechen. jedenfalls viel Glück, so was ist immer ärgerlich!
vlg Stupsel
wichtig ist, dass der Teig richtig geht und dass du ihn dann noch mal gut durchknetest. obs klappt kann ich aber nicht versprechen. jedenfalls viel Glück, so was ist immer ärgerlich!
vlg Stupsel
Aarthos
sagt:
sagt: 04.02.2005 17:11
Hallo duro,
das rezept ist weltklasse.....
die brötchen sind echt super geworden.....
nach meinen ersten misserfolgen (an denen nur meine
waage schuld war.....die wurde mit sicherheit aus ner
ausgedienten viehwaage gemacht) klappt das jetzt perfekt
die neue *digiwaag* bringt das ihre und ich etz das meine*ggg*
kiss:-)))
aarthi
das rezept ist weltklasse.....
die brötchen sind echt super geworden.....
nach meinen ersten misserfolgen (an denen nur meine
waage schuld war.....die wurde mit sicherheit aus ner
ausgedienten viehwaage gemacht) klappt das jetzt perfekt
die neue *digiwaag* bringt das ihre und ich etz das meine*ggg*
kiss:-)))
aarthi
Skymoon
sagt:
sagt: 15.02.2005 21:25
Bin gerade auf das Rezept gestossen, ich habe noch nie daran gedacht Hamburgerbrötchen selbst zu Backen aber wenn ich das so lese werde ich es garantiert ausprobieren.
Müßte dann endlich nicht nicht mehr die pappigen gekauften nehmen.
Toll
Liebe Grüße
Sky
Müßte dann endlich nicht nicht mehr die pappigen gekauften nehmen.
Toll
Liebe Grüße
Sky
19.03.2005 03:40
Habe sie auch zu meinen letzten Burgern gebacken und die übrig gebliebenen eingefroren. Waren wirklich die bessere Lösung als diese Papp-Dinger aus der Tüte!!
Danke für das Rezept.
Gruß, küchenelse
Danke für das Rezept.
Gruß, küchenelse
22.03.2005 15:18
Hallo Durotschka,
super Idee! Werde ich am Wochenende mal ausprobieren.
Die Hamburgerbrötchen, die ich letztens gekauft habe, haben mir nicht geschmeckt. Vielleicht sind Deine besser.
Liebe Grüße,
Chrissi
super Idee! Werde ich am Wochenende mal ausprobieren.
Die Hamburgerbrötchen, die ich letztens gekauft habe, haben mir nicht geschmeckt. Vielleicht sind Deine besser.
Liebe Grüße,
Chrissi
Kers10ing
sagt:
sagt: 12.04.2005 19:53
Klasse Rezept!
Uns schmecken die oberklasse!
Ich darf kene gekauften Hamburgerbrötchen mehr auf den Tisch bringen!
Liebe Grüße!
Uns schmecken die oberklasse!
Ich darf kene gekauften Hamburgerbrötchen mehr auf den Tisch bringen!
Liebe Grüße!
rossodisera
sagt:
sagt: 21.04.2005 10:36
Einfach spitze die Brötchen.:o)
Viel besser, als die gekauften Hamburgerbrötchen.
Das Rezept ist nur zu empfehlen !!!
Gruß,
rossodisera
Viel besser, als die gekauften Hamburgerbrötchen.
Das Rezept ist nur zu empfehlen !!!
Gruß,
rossodisera
chrsindt
sagt:
sagt: 08.05.2005 12:22
Hallo,
super Rezept!!! Die Brötchen kamen beim Kindergeburtstag toll an.
Danke
chrsindt
super Rezept!!! Die Brötchen kamen beim Kindergeburtstag toll an.
Danke
chrsindt
akoehl 
sagt:
sagt: 14.06.2005 23:33
Selbstgebackene Buns??? Habe während meines Studiums im Nebenjob bei McDo tausende und abertausende Brötchen getoastet und garniert...aber selber backen...??? das wär ein ganz neues Erlebnis...das werde ich auf jeden Fall ausprobieren!
LG
Drea
LG
Drea
ellisa
sagt:
sagt: 30.08.2005 15:10
super rezept!!! danke,
endlich mal vernünftige brötchen für die hamburger, habe mich genau an die angaben hahalten, sind prima aufgegangen die brötchen.
nieh wieder die pappigen viel zu süßen dinger aus dem geschäft :-)
lg ela
endlich mal vernünftige brötchen für die hamburger, habe mich genau an die angaben hahalten, sind prima aufgegangen die brötchen.
nieh wieder die pappigen viel zu süßen dinger aus dem geschäft :-)
lg ela
Leen
sagt:
sagt: 10.10.2005 17:40
Hallo!
Vielen, vielen Dank für dieses tolle Rezept.
Am WE waren die Neffen von meinem Mann zu Besuch und ich habe die Brötchen gebacken. Alle waren superbegeistert.
Die Brötchen schmecken sehr viel besser als die gekauften und sind schnell gemacht.
Die werden jetzt nur noch gemacht, wenn wir wieder Hamburger essen wollen.
Viele Grüße
Leen
Vielen, vielen Dank für dieses tolle Rezept.
Am WE waren die Neffen von meinem Mann zu Besuch und ich habe die Brötchen gebacken. Alle waren superbegeistert.
Die Brötchen schmecken sehr viel besser als die gekauften und sind schnell gemacht.
Die werden jetzt nur noch gemacht, wenn wir wieder Hamburger essen wollen.
Viele Grüße
Leen
Anneee
sagt:
sagt: 22.10.2005 10:28
Für den nächsten Besuch ist das eine super idee,
echt klasse.
Anneee
echt klasse.
Anneee
Kontrabass
sagt:
sagt: 02.11.2005 02:17
Hilfreicher Kommentar:
Habe sie auch schon mit Rosinen gebacken. Mit Marmelade ein Gedicht.
Für Hamburger tauche ich sie mit der Oberseite in Sesam. Dann sehen sie aus wie die von McD.
Für Hamburger tauche ich sie mit der Oberseite in Sesam. Dann sehen sie aus wie die von McD.
Zwetschge
sagt:
sagt: 10.11.2005 22:56
Ich habe gestern das erste Mal diese Brötchen gebacken.
Sie waren ein Gedicht. Echt spitze.
Das nächste Mal mache ich es auch so wie Kontrabass. Seam oben drauf.
Ich habe ein paar Brötchen eingefroren.
Würde mich nur interessieren, ob ich sie nach dem auftauen aufbacken muß, oder ob sie auch ohne aufbacken gut schmecken.
Dickes Lob.
Zwetschge
Sie waren ein Gedicht. Echt spitze.
Das nächste Mal mache ich es auch so wie Kontrabass. Seam oben drauf.
Ich habe ein paar Brötchen eingefroren.
Würde mich nur interessieren, ob ich sie nach dem auftauen aufbacken muß, oder ob sie auch ohne aufbacken gut schmecken.
Dickes Lob.
Zwetschge
Aarthos
sagt:
sagt: 29.12.2005 17:27
Hilfreicher Kommentar:
hallo zwetschge,
ich würde die brötchen nicht mehr aufbacken......die werden dann zu trocken.
normal auftauen (geht schnell), halbieren und die schnittstellen kurz in der pfanne anrösten....
das reicht vollkommen und schmeckt lecker.
lg
aarthi
ich würde die brötchen nicht mehr aufbacken......die werden dann zu trocken.
normal auftauen (geht schnell), halbieren und die schnittstellen kurz in der pfanne anrösten....
das reicht vollkommen und schmeckt lecker.
lg
aarthi
Eingeschränkte Kommentare
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Die neusten Kommentare:
Duridanya
sagt:
sagt: 30.10.2011 19:12
Wir hatten heute Mittag Hamburger und sonst hole ich immer aus preistechnischen und geschmacklichen Gründen Brötchen beim Bäcker statt Buns aus dem Supermarkt zu nehmen. Heute morgen stiess ich dann auf dieses Rezept und mein Mann und unser Besuch sind begeistert!
Wirklich ein schönes und leichtes Rezept und geschmacklich toll!
Nie wieder ekelige Labberbrötchen zu unmöglichen Preisen.
Danke!
Wirklich ein schönes und leichtes Rezept und geschmacklich toll!
Nie wieder ekelige Labberbrötchen zu unmöglichen Preisen.
Danke!
13.11.2011 11:01
Hallo,
juchhu, endlich habe ich das ultimative Burger-Brötchen-Rezept gefunden! Wirklich Klasse, gelingsicher und auch noch sehr schmackhaft!
LG Ute
juchhu, endlich habe ich das ultimative Burger-Brötchen-Rezept gefunden! Wirklich Klasse, gelingsicher und auch noch sehr schmackhaft!
LG Ute
zaubermom
sagt:
sagt: 26.11.2011 09:12
Hallo,
gebe 5Punke für dieses Rezept.
Habe sie gestern gebacken (kamen 9 längliche Hotdogbrötchen raus) und wir waren alle wirklich begeistert.
Die Tütenlabberteile kaufe ich nicht mehr.
Wirklich super, vielen Dank.
gebe 5Punke für dieses Rezept.
Habe sie gestern gebacken (kamen 9 längliche Hotdogbrötchen raus) und wir waren alle wirklich begeistert.
Die Tütenlabberteile kaufe ich nicht mehr.
Wirklich super, vielen Dank.
15.12.2011 17:15
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Durotschka!
Habe gestern zu Burgern nach Deinem Rezept Brötchen gebacken. Geschmacklich sind sie einwandfrei und haben allen geschmeckt. Werde das nächste Mal aber nur 6 Brötchen aus dem Teig machen, damit sie größer werden. Die werden auf jeden Fall wieder gemacht.
LG Betty
Habe gestern zu Burgern nach Deinem Rezept Brötchen gebacken. Geschmacklich sind sie einwandfrei und haben allen geschmeckt. Werde das nächste Mal aber nur 6 Brötchen aus dem Teig machen, damit sie größer werden. Die werden auf jeden Fall wieder gemacht.
LG Betty
Heidelbeerchen
sagt:
sagt: 16.01.2012 15:48
Ich habe das Rezept hergenommen, weil ich gern Miniburger machen wollte und dafür natürlich die kleinen Brötchen brauchte.
Sind auch in der kleiner Version super geworden. Danke dafür.
Sind auch in der kleiner Version super geworden. Danke dafür.
ninegranini
sagt:
sagt: 17.01.2012 16:32
Seit dem wir dieses Rezept haben, gibts wegen meinen Mann 1xmonatl. Hamburger!
Selbst zu Fastfood Restaurants gehen wir nur noch ganz ganz selten,
da es ja jetzt "selbstgemacht" am besten Schmeckt.
Liebe Grüße
nine.granini
Selbst zu Fastfood Restaurants gehen wir nur noch ganz ganz selten,
da es ja jetzt "selbstgemacht" am besten Schmeckt.
Liebe Grüße
nine.granini
wucki2006
sagt:
sagt: 18.01.2012 17:33
Hallo,
wir hatten heute dem Big Kahuna Burger die Brötchen. Einfach super. Meine Männer waren begeistert.
Ist von mir schon fest gespeichert.
LG
Manu
wir hatten heute dem Big Kahuna Burger die Brötchen. Einfach super. Meine Männer waren begeistert.
Ist von mir schon fest gespeichert.
LG
Manu
HerzDame10
sagt:
sagt: 25.01.2012 18:07
Habe sie vor kurzem gemacht und im Stress (meine Tochter hing mir am Rockzipfel) habe ich doch glatt die Eier vergessen :D
das hat dem Rezept jedoch nichts angetan. Im großen und ganzen war mein Backversuch an diesem Abend ein Reinfall; Eier vergessen, der Teig ging nicht
ABER
die Brötchen haben dennoch geschmeckt (und das sogar sehr gut), ich werde sie demnächst also nochmal in Ruhe machen und ganz genau schauen, was ich reinpacke etc. pp.!
Danke fürs Rezept :)
das hat dem Rezept jedoch nichts angetan. Im großen und ganzen war mein Backversuch an diesem Abend ein Reinfall; Eier vergessen, der Teig ging nicht
ABER
die Brötchen haben dennoch geschmeckt (und das sogar sehr gut), ich werde sie demnächst also nochmal in Ruhe machen und ganz genau schauen, was ich reinpacke etc. pp.!
Danke fürs Rezept :)
xRuppi
sagt:
sagt: 29.01.2012 16:10
Hallo Durotschka,
ich habe dein Rezept nun schon mehrfach probiert und finde es wirklich sehr gut. Folgende Variation hat mir jedoch noch besser geschmeckt, als das Originalrezept:
1. Ich habe ein Drittel des Mehls durch Weizenvollkornmehr ersetzt, da ich sehr gerne Vollkornbrötchen esse.
2. Da muss noch Sesam auf die Brötchen.
Vielen Dank für das leckere Rezept!
Viele Grüße,
xRuppi
PS: Ein Bild ist auf dem Weg!
ich habe dein Rezept nun schon mehrfach probiert und finde es wirklich sehr gut. Folgende Variation hat mir jedoch noch besser geschmeckt, als das Originalrezept:
1. Ich habe ein Drittel des Mehls durch Weizenvollkornmehr ersetzt, da ich sehr gerne Vollkornbrötchen esse.
2. Da muss noch Sesam auf die Brötchen.
Vielen Dank für das leckere Rezept!
Viele Grüße,
xRuppi
PS: Ein Bild ist auf dem Weg!
Almine
sagt:
sagt: 31.01.2012 13:45
Ich habe die Brötchen heute das erste Mal gebacken und sie sind auf Anhieb gelungen. Ich habe allerdings 8 Brötchen geformt, damit sie etwas größer sind.
Sie sind ganz weich und locker. Die werden bestimmt des öfteren bei uns auf den Tisch kommen.
Danke für das tolle Rezept.
LG Almine
Sie sind ganz weich und locker. Die werden bestimmt des öfteren bei uns auf den Tisch kommen.
Danke für das tolle Rezept.
LG Almine
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die fahren doch ab auf solches Zeug !
Sowiso wen man das dan noch einfrieren kann
hat man dan immer solche Brötchen auf Lager
dan muss man nur noch die * Hämbis * zubereiten.
Besten Dank für die Idee
Ist Registrier !
VLG hugihugi
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