| Polnische Gurkensuppe
... mein Lieblingsgericht.
)
| 2 Würfel | Brühe à 0,5 Liter |
| 1 m.-große | Zwiebel(n), schälen, ganz lassen |
| 1 | Rippchen, Schälrippe vom Schwein (waschen) |
| 6 m.-große | Kartoffel(n), würfeln |
| 3 m.-große | Möhre(n), würfeln |
| 1 Glas | Gurke(n) (Salz-Dill-Gurken) in Streifen reiben wie bei Kartoffelpuffer |
| Gurkenflüssigkeit | |
| 2 EL | Sahne |
| Petersilie, klein schneiden |
Zubereitung
1 Liter Wasser kochen. 2 Brühwürfel darin auflösen, Zwiebel und Rippenfleisch dazugeben und ca. 15 Min. bei geschlossenen Topf köcheln lassen. (Evt. den Schaum abnehmen, der sich auf der Oberfläche bilden könnte vom Fleisch.) Nach 15 Min. Fleisch und Zwiebel wieder rausnehmen, dafür Kartoffel und Möhren rein und kochen lassen auf mittlerer Stufe, bis sie weich sind ca. 1/2 Std. Dann die geriebenen Gurken dazu (Wichtig: Gurken erst rein, wenn Kartoffeln und Möhren schon weich, sind da der Saft der Gurken sie nicht mehr weich machen kann). Gurken auch noch mal 15 Min. kochen. Danach in einer Tasse Mehl und bisschen Wasser verrühren und in die kochende Suppe geben, sofort umrühren aufkochen lassen. Mit 2-3 EL Sahne und Petersilie abschmecken.
Guten Appetit
Tipp: dazu passt am besten frisches Brot mit Butter und geschnittenen Schnittlauch drauf.
Guten Appetit
Tipp: dazu passt am besten frisches Brot mit Butter und geschnittenen Schnittlauch drauf.
Kommentare anderer Nutzer
dipsy 
sagt:
sagt: 17.01.2003 21:51
Echt klasse ! Wird des Öfteren auf dem Speiseplan stehen!
abillig1 
sagt:
sagt: 09.04.2003 11:49
Hallo Nicole F.,
man muß es unseren polnischen Nachbarn schon lassen, die original angerichtete polnische Gurkensuppe ist Ihr Renner. Ich habe es probiert, prima. Bei mir war es in Polen so : Anrichtung mit schönem Suppenfleisch, dann hat man darüber zum Schluß gehackten frischen Dill gestreut und zur Beilage kleine Eierkuchen bzw. Kartoffelpuffer gereicht - eigendlich ungewöhnlich - für uns - schmeckte aber auch. Deine Variante ist aber gut. Kartoffelpuffer gab es bei uns früher bei Muttern öfter und wir aßen Sie so, also allein - ohne etwas dazu - und in Mengen - Muttern kam gar nicht so schnell hinterher.
PS : Die Spreewälder können fast neidisch werden - die Polen haben sehr gute Gurkenvarianten - ich finde, nicht ganz so säuerlich, aber würzig fein.
Tschüs abillig1
man muß es unseren polnischen Nachbarn schon lassen, die original angerichtete polnische Gurkensuppe ist Ihr Renner. Ich habe es probiert, prima. Bei mir war es in Polen so : Anrichtung mit schönem Suppenfleisch, dann hat man darüber zum Schluß gehackten frischen Dill gestreut und zur Beilage kleine Eierkuchen bzw. Kartoffelpuffer gereicht - eigendlich ungewöhnlich - für uns - schmeckte aber auch. Deine Variante ist aber gut. Kartoffelpuffer gab es bei uns früher bei Muttern öfter und wir aßen Sie so, also allein - ohne etwas dazu - und in Mengen - Muttern kam gar nicht so schnell hinterher.
PS : Die Spreewälder können fast neidisch werden - die Polen haben sehr gute Gurkenvarianten - ich finde, nicht ganz so säuerlich, aber würzig fein.
Tschüs abillig1
thomaspett
sagt:
sagt: 20.03.2004 04:52
Ich nehme an, das Fleisch von den Schälrippchen soll zum Schluß wieder an die Suppe gegeben werden? Und wieviel von dem Gurkensud gibt man dazu?
Gruß
Th.P.
Gruß
Th.P.
briggi 
sagt:
sagt: 27.11.2004 15:22
ja, die gurken sollen eingentlich aus dem fass sein. manchmal kann man sie auf wochenmärkten, oder in grossen supermärkten bekommen, habe die suppe jetzt aber mit gurken aus dem glas gekocht, bisschen steng, schmeckt aber auch lecker! besser als gar keine gurkensuppe! ;-)
lg,
briggi
lg,
briggi
Kosa5 
sagt:
sagt: 04.04.2005 17:38
Salz-Dill Gurken sind Salzgurken!
Ich nehme keine Schälrippchen, sondern bisschen Butter.
Gruß romi
Ich nehme keine Schälrippchen, sondern bisschen Butter.
Gruß romi
putzilein
sagt:
sagt: 23.06.2005 12:40
Ich mache die Suppe seit Jahren und das ziemlich oft.
Dass man die Salzgurken kochen soll, habe ich noch nie
gehört. Diese werden in der Moulinette kleingemacht und
in die ausgekochte Suppe aus dicker Rippe und Gemüse
reingekippt. Danach mti Salz, Pfeffer und Maggi abgeschmeckt.
Zum Schluß kommt noch eine süße Sahne rein. Auf dem
Teller kann man dann noch einen Kleks saure Sahne, oder
wer darf Sauerrahm. Schmeckt köstlich und ist recht schnell
gemacht.
Dass man die Salzgurken kochen soll, habe ich noch nie
gehört. Diese werden in der Moulinette kleingemacht und
in die ausgekochte Suppe aus dicker Rippe und Gemüse
reingekippt. Danach mti Salz, Pfeffer und Maggi abgeschmeckt.
Zum Schluß kommt noch eine süße Sahne rein. Auf dem
Teller kann man dann noch einen Kleks saure Sahne, oder
wer darf Sauerrahm. Schmeckt köstlich und ist recht schnell
gemacht.
Gummibaerchen
sagt:
sagt: 04.01.2006 07:42
Diese Gurkensuppe schmeckt zwar nicht ganz so, wie die von meiner Original-polnischen-Schwiegermutter, aber ich denke, das liegt an der Gurkensorte. Trotzdem sehr lecker, werde aber beim nächsten Mal nicht ganz so viel Gurken und -wasser dazutun, weil es sonst ein wenig streng schmeckt.
Sonnenkalb 
sagt:
sagt: 30.01.2006 14:59
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
also, da ich die polnische Küche sehr mag, habe ich mir gleich das Rezept abgespeichert. Es kommt hier wirklich auf die richtigen Gurken an, es müssen schon Salzgurken sein, sonst schmeckt es nicht so richtig original!
Ich kenne dazu als Beilage in der Pfanne in Butter gebratenes Brot in schönen dicken Scheiben, und dann eine Knoblauchzehe drauf reiben, das ist total lecker & passt super dazu!
Grüße, Sonnenkalb
also, da ich die polnische Küche sehr mag, habe ich mir gleich das Rezept abgespeichert. Es kommt hier wirklich auf die richtigen Gurken an, es müssen schon Salzgurken sein, sonst schmeckt es nicht so richtig original!
Ich kenne dazu als Beilage in der Pfanne in Butter gebratenes Brot in schönen dicken Scheiben, und dann eine Knoblauchzehe drauf reiben, das ist total lecker & passt super dazu!
Grüße, Sonnenkalb
ludovica78
sagt:
sagt: 15.01.2007 13:34
Hallo
habe diese Suppe auch ausprobiert nur da ich kein Fleisch da hatte habe ich es ohn egemacht aber dafür Reis gekocht das war sehr lecker nur leider etwas zu viel Sahne ausversehen eingekippt :( peinlich :D war aber dennnoch sehr lecker
habe diese Suppe auch ausprobiert nur da ich kein Fleisch da hatte habe ich es ohn egemacht aber dafür Reis gekocht das war sehr lecker nur leider etwas zu viel Sahne ausversehen eingekippt :( peinlich :D war aber dennnoch sehr lecker
gizela
sagt:
sagt: 04.09.2007 12:45
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
deine Rezeptur ist bißchen anderes wie ich kenne, obwohl ich aus Polen komme. In meine Rezeptur Salzgurken sind in Hauptrolle (die mache ich auch selbst) und keine Möhren
So wie so das ist meine Lieblingssuppe. Bild mit meine Variation bald kommt.
LG Gizela
deine Rezeptur ist bißchen anderes wie ich kenne, obwohl ich aus Polen komme. In meine Rezeptur Salzgurken sind in Hauptrolle (die mache ich auch selbst) und keine Möhren
So wie so das ist meine Lieblingssuppe. Bild mit meine Variation bald kommt.
LG Gizela
emkey
sagt:
sagt: 12.09.2007 21:48
bluedave767
sagt:
sagt: 13.09.2007 11:08
Hallo Gizela
Für polnische gurken brauchst du grobkornige gurken
In einen großen topf wasser einkochen.
du muss die wasser saltzen so stark bis sich die zunge verdreht.
Dann brauchst du kopern,Das ist diese grosse dill und frichen knoblauch.
In einen glass oder du kannsr auch den eimer nehmen gibst du kopern knoblauch und gurken zusammen am ende gißt du mit gekochten laumenwarm salz wasser.
Glas zumachen oder den eimer mit einem schergewicht von oben drücken.
Nach 2-3 Tagen kannst du probieren.
Ganz am anfang schmecken sie am besten.
Probiere es .Es schmeckt sehr gut.
Entschuldigung für Deutch aber ich komme aus Polen .Tschüs
Für polnische gurken brauchst du grobkornige gurken
In einen großen topf wasser einkochen.
du muss die wasser saltzen so stark bis sich die zunge verdreht.
Dann brauchst du kopern,Das ist diese grosse dill und frichen knoblauch.
In einen glass oder du kannsr auch den eimer nehmen gibst du kopern knoblauch und gurken zusammen am ende gißt du mit gekochten laumenwarm salz wasser.
Glas zumachen oder den eimer mit einem schergewicht von oben drücken.
Nach 2-3 Tagen kannst du probieren.
Ganz am anfang schmecken sie am besten.
Probiere es .Es schmeckt sehr gut.
Entschuldigung für Deutch aber ich komme aus Polen .Tschüs
Sezercik22
sagt:
sagt: 15.10.2007 17:35
10.07.2008 20:25
Hallo,
ich habe heute die Suppe nach diesem Rezept bei meiner Mutter gekostet. Konnte mir nicht vorstellen, das eine Suppe mit Salz-Dill-Gurken so gut schmeckt.
Wird meine nächste Party-Suppe, wenn ich Gäste habe.
LG
Aennica
ich habe heute die Suppe nach diesem Rezept bei meiner Mutter gekostet. Konnte mir nicht vorstellen, das eine Suppe mit Salz-Dill-Gurken so gut schmeckt.
Wird meine nächste Party-Suppe, wenn ich Gäste habe.
LG
Aennica
bombelek
sagt:
sagt: 21.08.2008 20:54
Hallo,
lecker...Habe mich lange nicht an Suppen usw heran getraut...Wenn man 1x den "Dreh" raus hat, ist es kein thema...
Meine Gurkensuppe war auf die schnelle und ohne Fleisch, dafür eben genügend Kartoffeln :-) Und, da ich selbst mit der polnischen Küche aufgewachsen bin, kommen fast überall noch Lorbeerblätter sowie Pimentkörner rein..lol (so auch hier in der Suppe...)
Grüße..
lecker...Habe mich lange nicht an Suppen usw heran getraut...Wenn man 1x den "Dreh" raus hat, ist es kein thema...
Meine Gurkensuppe war auf die schnelle und ohne Fleisch, dafür eben genügend Kartoffeln :-) Und, da ich selbst mit der polnischen Küche aufgewachsen bin, kommen fast überall noch Lorbeerblätter sowie Pimentkörner rein..lol (so auch hier in der Suppe...)
Grüße..
magdalena123
sagt:
sagt: 01.09.2008 13:11
lecker.......
LukeK
sagt:
sagt: 28.09.2008 13:57
Hallo,
ob die Gurken aus einem Fass kommen oder aus einem Glass spielt überhaupt keine Rolle. Ob diese schmecken oder nicht liegt meistens an dem Zeug welches mit ins Glas kommt und an den Gurken selber.
Ich habe 1x eine Salzgurkensuppe aus "deutschen Salzgurken" gegessen und es war das letzte mal. Für eine gute Suppe sind polnische Salzgurken Pflicht. Viel kann man dann nicht mehr falsch machen! :)
Schöne Grüße
ob die Gurken aus einem Fass kommen oder aus einem Glass spielt überhaupt keine Rolle. Ob diese schmecken oder nicht liegt meistens an dem Zeug welches mit ins Glas kommt und an den Gurken selber.
Ich habe 1x eine Salzgurkensuppe aus "deutschen Salzgurken" gegessen und es war das letzte mal. Für eine gute Suppe sind polnische Salzgurken Pflicht. Viel kann man dann nicht mehr falsch machen! :)
Schöne Grüße
assey00
sagt:
sagt: 08.12.2009 14:34
Selbst Polen ist ein großes Land, in dem jede Region eine andere Art der Zubereitung hat ;)
Aber so,wie sie im Rezept steht kenne ich sie auch. Wir geben noch Dill und Majoran hinzu :) Schmeckt Lecker!
Aber so,wie sie im Rezept steht kenne ich sie auch. Wir geben noch Dill und Majoran hinzu :) Schmeckt Lecker!
salatminka
sagt:
sagt: 30.01.2010 23:37
Wir lieben diese Suppe...allerdings mache ich sie nach dem Rezept meiner Grossmutter(polin)...
und anstelle vom fleisch nehme ich hackfleisch und mache kleine Hackbällchen...
und das suppengrün wird auf der Reibe gerieben ausser die Kartoffeln die werden in würfel geschnitten...
dann noch etwas creme freche und leckeeeeerrrr...
und anstelle vom fleisch nehme ich hackfleisch und mache kleine Hackbällchen...
und das suppengrün wird auf der Reibe gerieben ausser die Kartoffeln die werden in würfel geschnitten...
dann noch etwas creme freche und leckeeeeerrrr...
mikhei
sagt:
sagt: 10.04.2010 10:49
Gestern Abend gab es diese Suppe auch bei uns. Allerdings habe ich ebenfalls kleine Hackbällchen dazu gemacht.
Es war mal etwas anderes und ausgesprochen lecker.
Es war mal etwas anderes und ausgesprochen lecker.
--DieSusi-
sagt:
sagt: 28.05.2010 18:28
es war soooo super lecker!!! mein vater war in den masuren im urlaub und as dort diese suppe, als ich die nachkochte war er sehr begeistert!
Gehirnlose_Schokolade
sagt:
sagt: 17.06.2010 19:40
Ich komme aus Polen, aber ich kenne diese Suppe nur ohne Möhren.
Ich liebe diese Suppe!! x3
Meine Mam kocht leider nicht so viel polnisch aber die Mam meiner Freundin.. hahahah..
Deswegen bin ich so oft es geht bei ihr!
Polnisches Essen ist einfach das beste!
5* (:
Ich liebe diese Suppe!! x3
Meine Mam kocht leider nicht so viel polnisch aber die Mam meiner Freundin.. hahahah..
Deswegen bin ich so oft es geht bei ihr!
Polnisches Essen ist einfach das beste!
5* (:
Yvinchen
sagt:
sagt: 20.07.2010 00:50
Ich liebe diese Suppe...hatte heute richtig hunger drauf nur wusste das Rezept nicht da es meiine liebe Mama immer für mich macht.
Einfach nur köstlich
Einfach nur köstlich
müffin__
sagt:
sagt: 17.08.2010 15:01
müffin__
sagt:
sagt: 17.08.2010 15:03
I liebe es :)
KaroKaffee
sagt:
sagt: 21.09.2010 19:58
Yeah^^
Ich mache es mir nicht all´ zu umständlich^^
Ich gebe Supperngrün hinzu und das mit der einen Zwiebel die man da mit dem Fleisch mitkocht ist mir neu....kann sein,meine Mutter hat das etwas einfacher gemacht und sie hat einfach Suppengrün und ein paar Kartoffeln zugegeben und zm Schluss nen Becher Sahne oder 2...kommt auf die Menge an.
Das schmeckt aber nur mit den ecte polnischen Salzgurken,bloooosss icht die aus dem Discounter !!!!Probiert es aus,dann versteht ihr was ich meine^^
Mfg KaroKaffee
P.S. schmeckt auch mit Hähnchenfleisch^^
Ich mache es mir nicht all´ zu umständlich^^
Ich gebe Supperngrün hinzu und das mit der einen Zwiebel die man da mit dem Fleisch mitkocht ist mir neu....kann sein,meine Mutter hat das etwas einfacher gemacht und sie hat einfach Suppengrün und ein paar Kartoffeln zugegeben und zm Schluss nen Becher Sahne oder 2...kommt auf die Menge an.
Das schmeckt aber nur mit den ecte polnischen Salzgurken,bloooosss icht die aus dem Discounter !!!!Probiert es aus,dann versteht ihr was ich meine^^
Mfg KaroKaffee
P.S. schmeckt auch mit Hähnchenfleisch^^
Agnes555
sagt:
sagt: 08.10.2010 23:04
Ich koche die Suppe genauso,nur staat rippchen nehme ich Hühnchen:-)
Lg Agnes
Lg Agnes
Renia_1976
sagt:
sagt: 13.10.2010 12:39
Meine Suppe wird auch immer nur mit Hühnerfleisch gekocht (Hühnerteile oder -schenkel), allerdings ohne Zwiebeln, dafür kommen Karotten, Petersilien- und Seleriewurzeln gleich mit rein, und werden so lange gekocht, bis das Fleisch durch ist. Auf dieser Basis schmeckt die Suppe etwas leichter, als mit Rippchen gekocht. Das gekochte Hühnerfleisch kommt natürlich (kleingeschnitten) in die fertige Suppe wieder rein!
Mein Tipp: viel frische, feingeschnittene Petersilie rein!
Mein Tipp: viel frische, feingeschnittene Petersilie rein!
kochfee88
sagt:
sagt: 13.11.2010 16:46
Meine absolute Lieblingssuppe :)! Das Rezept ist echt gut, aber ich lasse zum Schluss immer das Mehl weg, die Suppe ist mir so schon von der Konsistenz gut genug.
lulcia
sagt:
sagt: 25.02.2011 08:24
man braucht nicht unbedingt brühwürfel nehmen...
für meinen kleinen koche ich die suppe immer auf hühnchenfleisch!! und wenn man schon gurken aus dem glas nehmen dann am besten saure gurken von spreewaldhof!!!
für meinen kleinen koche ich die suppe immer auf hühnchenfleisch!! und wenn man schon gurken aus dem glas nehmen dann am besten saure gurken von spreewaldhof!!!
Nastassja83 
sagt:
sagt: 14.06.2011 17:48
Hallo!
Wieviel Mehl gehört da denn rein?
Gruß, Nastassja
Wieviel Mehl gehört da denn rein?
Gruß, Nastassja
KleinSisi
sagt:
sagt: 26.07.2011 12:27
Wollte gerade ein beinahe ähnliches Rezept meiner Lieblingssuppe reinstellen - aber wie ich sehe, vollkommen überflüssig;) Zubereitung ist annähernd gleich - außer, dass wir die Brühwürfel komplett weglassen und eine schöne Rinderbrühe auskochen und das Fleisch hinterher wieder kleingeschnitten hinzugeben (Kann mir nicht vorstellen, dass meine Oma vor 40 Jahren schon so Glutamat-Kracher hatte;)
Ein ganzes Glas Salz-Dill-Gurken hat schon seine Daseinsberechtigung. Die Suppe zeichnet sich ja durch ihre Säuerlichkeit aus, die dann durch die Sahne kompensiert wird. Das ist ja grad der pfiff daran!
Ein ganzes Glas Salz-Dill-Gurken hat schon seine Daseinsberechtigung. Die Suppe zeichnet sich ja durch ihre Säuerlichkeit aus, die dann durch die Sahne kompensiert wird. Das ist ja grad der pfiff daran!
Yulya10808
sagt:
sagt: 25.08.2011 16:19
hanninico
sagt:
sagt: 18.12.2011 17:18
super lecker, habe mit meinem verlobten nach dem gleichen rezept gesucht den ich aus polen kenne. und ich muss sagen schmeckt genauso!!!
und meinem schatz schmeckt es auch sehr sehr gut.
gibts jetzt öfter..
5sterne*****
und meinem schatz schmeckt es auch sehr sehr gut.
gibts jetzt öfter..
5sterne*****
Sarah-und-Adam
sagt:
sagt: 02.01.2012 12:49
Sooooo LECKER
Schmeckt wir bei meiner Polnischen Schwiegermutter :-)
Schmeckt wir bei meiner Polnischen Schwiegermutter :-)
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