Eine Pfanne bei hoher Temperatur erhitzen. Die Schweinesteaks mit dem Öl bepinseln, salzen und pfeffern. Das Fleisch mit dem Salbei in die Pfanne geben und auf jeder Seite 2 Minuten anbraten. Die Marmelade hinzufügen und weitere 2 Minuten dünsten.
Die Steaks z.B. auf gedämpftem Gemüse anrichten und mit der Marmeladenglasur übergießen.