Eier trennen. Marzipan mit 2 Eigelb glatt arbeiten. 80 g Zucker, Marzipan, Butter, Eigelb und Gewürze gut schaumig rühren.
Eiweiß mit restlichem Zucker gut steif schlagen.
Mehl mit den Mandeln mischen. Das geschlagene Eiweiß unter die Eigelb-Masse mit einem Kochlöffel (mit Loch) vorsichtig darunter heben. Mehl mit Mandeln ebenfalls vorsichtig darunter. Die halbe Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm ∅) einfüllen. Die klein gehackte Kuvertüre einstreuen und den restlichen Teig einfüllen. Bei 160° C etwa 40 Min backen.
Nach Auskühlen mit Puderzucker einstreuen und mit flüssiger Kuvertüre verzieren.