Henglein
Rama Cremefine
| Töginger fettarmer Bindana Kuchen
Eischwerkuchen, wenig Fett und trotzdem lecker
)
| 3 | Ei(er), getrennt |
| Zucker, drei Eischwer | |
| Mehl, drei Eischwer | |
| 50 ml | Wasser, eher weniger |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 EL | Schokoladenraspel |
| 1 EL | Walnüsse, grob gehackt |
| 1 Prise | Salz |
Zubereitung
Eigelb mit Zucker unter sparsamer Zugabe von Wasser so lange schaumig rühren, bis der Zucker aufgelöst ist. Erst gibt man Nüsse und Schokolade dazu und anschließend wird das mit Backpulver und Salz gemischte Mehl untergerührt. Zuletzt das steif geschlagene Eiweiß unterheben.
Den Teig in eine Kastenform geben und bei 180° etwa 25 Minuten backen (Stäbchenprobe).
Tipp: Der Teig ist sehr gut als Gläserkuchen geeignet. Die doppelte Menge herstellen und mit einer Hälfte des Teiges 4 Sturzgläser höchstens halb voll füllen. Vorsicht der Teig geht sehr auf!
Vorher aus Backpapier mit dem Glas als Schablone Kreise ausschneiden und auf den Glasboden des gefetteten Glases geben. So kann man den Kuchen leichter stürzen.
Nach dem Backen sofort mit dem Schraubdeckel fest verschließen.
Die zweite Teighälfte normal in der Kastenform backen.
Den Teig in eine Kastenform geben und bei 180° etwa 25 Minuten backen (Stäbchenprobe).
Tipp: Der Teig ist sehr gut als Gläserkuchen geeignet. Die doppelte Menge herstellen und mit einer Hälfte des Teiges 4 Sturzgläser höchstens halb voll füllen. Vorsicht der Teig geht sehr auf!
Vorher aus Backpapier mit dem Glas als Schablone Kreise ausschneiden und auf den Glasboden des gefetteten Glases geben. So kann man den Kuchen leichter stürzen.
Nach dem Backen sofort mit dem Schraubdeckel fest verschließen.
Die zweite Teighälfte normal in der Kastenform backen.
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Kommentare anderer Nutzer
02.02.2009 18:09
Pauli2000 
sagt:
sagt: 02.02.2009 15:19
Hallo, ich glaube Eischwer ist eine Gewichtseinheit also so schwer wie 3eier heißt 3 Eischwer oder??
Gruß Pauli
Gruß Pauli
02.02.2009 18:09
LoisLane-Kent 
sagt:
sagt: 02.02.2009 19:29
*bing* Jetzt hat es geklingelt, vielen Dank :-)
02.02.2009 19:31
echtrosa 
sagt:
sagt: 05.02.2009 08:49
kassiopeiacr 
sagt:
sagt: 08.02.2009 02:47
Hallo Herta! Ich bin auf dein Rezept gestoßen und möchte es gerne bald ausprobieren...klingt sehr lecker, einfach und für Backwarenverhältnisse auch noch gesund ;)
Meinst du ich kann problemlos statt Weizenmehl Roggenmehl nehmen? Oder meinst du das ändert irgendwas an der Konsistenz oder so? Ich hab noch nicht oft Rogennmehl zum Backen benutzt, deswegen kenn ich mich da nicht so aus, habe aber leider kein Weizenmehl mehr da und würde den Kuchen gerne morgen backen...vielleicht bist du ja eine flinke Anworterin ;)
LG Tina
Meinst du ich kann problemlos statt Weizenmehl Roggenmehl nehmen? Oder meinst du das ändert irgendwas an der Konsistenz oder so? Ich hab noch nicht oft Rogennmehl zum Backen benutzt, deswegen kenn ich mich da nicht so aus, habe aber leider kein Weizenmehl mehr da und würde den Kuchen gerne morgen backen...vielleicht bist du ja eine flinke Anworterin ;)
LG Tina
08.02.2009 04:12
kassiopeiacr
sagt:
sagt: 08.02.2009 16:44
Total klasse dieses Rezept!!
Aus Mangel an Weizenmehl habe ich meine Mehlreste zusammengeschmissen und hatte somit 50% normales Mehl und 50% Vollkornmehl. Schmeckt super!
Die Konsistenz ist echt überraschend, erinnert mich ein bisschen an Hefeteig weil er so schön locker ist. Außerdem hat mein Kuchen eine total leckere "Kruste" bekommen beim Backen, seeehr lecker.
Den wird es jetzt öfters bei uns geben, vor allem ist er auch wirklich schnell zu machen.
5 Sterne von mir!
Aus Mangel an Weizenmehl habe ich meine Mehlreste zusammengeschmissen und hatte somit 50% normales Mehl und 50% Vollkornmehl. Schmeckt super!
Die Konsistenz ist echt überraschend, erinnert mich ein bisschen an Hefeteig weil er so schön locker ist. Außerdem hat mein Kuchen eine total leckere "Kruste" bekommen beim Backen, seeehr lecker.
Den wird es jetzt öfters bei uns geben, vor allem ist er auch wirklich schnell zu machen.
5 Sterne von mir!
08.02.2009 16:50
Harpare
sagt:
sagt: 30.06.2009 11:03
Hallo Herta, vielen Dank für dein tolles Rezept! Dafür bekommst du 5 Sterne. Ein Bild ist auch unterwegs. Da ich so viele Walnüsse vom letzten Herbst übrig habe und mir dieser Kuchen so leicht und unkompliziert erschien, lecker und mit wenigen Zutaten musste ich ihn einfach ausprobieren. Ich habe dein Rezept entdeckt und eine halbe Stunde später stand der Kuchen im Ofen. ;) Was soll ich sagen... einfach perfekt. Superweich und saftig, zergeht förmlich im Mund und das ganz ohne zusätzliches Fett. Mit der Backzeit bin ich allerdings überhaupt nicht hingekommen. Bei 180° war der Kuchen bei mir eine Stunde im Ofen. :) Aber sicher ist das bei jedem anders. Jedenfalls ist er toll aufgegangen und schmeckt phantastisch! Ich habe übrigens die Schokoraspel weg gelassen und 2 EL Walnüsse genommen, weil ich ja Nüsse verbrauchen wollte. ;) Beim nächsten Mal gibt es den Kuchen exakt nach Rezept! LG Harpare
09.07.2010 11:45
honeyguide 
sagt:
sagt: 21.06.2010 10:03
Kenne diese Art von Kuchen noch von meiner Oma aber dieses Rezept war mir neu.
Habe es gestern ausprobiert und statt Schokolade und Wallnüssen zwei EL gehackte Mandeln genommen - ging bestens.
Der Kuchen ist sehr fluffig und schmeckt ein wenig wie Löffelbisquit (sagt mein Freund) also sehr lecker.
Beim nächsten mal nehme ich Schokoraspeln.
Habe es gestern ausprobiert und statt Schokolade und Wallnüssen zwei EL gehackte Mandeln genommen - ging bestens.
Der Kuchen ist sehr fluffig und schmeckt ein wenig wie Löffelbisquit (sagt mein Freund) also sehr lecker.
Beim nächsten mal nehme ich Schokoraspeln.
Waldwichtel
sagt:
sagt: 02.12.2010 17:10
Ich habe gegen 14,00 Uhr mit dem Teig angefangen und gegen
16,00 Uhr 2 Stück gegessen. Geht schnell, ist wirklich lecker, schön locker und vor allem gelingsicher.
LG WW
16,00 Uhr 2 Stück gegessen. Geht schnell, ist wirklich lecker, schön locker und vor allem gelingsicher.
LG WW
Morkolina 
sagt:
sagt: 21.07.2011 13:14
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
Ei-schwer - mit oder ohne Schale?
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23.07.2011 15:32
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