Henglein
Rama Cremefine
| Bolognese - Sugo im Ofen gegart
| 10 Scheiben | Speck |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| ½ Glas | Tomate(n), getrocknet, in Öl eingelegt |
| 1 Glas | Rotwein |
| 500 g | Gehacktes (Faschiertes), halb und halb |
| 2 Dose/n | Tomate(n), passierte |
| Rosmarin | |
| Oregano | |
| Salz und Pfeffer | |
| Olivenöl |
Zubereitung
Speck in feine kleine Würfel schneiden, in einen Topf geben, eine gute Prise Rosmarin dazu und alles mit Olivenöl anbraten. Dabei das Fett raus braten lassen, dann die klein gehackten Knoblauchzehen dazugeben. Die Zwiebel fein würfeln und in die Pfanne geben und glasig werden lassen, dann 2-3 Prisen Oregano dazu geben.
Jetzt das Faschierte mit in die Pfanne geben und gut anbraten, dann mit Rotwein ablöschen und köcheln lassen, bis der Wein verkocht ist. Jetzt die passierten Tomaten und die klein geschnittenen getrockneten Tomaten dazu geben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut umrühren.
Jetzt im Backrohr bei ca. 160 Grad 45 min garen lassen.
Mit Spaghetti und mit Parmesan servieren.
Tipp:
Wer lieber etwas süßere Bolognese haben möchte, kann ein wenig Ketchup mit ins Sugo geben.
Jetzt das Faschierte mit in die Pfanne geben und gut anbraten, dann mit Rotwein ablöschen und köcheln lassen, bis der Wein verkocht ist. Jetzt die passierten Tomaten und die klein geschnittenen getrockneten Tomaten dazu geben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut umrühren.
Jetzt im Backrohr bei ca. 160 Grad 45 min garen lassen.
Mit Spaghetti und mit Parmesan servieren.
Tipp:
Wer lieber etwas süßere Bolognese haben möchte, kann ein wenig Ketchup mit ins Sugo geben.
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Kommentare anderer Nutzer
redtide 
sagt:
sagt: 16.08.2010 17:16
hallo,
das rezept hört sich super an!
nimmst du 2 kleine dosen passierte tomaten oder welche menge?
danke
gruß
das rezept hört sich super an!
nimmst du 2 kleine dosen passierte tomaten oder welche menge?
danke
gruß
mark_renate 
sagt:
sagt: 18.08.2010 10:55
habe diese Bolognese schon öfters gemacht. Super gut. Geht schnell und macht wirklich wenig
arbeit. Das Sugo ist richtig schön dick eingekocht, wenn es zu dickflüssig ist, kann man evtl. noch
etwas Nudelwasser unterrühren.
Ein einmaliger Geschmack und nicht zu toppen.
Kenne diese Rezept schon länger...... ein Rezept ala Jamie Oliver.
Super gut
gruß
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