Henglein
Rama Cremefine
| Apfeltorte mit Cassis - Guss
Für 12 Stücke
| 30 g | Butter |
| 2 | Ei(er) |
| 100 g | Zucker |
| 60 g | Mehl |
| 600 g | Äpfel (Cox Orange) |
| 2 EL | Gelee (Johannisbeer-) |
| 75 ml | Creme de Cassis |
| 6 Blätter | Gelatine |
| 4 EL | Milch |
| 3 | Eigelb |
| 1 Pck. | Tortenguss |
Zubereitung
Backofen auf 175 Grad vorheizen. Boden einer Springform mit Backpapier belegen.
Butter zerlassen. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Zucker und Eigelb einrühren. Mehl und Butter unterziehen. Teig in die Form füllen. Im Ofen 20 Minuten backen. Aus der Form nehmen und mit einem Tortenring umschließen.
Für den Belag Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen. Johannisbeergelee mit Likör in einem Topf erwärmen. Apfelspalten darin bei kleiner Hitze 8 Minuten ziehen lassen. Abtropfen lassen, dabei Cassis-Saft auffangen.
Gelatine einweichen, abtropfen lassen. Milch leicht erwärmen, Gelatine darin auflösen. Eigelb mit Puderzucker cremig rühren, Quark und Zitronensaft unterrühren. Gelatine einrühren. Sahne steif schlagen, unterheben. Creme auf dem Kuchenboden verteilen. Mit Äpfeln belegen.
Cassis-Saft mit Wasser auf 250 ml auffüllen, daraus mit Gusspulver nach Packungsangabe den Guss kochen. Über die Äpfel gießen. Kuchen 4 Stunden kalt stellen.
Butter zerlassen. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Zucker und Eigelb einrühren. Mehl und Butter unterziehen. Teig in die Form füllen. Im Ofen 20 Minuten backen. Aus der Form nehmen und mit einem Tortenring umschließen.
Für den Belag Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen. Johannisbeergelee mit Likör in einem Topf erwärmen. Apfelspalten darin bei kleiner Hitze 8 Minuten ziehen lassen. Abtropfen lassen, dabei Cassis-Saft auffangen.
Gelatine einweichen, abtropfen lassen. Milch leicht erwärmen, Gelatine darin auflösen. Eigelb mit Puderzucker cremig rühren, Quark und Zitronensaft unterrühren. Gelatine einrühren. Sahne steif schlagen, unterheben. Creme auf dem Kuchenboden verteilen. Mit Äpfeln belegen.
Cassis-Saft mit Wasser auf 250 ml auffüllen, daraus mit Gusspulver nach Packungsangabe den Guss kochen. Über die Äpfel gießen. Kuchen 4 Stunden kalt stellen.
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Kommentare anderer Nutzer
sramaravilla 
sagt:
sagt: 05.10.2009 08:18
Doch:
"Gelatine einweichen, abtropfen lassen. Milch leicht erwärmen, Gelatine darin auflösen. Eigelb mit Puderzucker cremig rühren, Quark und Zitronensaft unterrühren usw..."
Der Kuchen istetwas aufwändig, aber wirklich lecker ;-)
"Gelatine einweichen, abtropfen lassen. Milch leicht erwärmen, Gelatine darin auflösen. Eigelb mit Puderzucker cremig rühren, Quark und Zitronensaft unterrühren usw..."
Der Kuchen istetwas aufwändig, aber wirklich lecker ;-)
ela1003 
sagt:
sagt: 05.10.2009 10:22
sramaravilla
sagt:
sagt: 05.10.2009 16:18
Du hast recht! Keine Ahnung, warum nicht, aber ich kann es auch nicht nachschlagen (habe das Originalrezept nicht mehr). Tut mir echt leid. Entweder habe ich es beim Eintippen vergessen oder sie Angaben sind auf dem langen Weg bis zur Freischaltung in den undentlichen Weiten des Web verschollen :-(
bajadera 
sagt:
sagt: 27.10.2009 15:48
Und wieviel Quark kommt nun hinein? Eine 500g Packung oder mehr oder weniger?
Die Torte schreit doch danach gebacken zu werden!!!
Gruß, bajadera
Die Torte schreit doch danach gebacken zu werden!!!
Gruß, bajadera
sramaravilla
sagt:
sagt: 27.10.2009 15:55
das rezept klingt wirklich super und ich würde die Torte sehr gerne am WE nachbacken. Du schreibst das man Quark, Sahne und Zitronensaft für sie Creme benötigt hast im Rezept aber keinerlei Angaben dazu gemacht???
Über das komplette Rezept würde ich mich sehr freuen,...
Vielen dank
ela1003
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