Henglein
Rama Cremefine
| Cherry Almond Bread
saftiges Mandel - Kirschbrot
| 120 g | Haferflocken, feine |
| 300 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| ½ TL | Salz |
| 1 TL | Natron |
| 60 g | Margarine |
| 150 g | Zucker |
| 2 | Ei(er) |
| 250 ml | Buttermilch (Fruchtbuttermilch Kirsche) |
| 250 g | Kirschen, entsteint, frisch, gefroren oder abgetropfte aus dem Glas |
| 100 g | Mandel(n) ohne Haut, geröstet, gehackt |
| 100 g | Schokolade, zartbitter, grob gehackt |
| 4 EL | Mandelblättchen |
Zubereitung
Den Backofen auf 190°C vorheizen. Eine Kastenform (30 x 11 x 7,5cm) einfetten bzw. mit Backpapier auslegen.
Haferflocken, Mehl, Backpulver, Salz und Natron in einer Schüssel miteinander vermengen. Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Die Eier hinzufügen und zwei Minuten schlagen. Danach kommt die Fruchtbuttermilch hinzu.
Die Haferflocken-Mehl Mischung unter die Ei-Mischung geben und nur leicht verrühren. Nun vorsichtig die Kirschen unterheben und die Schokolade mit den gehackten, gerösteten Mandeln hinzufügen.
Den Teig in die Backform füllen und die Mandelblättchen darüber streuen.
Das Brot 55 Minuten backen. Es empfiehlt sich, nach 45 Minuten schon eine Garprobe zu machen.
Haferflocken, Mehl, Backpulver, Salz und Natron in einer Schüssel miteinander vermengen. Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Die Eier hinzufügen und zwei Minuten schlagen. Danach kommt die Fruchtbuttermilch hinzu.
Die Haferflocken-Mehl Mischung unter die Ei-Mischung geben und nur leicht verrühren. Nun vorsichtig die Kirschen unterheben und die Schokolade mit den gehackten, gerösteten Mandeln hinzufügen.
Den Teig in die Backform füllen und die Mandelblättchen darüber streuen.
Das Brot 55 Minuten backen. Es empfiehlt sich, nach 45 Minuten schon eine Garprobe zu machen.
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Das Rezept kenne ich *g*, es ist einfach toll - allerdings mit normaler Buttermilch, ich steh nicht so sehr auf so aromatisierte Produkte, aber wer das mag... Jedenfalls bleibt das Brot/der Kuchen auch nach Tagen noch herrlich locker und saftig. Unheimlich lecker! Aber bei der Kombination Kirsch-Mandel-Schokolade kann ja eigentlich eh nichts schiefgehen :).
Liebe Grüße!
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