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Hirse - Apfelauflauf
süßer Auflauf, eignet sich als Hauptspeise
Zutaten
| 200 g | Hirse |
| 500 ml | Wasser |
| 500 g | Äpfel, säuerliche |
| 100 g | Rosinen |
| 200 g | Magerquark |
| 1 | Ei(er), getrennt |
| 1 TL | Zimt |
| 2 EL | Honig |
| etwas | Zitronenschale, unbehandelt, abgerieben |
| 125 g | Sahne |
| etwas | Fett für die Form |
| 2 EL | Mandelblättchen |
| 1 EL | Butter |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Hirse mit 500 ml Wasser bei milder Hitze 15 Minuten kochen. Dann ohne weitere Hitzezufuhr 15 Minuten quellen lassen.
Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze, Gasherd auf Stufe 3 vorheizen. Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und grob raffeln. Mit Rosinen, Quark, Eigelb, Zimt, Honig und abgeriebener Zitronenschale unter die Hirsemasse arbeiten. Eiweiß und Sahne steif schlagen und beides nacheinander unter die Masse heben.
Eine Auflaufform einfetten und die Masse einfüllen. Mit Mandelblättchen bestreuen und Butter in Flöckchen darauf verteilen. 30 - 40 Min. backen.
Dazu reichlich Vanillesoße servieren.
Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze, Gasherd auf Stufe 3 vorheizen. Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und grob raffeln. Mit Rosinen, Quark, Eigelb, Zimt, Honig und abgeriebener Zitronenschale unter die Hirsemasse arbeiten. Eiweiß und Sahne steif schlagen und beides nacheinander unter die Masse heben.
Eine Auflaufform einfetten und die Masse einfüllen. Mit Mandelblättchen bestreuen und Butter in Flöckchen darauf verteilen. 30 - 40 Min. backen.
Dazu reichlich Vanillesoße servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
geschmacklich sehr gut, nur etwas zu trocken. Hast Du eine Idee, wie man das Ganze saftiger bekommt?
LG Ciperine
geschmacklich sehr gut, nur etwas zu trocken. Hast Du eine Idee, wie man das Ganze saftiger bekommt?
LG Ciperine
Hallo Ciperine,
uns schmeckt der Auflauf immer sehr gut mit reichlich Vanillesoße.
Es könnte evtl. an der Sorte der Äpfel liegen, sie sollten schon richtig
reif und saftig sein, evtl. nimm noch einen Apfel zusätzlich.
Ja, der Geschmack ist immer wieder köstlich......
LG hibiscusblüte
uns schmeckt der Auflauf immer sehr gut mit reichlich Vanillesoße.
Es könnte evtl. an der Sorte der Äpfel liegen, sie sollten schon richtig
reif und saftig sein, evtl. nimm noch einen Apfel zusätzlich.
Ja, der Geschmack ist immer wieder köstlich......
LG hibiscusblüte
An vanillesauce hatte ich auch schon gedacht, aber das wäre uns dann zu sehr Dessert. Ich wollte diesen Auflauf als süßes Hauptgericht.
Mehr äpfel zu nehemn wäre auch eine Möglichkeit.
Danke.
LG Ciperine
Mehr äpfel zu nehemn wäre auch eine Möglichkeit.
Danke.
LG Ciperine
Ich kenne Hirseauflauf von meiner Mutter und wollte mir diesen nun auch einmal selbst machen. Ich bin überrascht (von mir), dass es ähnlich gut geworden ist! ;-) Bei mir gibt es dazu ebenfalls Vanillesoße und auch Apfelmus, von welchem ich bereits ein wenig zur Auflaufmasse gebe, was alles etwas saftiger macht.
Hallo,
habe den Hirseauflauf heute nachgekocht, mit ein paar kleinen Änderungen: zusätzlich zu den Rosinen habe ich noch getrocknete Aprikosenstücke und Ananasstücke (aus der Dose) hinzugefügt, außerdem 2 Eier und statt der Sahne ein bisschen Buttermilch hinzugefügt.
Dazu gabs eine Sauce aus Joghurt, Ananas- und Zitronensaft und Minze mit Pflaumenstückchen. War außerordentlich lecker, tolles Rezept.
habe den Hirseauflauf heute nachgekocht, mit ein paar kleinen Änderungen: zusätzlich zu den Rosinen habe ich noch getrocknete Aprikosenstücke und Ananasstücke (aus der Dose) hinzugefügt, außerdem 2 Eier und statt der Sahne ein bisschen Buttermilch hinzugefügt.
Dazu gabs eine Sauce aus Joghurt, Ananas- und Zitronensaft und Minze mit Pflaumenstückchen. War außerordentlich lecker, tolles Rezept.
ich fand es sehr lecker, mein einjähriger auch. nur der fünfjährige, dem war es zu trocken und er mochte die hirsekügelchen nicht. mit apfelmus hat er seine portion dann aber verspeist. ich finde aber auch, dass es etwas saftiger sein könnte, vielleicht mache ich auch mal apfelmus gleich an die masse.
Hallo,
ich habe den Auflauf heute gemacht, und nach dem genauen Studium aller Kommentare folgende Änderungen/Ergänzungen vorgenommen.
in die Masse 100g ungezuckerten Apfelmus, um die Sache lockerer zu bekommen
die Hälfte der Rosinen gegen kleingeschnittene Trockenpflaumen getauscht
die Schlagsahne durch saure Sahne mit 20% Fett ersetzt, die lässt sich auch ein bissl aufschlagen (ich mag keine Schlagsahne)
Ergebnis - überhaupt nicht trocken und sehr sehr lecker
Bin ohne Butter und Mandeln auf rund 300kcal pro Portion gekommen, was den Auflauf das perfekte Büromittag macht.
LG
krabbelkaefer
ich habe den Auflauf heute gemacht, und nach dem genauen Studium aller Kommentare folgende Änderungen/Ergänzungen vorgenommen.
in die Masse 100g ungezuckerten Apfelmus, um die Sache lockerer zu bekommen
die Hälfte der Rosinen gegen kleingeschnittene Trockenpflaumen getauscht
die Schlagsahne durch saure Sahne mit 20% Fett ersetzt, die lässt sich auch ein bissl aufschlagen (ich mag keine Schlagsahne)
Ergebnis - überhaupt nicht trocken und sehr sehr lecker
Bin ohne Butter und Mandeln auf rund 300kcal pro Portion gekommen, was den Auflauf das perfekte Büromittag macht.
LG
krabbelkaefer
Vielen Dank für deine Vorschläge zum Basisrezept. Ich pers. bevorzuge nach wie vor die geraffelten oder stückigen Äpfel :-). Doch prima, dass du für dich eine Variante gefunden hast. Weiterhin guten Appetit.
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ciperine
06.09.2009 19:53 Uhr