| Hirse - Apfelauflauf
süßer Auflauf, eignet sich als Hauptspeise
)
| 200 g | Hirse |
| 500 ml | Wasser |
| 500 g | Äpfel, säuerliche |
| 100 g | Rosinen |
| 200 g | Magerquark |
| 1 | Ei(er), getrennt |
| 1 TL | Zimt |
| 2 EL | Honig |
| etwas | Zitronenschale, unbehandelt, abgerieben |
| 125 g | Sahne |
| etwas | Fett für die Form |
| 2 EL | Mandelblättchen |
| 1 EL | Butter |
Zubereitung
Die Hirse mit 500 ml Wasser bei milder Hitze 15 Minuten kochen. Dann ohne weitere Hitzezufuhr 15 Minuten quellen lassen.
Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze, Gasherd auf Stufe 3 vorheizen. Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und grob raffeln. Mit Rosinen, Quark, Eigelb, Zimt, Honig und abgeriebener Zitronenschale unter die Hirsemasse arbeiten. Eiweiß und Sahne steif schlagen und beides nacheinander unter die Masse heben.
Eine Auflaufform einfetten und die Masse einfüllen. Mit Mandelblättchen bestreuen und Butter in Flöckchen darauf verteilen. 30 - 40 Min. backen.
Dazu reichlich Vanillesoße servieren.
Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze, Gasherd auf Stufe 3 vorheizen. Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und grob raffeln. Mit Rosinen, Quark, Eigelb, Zimt, Honig und abgeriebener Zitronenschale unter die Hirsemasse arbeiten. Eiweiß und Sahne steif schlagen und beides nacheinander unter die Masse heben.
Eine Auflaufform einfetten und die Masse einfüllen. Mit Mandelblättchen bestreuen und Butter in Flöckchen darauf verteilen. 30 - 40 Min. backen.
Dazu reichlich Vanillesoße servieren.
Kommentare anderer Nutzer
hibiscusblüte 
sagt:
sagt: 08.09.2009 13:58
Hallo Ciperine,
uns schmeckt der Auflauf immer sehr gut mit reichlich Vanillesoße.
Es könnte evtl. an der Sorte der Äpfel liegen, sie sollten schon richtig
reif und saftig sein, evtl. nimm noch einen Apfel zusätzlich.
Ja, der Geschmack ist immer wieder köstlich......
LG hibiscusblüte
uns schmeckt der Auflauf immer sehr gut mit reichlich Vanillesoße.
Es könnte evtl. an der Sorte der Äpfel liegen, sie sollten schon richtig
reif und saftig sein, evtl. nimm noch einen Apfel zusätzlich.
Ja, der Geschmack ist immer wieder köstlich......
LG hibiscusblüte
ciperine 
sagt:
sagt: 08.09.2009 16:02
ProfitOfDoom
sagt:
sagt: 16.03.2010 14:37
Ich kenne Hirseauflauf von meiner Mutter und wollte mir diesen nun auch einmal selbst machen. Ich bin überrascht (von mir), dass es ähnlich gut geworden ist! ;-) Bei mir gibt es dazu ebenfalls Vanillesoße und auch Apfelmus, von welchem ich bereits ein wenig zur Auflaufmasse gebe, was alles etwas saftiger macht.
mirjaam
sagt:
sagt: 16.03.2010 22:02
Hallo,
habe den Hirseauflauf heute nachgekocht, mit ein paar kleinen Änderungen: zusätzlich zu den Rosinen habe ich noch getrocknete Aprikosenstücke und Ananasstücke (aus der Dose) hinzugefügt, außerdem 2 Eier und statt der Sahne ein bisschen Buttermilch hinzugefügt.
Dazu gabs eine Sauce aus Joghurt, Ananas- und Zitronensaft und Minze mit Pflaumenstückchen. War außerordentlich lecker, tolles Rezept.
habe den Hirseauflauf heute nachgekocht, mit ein paar kleinen Änderungen: zusätzlich zu den Rosinen habe ich noch getrocknete Aprikosenstücke und Ananasstücke (aus der Dose) hinzugefügt, außerdem 2 Eier und statt der Sahne ein bisschen Buttermilch hinzugefügt.
Dazu gabs eine Sauce aus Joghurt, Ananas- und Zitronensaft und Minze mit Pflaumenstückchen. War außerordentlich lecker, tolles Rezept.
tanita5 
sagt:
sagt: 26.01.2011 21:52
ich fand es sehr lecker, mein einjähriger auch. nur der fünfjährige, dem war es zu trocken und er mochte die hirsekügelchen nicht. mit apfelmus hat er seine portion dann aber verspeist. ich finde aber auch, dass es etwas saftiger sein könnte, vielleicht mache ich auch mal apfelmus gleich an die masse.
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geschmacklich sehr gut, nur etwas zu trocken. Hast Du eine Idee, wie man das Ganze saftiger bekommt?
LG Ciperine
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