Die Lammsteaks mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Steaks von jeder Seite ca. 3 Min. braten, dann zum Warmhalten in Alufolie wickeln. Knoblauch schälen, vierteln und im Lammfett braten, wieder herausnehmen. Mit der Sahne angießen, reduzieren auf etwa die Hälfte.
In der Zwischenzeit eine Orange schälen und filetieren, von der anderen Orange ca. 2 TL Schale abreiben und auspressen. Den Saft und die abgeriebene Schale zu der Sahne in die Pfanne geben, abschmecken mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker. Jetzt nur noch die Orangenfilets kurz mitdünsten, von einem Zweig Minze die Blättchen in feine Streifen schneiden, unter die Sahne heben, die Lammsteaks aus der Folie wickeln, auf einer Platte anrichten und mit der Orangen – Minze - Sauce übergießen. Mit der restlichen Minze dekorieren.
Uns schmecken dazu am besten Schmorkartoffeln und ein grüner Feldsalat.