Henglein
Rama Cremefine
| Flutschkuchen
der etwas andere Käsekuchen
| Für den Boden: | |
| 200 g | Mehl |
| 2 | Ei(er), evtl. auch 3 |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| ½ Pck. | Backpulver |
| 50 g | Margarine oder Butter |
| 50 g | Zucker |
| Für den Belag: | |
| 1 Pck. | Fertigmischung für Käsekuchen (Käsekuchenhilfe) |
| 1000 g | Magerquark |
| 100 g | Zucker |
| 500 g | Rosinen |
| 6 | Ei(er), getrennt |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 3 Spritzer | Zitronensaft oder den Saft 1/2 Zitrone |
| 1 | Vanilleschote(n), das Mark davon |
| 50 ml | Milch |
| 1 gr. Dose/n | Birne(n) |
Zubereitung
Für den Boden alle Zutaten zu einem Knetteig verarbeiten 2/3 des Teiges auf dem mit Backpapier ausgelegten Boden einer Springform verteilen den Rest am Rand der Form andrücken. Die Springform mind. bis ganz oben mit Teig befüllen, da der Kuchen sehr hoch wird und die Masse sonst ausläuft.
Für die Flutschmasse den Quark, 2/3 des Zuckers, Eigelb, Vanillezucker und Zitrone zusammen mit der Käsekuchenhilfe und der Milch verrühren. Die Eiweiße mit dem Zucker schaumig schlagen und unter die Flutschmasse haben. Danach die Rosinen vorsichtig unterrühren.
Zuerst den Boden mit ca. 2 cm Masse der auffüllen und glatt streichen. Dann die Birnen sternförmig darauf verteilen, danach den Rest Flutschmasse darüber streichen.
Auf mittlerer Schiene bei zuerst 150°C ca. 60 min. backen. Nach 30 min. drehen und dann noch ca. 20 min. bei 170°C weiter backen (aufpassen, dass der Kuchen nicht zu dunkel wird). Nach dem Backen den Kuchen aus der Backform lösen und erkalten lassen.
Für die Flutschmasse den Quark, 2/3 des Zuckers, Eigelb, Vanillezucker und Zitrone zusammen mit der Käsekuchenhilfe und der Milch verrühren. Die Eiweiße mit dem Zucker schaumig schlagen und unter die Flutschmasse haben. Danach die Rosinen vorsichtig unterrühren.
Zuerst den Boden mit ca. 2 cm Masse der auffüllen und glatt streichen. Dann die Birnen sternförmig darauf verteilen, danach den Rest Flutschmasse darüber streichen.
Auf mittlerer Schiene bei zuerst 150°C ca. 60 min. backen. Nach 30 min. drehen und dann noch ca. 20 min. bei 170°C weiter backen (aufpassen, dass der Kuchen nicht zu dunkel wird). Nach dem Backen den Kuchen aus der Backform lösen und erkalten lassen.
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