Henglein
Rama Cremefine
| Töginger Krautpfandl
Weißkraut, gesund und schmackhaft
)
| 100 g | Speck, geräucherter, fetter, fein geschnitten |
| 1 | Zwiebel(n), in dünne Spalten geschnitten |
| 350 g | Hackfleisch, gemischt |
| ½ Kopf | Weißkohl, fein gehobelt, geht gut mit der Aufschnittmaschine |
| 1 EL | Kümmel |
| 1 | Lorbeerblatt, möglich frisch |
| 250 ml | Fleischbrühe oder Knochenbrühe |
| 500 g | Nudeln, nach Wahl |
Zubereitung
Die Zwiebeln in einem Topf im ausgelassenem Speck langsam glasig anbraten, dann das Hackfleisch darin scharf anbraten. Das Kraut kräftig mit anbraten, es darf gerne etwas dunkler werden. Kümmel und Lorbeerblatt dazu geben. Mit der Brühe aufgießen und auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Nach etwa ½ Stunde mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch kurz weiter garen. Inzwischen die Nudeln bissfest kochen, abgießen und unter das Kraut mischen.
Statt Nudeln schmecken auch Spätzle dazu.
Nach etwa ½ Stunde mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch kurz weiter garen. Inzwischen die Nudeln bissfest kochen, abgießen und unter das Kraut mischen.
Statt Nudeln schmecken auch Spätzle dazu.
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Kommentare anderer Nutzer
05.02.2009 19:14
kassandra24 
sagt:
sagt: 04.04.2009 21:13
Nachdem wir in der letzten Zeit ziemlich viel indisch, magreb, mediteran usw. hatten kam dieses gutbürgerliche Rezept grade recht. Es hat uns gut geschmeckt.
Grüße
Kassandra
Grüße
Kassandra
Nunni12
sagt:
sagt: 09.09.2009 09:45
Hallo,
klingt toll und ist schon abgespeichert!!
Was kann man dazu noch essen? Salat ??
LG Nunni
klingt toll und ist schon abgespeichert!!
Was kann man dazu noch essen? Salat ??
LG Nunni
09.09.2009 12:10
10.10.2009 14:41
Hallo Herta
Heute gabs das Gericht. Es hat super geschmeckt und ist schon fürs nächste mal abgespeichert :-)
Das Gericht hat die vollen 5* verdient ;-)
LG
happycook75
Heute gabs das Gericht. Es hat super geschmeckt und ist schon fürs nächste mal abgespeichert :-)
Das Gericht hat die vollen 5* verdient ;-)
LG
happycook75
hexengrelle 
sagt:
sagt: 18.11.2009 08:15
habs probiert, Schmeckt sehr gut. Habe dazu selbstgemachte Spätzle serviert, da meine Kinder diese so gerne essen. Habe allerdings sehr viel mehr Brühe verwendet, damit es auch mehr Soße für die Spätzle gab.
Zotana
sagt:
sagt: 05.02.2010 12:33
hab mir gleich gehacktes gekauft und nach gekocht, nehme allerdings spirelli dazu. riecht schon mal sehr lecker und ist einfach nachzukochen!
SOSKoechin 
sagt:
sagt: 20.02.2010 16:08
Habe die Pfanne diese Woche gemacht, da ich Weißkraut in meiner Biokiste hatte und was soll ich sagen: Einfach nur super! Einfach zu machen und extrem gut! Ich habe etwas mehr Kümmel genommen, statt gemischtem Hackfleisch 400 g Putenhackfleisch, statt Fleischbrühe Gemüsebrühe, statt fettem Speck fettarmen Speck und statt Nudeln Spätzle.
Wirklich ein Genuss und durch die kleinen Abwandlungen auch noch gut für die Linie! Foto ist hochgeladen, die gibt`s sicher wieder!
LG
Wirklich ein Genuss und durch die kleinen Abwandlungen auch noch gut für die Linie! Foto ist hochgeladen, die gibt`s sicher wieder!
LG
dsara 
sagt:
sagt: 03.04.2010 14:00
Hallo!
Ich hab das von meinem Mann kochen lassen, der allerdings sehr über das Kraut schneiden geschimpft hat (da wir keine Schneidemaschine haben. Wir haben 150 g Speck genommen und uns sonst an das Rezept gehalten. Meine Familie und ich, wir haben das super gefunden.
Vielen Dank
Ich hab das von meinem Mann kochen lassen, der allerdings sehr über das Kraut schneiden geschimpft hat (da wir keine Schneidemaschine haben. Wir haben 150 g Speck genommen und uns sonst an das Rezept gehalten. Meine Familie und ich, wir haben das super gefunden.
Vielen Dank
tantom1
sagt:
sagt: 27.07.2010 20:35
Das war einfach total lecker- habe mich an das Rezept gehalten- habe am Ende lediglich auf jede Portion einen Klecks Sauerrahm gegeben- schmeckte total genial dazu- ist in meine Rezeptsammlung aufgenommen!!
Lg
Lg
16.10.2010 13:20
Ich mach ja das Rezept öfter. Aber heute ist mir was passiert...
Ich hab die Spätzle nicht separat gekocht, sondern ungedanks gleich roh mit in die Pfanne gegeben.
Also hab ich noch etwas mehr Wasser dazugegeben und noch bissl mehr gewürzt und so die Spätzle direkt in der Krautpfanne gegart.
Natürlich mit Deckel.
So hatten die Spätzle und das Kraut die gleiche Zeit zum gar werden.
Hat super funktioniert! Werd ich in Zukunft immer so machen. So spar ich mir schon wieder einen Topf zum Spülen;-)
LG
happycook75
Ich hab die Spätzle nicht separat gekocht, sondern ungedanks gleich roh mit in die Pfanne gegeben.
Also hab ich noch etwas mehr Wasser dazugegeben und noch bissl mehr gewürzt und so die Spätzle direkt in der Krautpfanne gegart.
Natürlich mit Deckel.
So hatten die Spätzle und das Kraut die gleiche Zeit zum gar werden.
Hat super funktioniert! Werd ich in Zukunft immer so machen. So spar ich mir schon wieder einen Topf zum Spülen;-)
LG
happycook75
17.10.2010 17:55
17.10.2010 18:15
17.10.2010 18:26
so viel rote Farbe gibt es nicht, die für dich jetzt nötig werde.
Noch ein Tipp, eihentlich 2
Du kannst eine größere Menge auf Vorrat machen und sie einfrieren und im heißen Wasser vor der Weiterverwendung wieder auftauen.
Möchtest du einen besonderen Geschmack, gib einen Teil Kichererbsenmehl dazu, das du leicht aus getrockneten Kichererbsen selbst herstellen kannst. Diese darfst du aber nicht tiefgefrieren, sie zerfallen danach.
Herta
Noch ein Tipp, eihentlich 2
Du kannst eine größere Menge auf Vorrat machen und sie einfrieren und im heißen Wasser vor der Weiterverwendung wieder auftauen.
Möchtest du einen besonderen Geschmack, gib einen Teil Kichererbsenmehl dazu, das du leicht aus getrockneten Kichererbsen selbst herstellen kannst. Diese darfst du aber nicht tiefgefrieren, sie zerfallen danach.
Herta
06.10.2011 13:34
06.10.2011 14:18
06.10.2011 14:47
17.10.2010 18:28
Ja da hast recht Herta.
Normalerweise mach ich Spätzle auch selber. ;-) Nur diesesmal nicht. Hatte weder Zeit, noch Lust, noch Vorräte in der TK.
Ich gelobe aber hiermit Besserung :-)))
Normalerweise mach ich Spätzle auch selber. ;-) Nur diesesmal nicht. Hatte weder Zeit, noch Lust, noch Vorräte in der TK.
Ich gelobe aber hiermit Besserung :-)))
30.08.2011 11:48
Sehr lecker Herta, hab ich grad zum Mittag geschmort.
LG blacky278
LG blacky278
BubuDaCook
sagt:
sagt: 06.10.2011 12:06
Hallo,
sehr sehr lecker, ist gespeichert und wird wieder gemacht. Als Schwabe natürlich mit Spätzle.
Grüße Bubu :-)
sehr sehr lecker, ist gespeichert und wird wieder gemacht. Als Schwabe natürlich mit Spätzle.
Grüße Bubu :-)
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war sofort von deinem Rezept begeistert und musste es noch am gleichen Abend nachkochen. Allen hat es super geschmeckt. Kann dir dafür nur 5 Sterne geben.
Ich habe Rinderbrühe und etwas weniger Kümmel (1TL) sowie Spätzle genommen. Aber ansonsten alles so gemacht wie du beschrieben hast.
Bilder hab ich auch schon losgeschickt.
Nochmals vielen Dank für das Rezept.
Liebe Grüße
Chrisou
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