Chinakohl Pancake

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Zutaten

4	Ei(er)
200 g	Mehl
120 g	Speisestärke
2 TL	Salz
450 ml	Wasser
1	Karotte(n)
1 Bund	Schnittlauch
1 Bund	Petersilie, glatte
300 g	Chinakohl
	Sesamöl

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Mehl, Speisestärke und Salz mischen und mit den Eiern und dem Wasser zu einem glatten Pfannkuchenteig rühren.

Die Karotte schälen und reiben. Petersilie und Schnittlauch fein hacken und den Chinakohl in feine Streifen schneiden. Kräuter und Gemüse in den Teig geben und alles verrühren.

In eine 28 cm Pfanne 1 EL Sesamöl geben und erhitzen. Jeweils eine Kelle Teig hinein geben und gleichmäßig verteilen. Nach und nach die Pfannkuchen beidseitig goldgelb backen.

Kommentare anderer Nutzer

splasher75

08.02.2009 00:02 Uhr

Ich habe das Rezept probiert und muss sagen, ich war angenehm überrascht. Ich gebe zwar "nur" drei Sterne, da es sich ja letztlich schlicht um einen Gemüsepfannkuchen handelt, aber die Pancakes waren sehr schmackhaft, der Kohl blieb knackig und selbst die Reste konnte ich kalt am nächsten Tag im Büro essen. Werde ich sicher öfter machen!
Nur etwas mehr würzen werde ich sie beim nächsten Mal.

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