Henglein
Rama Cremefine
| Heidelbeerkuchen
)
| Für den Teig: | |
| 200 g | Mehl |
| 140 g | Butter |
| 100 g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| Für die Füllung: | |
| 2 Gläser | Heidelbeeren |
| 1 Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| Für den Guss: | |
| 75 g | Zucker |
| 3 | Ei(er) |
| 1 Becher | Crème fraîche |
Zubereitung
Teig:
Aus den Zutaten einen Mürbeteig herstellen, in eine Springform geben und einen Rand hochziehen.
Füllung:
Die Heidelbeeren abschütten, dabei den Saft auffangen.
Die gut abgetropften Heidelbeeren auf dem Teig verteilen.
Den Vanillepudding mit ca. 450 ml Heidelbeersaft kochen und heiß über die Heidelbeeren geben.
Bei 175 Grad 40 Minuten auf unterer Schiene backen.
Guss:
Eier trennen und Eiweiß zu Schnee schlagen. Eigelb, Zucker und Creme fraiche verrühren. Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwas erkalten lassen. Eischnee unter den Guss heben und über die Heidelbeeren geben.
Weitere 15-20 Minuten backen.
Tipp:
Auf die gleiche Art kann man auch Kirsch- oder Zwetschgenkuchen herstellen.
Aus den Zutaten einen Mürbeteig herstellen, in eine Springform geben und einen Rand hochziehen.
Füllung:
Die Heidelbeeren abschütten, dabei den Saft auffangen.
Die gut abgetropften Heidelbeeren auf dem Teig verteilen.
Den Vanillepudding mit ca. 450 ml Heidelbeersaft kochen und heiß über die Heidelbeeren geben.
Bei 175 Grad 40 Minuten auf unterer Schiene backen.
Guss:
Eier trennen und Eiweiß zu Schnee schlagen. Eigelb, Zucker und Creme fraiche verrühren. Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwas erkalten lassen. Eischnee unter den Guss heben und über die Heidelbeeren geben.
Weitere 15-20 Minuten backen.
Tipp:
Auf die gleiche Art kann man auch Kirsch- oder Zwetschgenkuchen herstellen.
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Kommentare anderer Nutzer
BlueButterfly1985 
sagt:
sagt: 19.11.2011 16:52
Hallöchen,
werde das Rezept für einen Überraschungskuchen zum Geburtstag meiner Kommolitonin verwenden - jetzt wollte ich noch gerne wissen woher Du diese toll aussehenden Schoki-Herzen auf dem Kuchen her hast???
LG
werde das Rezept für einen Überraschungskuchen zum Geburtstag meiner Kommolitonin verwenden - jetzt wollte ich noch gerne wissen woher Du diese toll aussehenden Schoki-Herzen auf dem Kuchen her hast???
LG
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ich habe dein Rezept am Wochenende ausprobiert. Er ist sehr lecker und saftig. Auf alle Fälle werde ich auch einen Kirschkuchen daraus backen. Mich wundert es, daß noch keiner eine Bewertung abgegeben hat. Von mir 5 Sterne!
LG Catfisch
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