Mehl mit Backpulver, Vanillinzucker und Zucker mischen. Weiche Butter hinzufügen und zum Schluss mit dem Sauerrahm zu einem Teig verarbeiten. Anschließend zu einer Rolle verarbeiten. Bei Bedarf ein wenig Milch zum Teig geben.

Für die Füllungen jeweils alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut verrühren. Den Teig halbieren und je eine Hälfte zu einem Rechteck (etwa 40 x 35 cm) ausrollen und mit der Nuss- bzw. die andere Hälfte mit der Mohnfüllung bestreichen. Dabei darauf achten, dass am Rand etwa 1 cm Teig frei bleibt.

Den Teig von der längeren Seite her aufrollen und der Länge nach mit einem scharfen Messer einmal ganz durchschneiden. Dabei bitte darauf achten, dass die Rolle genau in der Mitte geteilt wird, damit der Zopf gleichmäßig aufgeht. Die beiden Teigstränge mit der Schnittfläche nach oben umeinander schlingen.

Als Zopf auf das vorbereitete Bachblech legen und die Enden fest zusammendrücken. Zum Schluss das Ei mit der Kondensmilch aufschlagen und den Zopf damit bestreichen. Bei Umluft auf 160°C etwa 40 - 45 Minuten backen.