Sämtliche Zutaten miteinander in einem höheren Topf gut verrühren. Ca. 5 Minuten unter regelmäßigem Rühren sprudelnd kochen lassen.

In vorbereitete Gläser (bei mir waren es 7 Gläser zu je 235 g Inhalt) umfüllen, verschließen und abkühlen lassen. Die Marmelade ist beim Abfüllen noch relativ flüssig, nach einigen Stunden wird sie aber fest.

Die Marmelade sieht richtig "giftig" aus: grünlich-gelb-orange mit orangefarbenen Sprenkeln.

Nachdem das Kürbisfruchtfleisch ja feinst (!) geraspelt wurde braucht dieses nicht vorgekocht werden. Wegen des Alkohols nicht für Kinder geeignet.

Abwandlung: Statt Clementinen kann man natürlich auch Orangen oder Mandarinen verwenden.

Haltbarkeit: ca. 1 Jahr.