| Birne Helene
Poire belle Hélène
)
| 4 | Birne(n), reife |
| 1 | Zitrone(n), den Saft davon |
| 200 g | Zucker |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| 1 Stange/n | Zimt |
| 150 g | Kuvertüre, dunkel |
| ½ Liter | Eis, Vanille |
| ⅛ Liter | Sahne, geschlagen |
Zubereitung
Birnen schälen, halbieren, entkernen.
Zitronensaft, Zucker, aufgeschnittene Vanilleschote und Zimtstange in eine große Pfanne geben. 0,5 Liter Wasser angießen und zum Kochen bringen. Birnen mit der Schnittfläche nach unten in die Pfanne und 12-15 Minuten dünsten, dabei ab und zu mit der Kochflüssigkeit beträufeln. Birnen aus dem Sud nehmen und abkühlen lassen.
Kuvertüre im Wasserbad schmelzen.
Vanilleeis auf Desserttellern verteilen, mit je 2 Birnenhälften anrichten, die heiße Kuvertüre darüber gießen und mit etwas geschlagener Sahne servieren.
Zitronensaft, Zucker, aufgeschnittene Vanilleschote und Zimtstange in eine große Pfanne geben. 0,5 Liter Wasser angießen und zum Kochen bringen. Birnen mit der Schnittfläche nach unten in die Pfanne und 12-15 Minuten dünsten, dabei ab und zu mit der Kochflüssigkeit beträufeln. Birnen aus dem Sud nehmen und abkühlen lassen.
Kuvertüre im Wasserbad schmelzen.
Vanilleeis auf Desserttellern verteilen, mit je 2 Birnenhälften anrichten, die heiße Kuvertüre darüber gießen und mit etwas geschlagener Sahne servieren.
Kommentare anderer Nutzer
sebastian.1985 
sagt:
sagt: 07.01.2004 09:25
so würde ich´s auch machen.
Sehr lecker,für diejenigen die es noch nicht degustiert haben , bitte nachkochen, danke !
Gruss BSE
Sehr lecker,für diejenigen die es noch nicht degustiert haben , bitte nachkochen, danke !
Gruss BSE
RedF75 
sagt:
sagt: 29.06.2004 11:11
Auch wenn ich jetzt wahrscheinlich dafür geschlagen werde:
Aber man könnte natürlich auch eine Birne aus einem Kompott nehmen, dann ging's schneller...
lg
Flo
Aber man könnte natürlich auch eine Birne aus einem Kompott nehmen, dann ging's schneller...
lg
Flo
ronomu 
sagt:
sagt: 28.07.2004 17:19
Eine bereits gegarte, konservierte Birne wird allerdings die Aromen lange nicht so gut aufnehmen, wie eine frische. Das dürfte den Geschmack des Desserts schon deutlich beeinträchtigen; mal davon abgesehen, daß die Konsistenz der Frucht eher matschig sein würde.
Ridan 
sagt:
sagt: 13.11.2004 16:40
Hallo
hab grad an Loriots "Papa ante Portas" denken müssen *grins*
LG
Ridan
hab grad an Loriots "Papa ante Portas" denken müssen *grins*
LG
Ridan
Eva74 
sagt:
sagt: 22.01.2005 10:29
Ich nehme zum Dünsten der Birne kein Wasser sondern Weißwein und zusätzlich noch 4 Nelken dazu. Ist natürlich nur für Erwachsene. Aber ein Traum!!! Mmmmh
gourmande1
sagt:
sagt: 08.02.2005 21:14
Wurde soeben ausprobiert und hat traumhaft geschmeckt!
18.08.2005 14:42
Genau so!!Köstliches Rezept!
LG Tamara
LG Tamara
MandyH
sagt:
sagt: 15.09.2005 21:20
lecker is gespeichert und wird am wochenende nachgemacht.
ich denke ich werde auch etwas weißwein nehmen und vieleicht noch etwas zimt
danke für das einfache rezept
mfg mandyh
ich denke ich werde auch etwas weißwein nehmen und vieleicht noch etwas zimt
danke für das einfache rezept
mfg mandyh
02.12.2005 14:18
Hallo !
Ich habe das Rezept ausprobiert, als ich meine Schwiegis mal zum Essen eingeladen habe. Kam sehr gut an, hat lecker geschmeckt und war mal ein selbstgemachter Nachtisch... Mach ich sicher öfter mal. Nur schade, dass der Sud irgendwie nicht mehr so verwertbar war. War etwas schade darum...
LG - Carmen
Ich habe das Rezept ausprobiert, als ich meine Schwiegis mal zum Essen eingeladen habe. Kam sehr gut an, hat lecker geschmeckt und war mal ein selbstgemachter Nachtisch... Mach ich sicher öfter mal. Nur schade, dass der Sud irgendwie nicht mehr so verwertbar war. War etwas schade darum...
LG - Carmen
Pivomela
sagt:
sagt: 21.03.2010 19:38
Blubb0rfischchen
sagt:
sagt: 09.06.2006 10:45
Hallo alle zusammen,
ich habe die Birne Helene gestern als Nachtisch präsentiert und mein Verlobter sagte folgendes :
"Hmmmm, das schmeckt einfach nur fantastisch" ;-)
Allerindings habe ich das Rezept ungewollt ein wenig abgeändert. Ich hatte nur eine Birne (sprich zwei Hälften, da nur mein Freund Nachtisch wollte), also hatte ich die Zucker- und Wassermenge au die Hälfte reduziert. Da ich unglücklicherweise eine ziemlich dicke/unreife Birne hatte, köchtelte die munter über ne Std bis sie durch war. Allerdings fing der Zucker in der Pfanne dann an zu karamelisieren. Jedoch nur ein wenig, denn das Wasser hielt das Ganze ja flüssig. Aber so leicht ankaramelisiert war es ein bombastischer Gaumenschmaus. Danke für´s Rezept :-)
Lg Jenni
ich habe die Birne Helene gestern als Nachtisch präsentiert und mein Verlobter sagte folgendes :
"Hmmmm, das schmeckt einfach nur fantastisch" ;-)
Allerindings habe ich das Rezept ungewollt ein wenig abgeändert. Ich hatte nur eine Birne (sprich zwei Hälften, da nur mein Freund Nachtisch wollte), also hatte ich die Zucker- und Wassermenge au die Hälfte reduziert. Da ich unglücklicherweise eine ziemlich dicke/unreife Birne hatte, köchtelte die munter über ne Std bis sie durch war. Allerdings fing der Zucker in der Pfanne dann an zu karamelisieren. Jedoch nur ein wenig, denn das Wasser hielt das Ganze ja flüssig. Aber so leicht ankaramelisiert war es ein bombastischer Gaumenschmaus. Danke für´s Rezept :-)
Lg Jenni
schneckeilka
sagt:
sagt: 15.03.2009 18:00
Hallo
Der Nachtisch ist einfach ein Traum.Superlecker,schnell und einfach zu machen.Gibt es ab jetzt öfter. Danke für das Rezept.
Der Nachtisch ist einfach ein Traum.Superlecker,schnell und einfach zu machen.Gibt es ab jetzt öfter. Danke für das Rezept.
_Anju_ 
sagt:
sagt: 12.05.2010 22:06
Einfach nur köstlich. Wir haben mit dem Vanilleeis noch Williams birne eis genommen.
Aberlour
sagt:
sagt: 10.02.2012 13:36
Es war einfach nur lecker und selbst wenn die Birnen nicht so Reif sind kann man sie einfach länger kochen lassen damit sie weich werden.
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