Henglein
Rama Cremefine
| Burgunder Linsen mit Pommard
Les lentilles au Pommard (Bourgogne)
| 400 g | Linsen, gelb, gewaschen und |
| 400 g | Wurst, Morteau-, gewürfelt |
| 25 g | Butter = une noix de beurre |
| 1 | Bouquet garni, (Petersilie, Thymian und Lorbeerblatt) |
| 1 Flasche | Wein, (Pommard) |
Zubereitung
Die Butter in einem großen Topf erhitzen, die vorgekochten Linsen, die gewürfelte Morteau, das Bouget garni und eine halbe Flasche Pommard dazu geben. Auf sehr kleiner Flamme für eine Stunde köcheln lassen.
Etwa 1/4 Flasche Pommard dazugeben (der Rest ist für den Koch), ein wenig umrühren und noch ein Stündchen weiterköcheln lassen.
Wird direkt aus dem Topf serviert mit etwas frischem Baguette oder pain de campagne und natürlich einer zweiten Flasche Pommard.
Die Linsen können am nächsten Tag auch kalt mit einer vinegrette aux échalotes serviert werden.
Etwa 1/4 Flasche Pommard dazugeben (der Rest ist für den Koch), ein wenig umrühren und noch ein Stündchen weiterköcheln lassen.
Wird direkt aus dem Topf serviert mit etwas frischem Baguette oder pain de campagne und natürlich einer zweiten Flasche Pommard.
Die Linsen können am nächsten Tag auch kalt mit einer vinegrette aux échalotes serviert werden.
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ist zwar keine geräucherte Morteau, hab das rezept aber mit 300g geselchtem/kasseler gemacht.
noch zusätzlich mit etwas frischer petersilie bestreut - perfekt.
danke!
lg
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