Henglein
Rama Cremefine
| Weißes Gemüsegulasch mit Tintenfisch
| 200 g | Kartoffel(n) |
| 2 | Petersilienwurzel(n) |
| 1 | Kohlrabi |
| 1 Knolle/n | Fenchel |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 100 ml | Gemüsebrühe |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 100 g | Crème fraîche |
| Keimöl | |
| 3 Tube/n | Tintenfische, ca. 300 g, küchenfertig |
Zubereitung
Kartoffeln, Petersilienwurzel und Kohlrabi schälen, in Würfel 2 cm/2 cm schneiden.
Fenchelknolle vom Grün befreien und ebenso grob würfeln (Grünes als Deko oder anderweitig verwenden). Zwiebel schälen und grob würfeln. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Tintenfischtuben längs durchschneiden, „Stifte“ entfernen, und die Tuben in 2 cm breite Streifen schneiden.
Etwas Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin glasig dünsten. Die Gemüsewürfel einrühren und bei schwacher Hitze andünsten. Die Brühe angießen und das Gemüse bei schwacher Hitze ohne Deckel weiterdünsten (je nach Belieben knackig bzw. weich).
Zum Schluss Creme fraiche einrühren, kurz aufkochen lassen. Etwas einkochen lassen.
Das Gemüsegulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Die Tintenfischstreifen ganz kurz darin anbraten und rasch zum Gemüse geben.
Sofort servieren.
Fenchelknolle vom Grün befreien und ebenso grob würfeln (Grünes als Deko oder anderweitig verwenden). Zwiebel schälen und grob würfeln. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Tintenfischtuben längs durchschneiden, „Stifte“ entfernen, und die Tuben in 2 cm breite Streifen schneiden.
Etwas Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin glasig dünsten. Die Gemüsewürfel einrühren und bei schwacher Hitze andünsten. Die Brühe angießen und das Gemüse bei schwacher Hitze ohne Deckel weiterdünsten (je nach Belieben knackig bzw. weich).
Zum Schluss Creme fraiche einrühren, kurz aufkochen lassen. Etwas einkochen lassen.
Das Gemüsegulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Die Tintenfischstreifen ganz kurz darin anbraten und rasch zum Gemüse geben.
Sofort servieren.
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