Für den Biskuit die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Den Zucker dabei einrieseln lassen. Die Eigelbe einzeln unterrühren. Das Mehl mit der Speisestärke, Backpulver und dem Kakao mischen und vorsichtig unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26er) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 30 Minuten backen. Auskühlen lassen!
Den Boden 2 mal durchschneiden und den unteren Boden auf eine Tortenplatte geben und mit einem Tortenring umschließen.

Für die Creme die Mandarinen gut abtropfen lassen, dabei 16 Stück auf die Seite legen und 250ml Saft dabei auffangen. Die Gelatine einweichen.

Inzwischen die Sahne in eine Rührschüssel geben und mit dem Pck. Zitronenmousse verrühren. Den Quark und den Saft unterrühren.
Die Gelatine ausdrücken, auflösen und 2 El der Creme dazugeben. Alles gut verrühren und dann zu der restlichen Creme geben und durchrühren. Zum Schluss die Mandarinenstücke unterheben.
Die Creme ist sehr flüssig, wird aber nach dem Erkalten fest!
Nun kann man die Hälfte der Creme sofort auf dem Tortenboden verteilen, oder wem das von der Konsistenz her zu flüssig ist, erst etwas gelieren lassen, also kalt stellen!
Bevor man sie dann auf den Boden gibt, nochmals durchrühren. Dann den 2. Boden darauf legen mit der restlichen Creme begießen, den 3. Boden auflegen und das Ganze für mindestens 4 Std. kalt stellen.
Tipp: Am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen!

Die Schokolade klein hacken in eine Tasse geben und in der Mikrowelle schmelzen, 1 TL Öl dazu, gut umrühren. Die 16 gut abgetupften Mandarinenstücke zur Hälfte in die Schokolade tauchen und auf einem Backpapier trocknen lassen. 400ml Sahne mit Sahnesteif steif schlagen, die Torte aus der Form lösen und mit der Sahne einstreichen. Mit Sahnetupfen und den Mandarinenstücken verzieren!