Das Hähnchen gut waschen und trocknen. Mit Salz und Pfeffer einreiben.

Fett oder Öl in den Bräter geben und das Hähnchen von allen Seiten gut anbraten. Speck und Zwiebel hinzu fügen und weiterhin brutzeln lassen. Mit Brühe ablöschen. Noch etwas köcheln lassen, bis es gar ist.

Die Soße mit etwas Mehl oder Speisestärke anbinden. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Dazu reiche ich Kartoffel und Salat.