Die Pfirsiche halbieren und mit der Schnittfläche nach oben in eine gebutterte, feuerfeste Form setzen. Mit Cointreau beträufeln und mit Zucker bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen auf oberster Schiene unter den vorgeheizten Grill schieben und gratinieren, bis der Zucker karamellisiert. Dabei aufpassen, dass der Zucker nicht verbrennt.

Mit Vanilleeis servieren. Wenn Gäste kommen, können die Pfirsiche beim Servieren mit etwas Cointreau flambiert werden, dann sind sie allerdings beschwipster.

Variation: Statt Vanilleeis passt auch gratinierter Ziegenkäse sehr gut zu den Pfirsichen.