Kürbis - Mango - Suppe

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Zutaten

400 g	Kürbisfleisch (Muskatkürbis oder Hokkaido)
1 Dose	Mango(s)
2	Zwiebel(n)
1	Chilischote(n), rot oder etwas Chilipulver
30 g	Butter
700 ml	Gemüsebrühe
200 ml	Kokosmilch
	Salz
1 Prise	Ingwerpulver

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 235 kcal

Muskatkürbis schälen und würfeln (Hokkaidokürbis nicht schälen, nur gründlich säubern). Die Mango abtropfen lassen. Die Zwiebel würfeln. Die Chilischote aufschneiden, entkernen und klein schneiden.

Die Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebel darin anschwitzen. Chili und die Kürbiswürfel hinzufügen und ca. 2 - 3 Min. mit andünsten. Die Brühe zufügen, aufkochen und 5 Min. köcheln lassen.

3/4 der Mango und die Kokosmilch zufügen und weitere 6 - 8 Min. kochen. Danach alles gut pürieren. Mit Salz und Ingwer abschmecken, mit den übrigen Mangowürfeln servieren.

Kommentare anderer Nutzer

bplus

22.07.2011 22:04 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallo!

Heute gab es dieses leckere Süppchen und es hat super geschmeckt, so richtig fruchtig und frisch. Habe noch eine Knoblauchzehe dazugegeben (ich hab mir eingebildet, die würde im Rezept stehen...), frische Mango und frischen Ingwer verwendet und noch einen Hauch Zimt hinzugefügt.
Wird es bestimmt wieder geben.

Liebe Grüße
bplus

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hausgemacht

23.07.2011 15:35 Uhr

Schön das Dir die Suppe geschmeckt hat.

Lg Hausgemacht

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