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Kürbis - Quiche
mit Blätterteig und Ziegenkäse
Zutaten
| 250 g | Blätterteig, TK |
| 150 g | Käse, (Ziegenkäse, 1 Rolle) |
| 1 Stängel | Thymian, frischen |
| 1 Zweig/e | Rosmarin, frischen |
| 1 kleine | Chilischote(n), rote, gehackt |
| 2 | Tomate(n) |
| 2 | Ei(er) |
| 100 ml | Sahne |
| 500 g | Kürbisfleisch, püriert, (z. B. Hokkaido) |
| 2 EL | Olivenöl |
| 100 g | Parmesan, gerieben |
| 3 EL | Mehl |
| 1 | Zitrone(n), aberiebenen Schale |
| n. B. | Salz und Pfeffer |
| Muskat, frisch gerieben | |
| n. B. | Oliven, grüne zur Dekoration |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zuerst den Kürbis kochen und pürieren, beiseite stellen.
Eine Quicheform mit 28 cm Durchmesser kalt abspülen und den etwas angetauten Blätterteig in die Form legen, dabei einen Rand hochziehen und den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Nun den Käse in Scheiben schneiden, Chilischote, Thymian und Rosmarin waschen, abzupfen, klein hacken. 1 Tomate waschen und ebenfalls klein hacken.
Eier, Sahne, Kürbispüree und Öl verrühren. Parmesankäse, Mehl, Chili, gehackte Tomate, Kräuter und die abgeriebene Zitronenschale unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Masse auf dem Teig verteilen und die Ziegenkäsescheiben auflegen. Im vorgeheizten Backofen bei ca. 200 Grad (Umluft ca. 170 Grad) ca. 40 Minuten backen.
Wie immer: Die Backzeit richtet sich individuell nach Eurem Ofen!
Mit einigen grünen Oliven und der zweiten in Scheiben geschnittenen Tomate garnieren. Falls noch Kräuter übrig geblieben sind, diese ebenfalls zur Dekoration verwenden.
Eine Quicheform mit 28 cm Durchmesser kalt abspülen und den etwas angetauten Blätterteig in die Form legen, dabei einen Rand hochziehen und den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Nun den Käse in Scheiben schneiden, Chilischote, Thymian und Rosmarin waschen, abzupfen, klein hacken. 1 Tomate waschen und ebenfalls klein hacken.
Eier, Sahne, Kürbispüree und Öl verrühren. Parmesankäse, Mehl, Chili, gehackte Tomate, Kräuter und die abgeriebene Zitronenschale unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Masse auf dem Teig verteilen und die Ziegenkäsescheiben auflegen. Im vorgeheizten Backofen bei ca. 200 Grad (Umluft ca. 170 Grad) ca. 40 Minuten backen.
Wie immer: Die Backzeit richtet sich individuell nach Eurem Ofen!
Mit einigen grünen Oliven und der zweiten in Scheiben geschnittenen Tomate garnieren. Falls noch Kräuter übrig geblieben sind, diese ebenfalls zur Dekoration verwenden.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Souzel!
So eine tolle Quiche, und noch kein Kommentar und keine Wertung???
Ich habe die Kürbis-Quiche heute nachgemacht, sie war sehr lecker!!! Besonders die Fülle hat mir sehr gut geschmeckt. Als Boden werde ich beim nächsten Mal aber lieber doch einen Mürbteigboden machen, ich habe lieber etwas mehr Teig. Andererseits - feine buttrige Geschmack des Blätterteigs passt halt schon auch sehr gut zum Kürbis.
Ich habe die halbe Menge genommen und zwei kleine Quiche-Formen rausbekommen. Gebacken habe ich sie auf 170° Umluft inklusive Intensivbacken (eine Funktion besonders für Quiches mit feuchten Belägen, der Boden geht dann besser auf).
Eine ganz tolle Quiche, die ich bestimmt wieder machen werde, die Gewürze in der Fülle harmonieren so toll. Ein Bild werde ich noch hochladen. Danke für dein schönes Rezept, LG, Bali-Bine
So eine tolle Quiche, und noch kein Kommentar und keine Wertung???
Ich habe die Kürbis-Quiche heute nachgemacht, sie war sehr lecker!!! Besonders die Fülle hat mir sehr gut geschmeckt. Als Boden werde ich beim nächsten Mal aber lieber doch einen Mürbteigboden machen, ich habe lieber etwas mehr Teig. Andererseits - feine buttrige Geschmack des Blätterteigs passt halt schon auch sehr gut zum Kürbis.
Ich habe die halbe Menge genommen und zwei kleine Quiche-Formen rausbekommen. Gebacken habe ich sie auf 170° Umluft inklusive Intensivbacken (eine Funktion besonders für Quiches mit feuchten Belägen, der Boden geht dann besser auf).
Eine ganz tolle Quiche, die ich bestimmt wieder machen werde, die Gewürze in der Fülle harmonieren so toll. Ein Bild werde ich noch hochladen. Danke für dein schönes Rezept, LG, Bali-Bine
Hallo Bali-Bine,
schön, dass Du mein Rezept ausprobiert hast und dass es so gut geschmeckt hat.
Ja, manchmal liegt der Geschmack in nur ein paar Kräutern mehr oder weniger und ich denke, auch der Käse trägt bei diesem Rezept zum guten Geschmack bei.
Und gerade jetzt ist wieder Kürbiszeit.
Liebe Grüße
von souzel
schön, dass Du mein Rezept ausprobiert hast und dass es so gut geschmeckt hat.
Ja, manchmal liegt der Geschmack in nur ein paar Kräutern mehr oder weniger und ich denke, auch der Käse trägt bei diesem Rezept zum guten Geschmack bei.
Und gerade jetzt ist wieder Kürbiszeit.
Liebe Grüße
von souzel
Super lecker !
Mit einer kleinen Änderung: ich habe Blauschimmelkäse genommen, da mein Kühlschrank am Sonntag leider kein Ziegenkäse mehr vorrätig hatte.
LG Silly
Mit einer kleinen Änderung: ich habe Blauschimmelkäse genommen, da mein Kühlschrank am Sonntag leider kein Ziegenkäse mehr vorrätig hatte.
LG Silly
Hallo SillyK,
natürlich sind der Phantasie und der Geschmacksavariantion keine Grenzen gesetzt.
War sicher lecker lecker!
Vielen Dank, dass Du mein Rezept ausprobiert hast.
Liebe Grüße von souzel
natürlich sind der Phantasie und der Geschmacksavariantion keine Grenzen gesetzt.
War sicher lecker lecker!
Vielen Dank, dass Du mein Rezept ausprobiert hast.
Liebe Grüße von souzel
Hallo,
ich hab das Rezept auch Heute ausprobiert.... LECKER :-) Allerdings werde ich beim nächsten Mal keine Zitrone dran machen bzw weniger, war doch sehr intensiv ;-)
Danke für das tolle Rezept :-)
ich hab das Rezept auch Heute ausprobiert.... LECKER :-) Allerdings werde ich beim nächsten Mal keine Zitrone dran machen bzw weniger, war doch sehr intensiv ;-)
Danke für das tolle Rezept :-)
Hallo Angel,
ich freue mich sehr, dass Du mein Rezept ausprobiert hast.
Es kommt nur die abgeriebene Zitronenschale mit hinein, nicht der Zitronensaft. Vielleicht habe ich mich da in der Beschreibung missverständlich ausgedrückt.
Aber das ist natürlich wie immer Geschmackssache und vielleicht probierst Du das Rezept noch einmal ohne Zitrone.
Weiterhin Guten Appetit
wünscht souzel
ich freue mich sehr, dass Du mein Rezept ausprobiert hast.
Es kommt nur die abgeriebene Zitronenschale mit hinein, nicht der Zitronensaft. Vielleicht habe ich mich da in der Beschreibung missverständlich ausgedrückt.
Aber das ist natürlich wie immer Geschmackssache und vielleicht probierst Du das Rezept noch einmal ohne Zitrone.
Weiterhin Guten Appetit
wünscht souzel
Hallo Souzel,
habe Dich schon richtig verstanden mit der Schale :-) Ist wohl echt nicht mein Geschmack, aber ich werds auf alle Fälle noch mal ohne die Zitrone machen. Denn ansonsten ists nen super Rezept :-)
Liebe Grüße
Angel0509
habe Dich schon richtig verstanden mit der Schale :-) Ist wohl echt nicht mein Geschmack, aber ich werds auf alle Fälle noch mal ohne die Zitrone machen. Denn ansonsten ists nen super Rezept :-)
Liebe Grüße
Angel0509
Hilfe, hilfe!
Hab den Kürbis klein geschnitten und mit Wasser bedeckt. Jetzt ist es viel zu flüssig, was kann ich machen?
Gruß Heidi
Hab den Kürbis klein geschnitten und mit Wasser bedeckt. Jetzt ist es viel zu flüssig, was kann ich machen?
Gruß Heidi
Hallo tauchenheidi,
erst einmal die Bitte um Entschuldigung, dass ich erst jetzt antworten kann, normalerweise antworte ich umgehend.
Vielleicht habe ich das im Rezept nicht ausführlich genug beschrieben.
Den Kürbis koche ich mit wenig Wasser weich, sonst würde er ja anbrennen, und püriere ihn dann oder drücke ihn mit der Gabel klein.
Du hättest viellicht das Wasser gleich wieder abgießen können, aber nun ist es zu spät. Ich hoffe, Du komnntest den Kürbis noch anderweitig verarbeiten? Oder hat es dann mit dem Rezept doch noch geklappt?
Liebe Grüße von souzel
erst einmal die Bitte um Entschuldigung, dass ich erst jetzt antworten kann, normalerweise antworte ich umgehend.
Vielleicht habe ich das im Rezept nicht ausführlich genug beschrieben.
Den Kürbis koche ich mit wenig Wasser weich, sonst würde er ja anbrennen, und püriere ihn dann oder drücke ihn mit der Gabel klein.
Du hättest viellicht das Wasser gleich wieder abgießen können, aber nun ist es zu spät. Ich hoffe, Du komnntest den Kürbis noch anderweitig verarbeiten? Oder hat es dann mit dem Rezept doch noch geklappt?
Liebe Grüße von souzel
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Bali-Bine
21.09.2010 19:59 Uhr