Henglein
Rama Cremefine
| Kürbis - Quiche
mit Blätterteig und Ziegenkäse
)
| 250 g | Blätterteig, TK |
| 150 g | Käse, (Ziegenkäse, 1 Rolle) |
| 1 Stängel | Thymian, frischen |
| 1 Zweig/e | Rosmarin, frischen |
| 1 kleine | Chilischote(n), rote, gehackt |
| 2 | Tomate(n) |
| 2 | Ei(er) |
| 100 ml | Sahne |
| 500 g | Kürbisfleisch, püriert, (z. B. Hokkaido) |
| 2 EL | Olivenöl |
| 100 g | Parmesan, gerieben |
| 3 EL | Mehl |
| 1 | Zitrone(n), aberiebenen Schale |
| n. B. | Salz und Pfeffer |
| Muskat, frisch gerieben | |
| n. B. | Oliven, grüne zur Dekoration |
Zubereitung
Zuerst den Kürbis kochen und pürieren, beiseite stellen.
Eine Quicheform mit 28 cm Durchmesser kalt abspülen und den etwas angetauten Blätterteig in die Form legen, dabei einen Rand hochziehen und den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Nun den Käse in Scheiben schneiden, Chilischote, Thymian und Rosmarin waschen, abzupfen, klein hacken. 1 Tomate waschen und ebenfalls klein hacken.
Eier, Sahne, Kürbispüree und Öl verrühren. Parmesankäse, Mehl, Chili, gehackte Tomate, Kräuter und die abgeriebene Zitronenschale unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Masse auf dem Teig verteilen und die Ziegenkäsescheiben auflegen. Im vorgeheizten Backofen bei ca. 200 Grad (Umluft ca. 170 Grad) ca. 40 Minuten backen.
Wie immer: Die Backzeit richtet sich individuell nach Eurem Ofen!
Mit einigen grünen Oliven und der zweiten in Scheiben geschnittenen Tomate garnieren. Falls noch Kräuter übrig geblieben sind, diese ebenfalls zur Dekoration verwenden.
Eine Quicheform mit 28 cm Durchmesser kalt abspülen und den etwas angetauten Blätterteig in die Form legen, dabei einen Rand hochziehen und den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Nun den Käse in Scheiben schneiden, Chilischote, Thymian und Rosmarin waschen, abzupfen, klein hacken. 1 Tomate waschen und ebenfalls klein hacken.
Eier, Sahne, Kürbispüree und Öl verrühren. Parmesankäse, Mehl, Chili, gehackte Tomate, Kräuter und die abgeriebene Zitronenschale unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Masse auf dem Teig verteilen und die Ziegenkäsescheiben auflegen. Im vorgeheizten Backofen bei ca. 200 Grad (Umluft ca. 170 Grad) ca. 40 Minuten backen.
Wie immer: Die Backzeit richtet sich individuell nach Eurem Ofen!
Mit einigen grünen Oliven und der zweiten in Scheiben geschnittenen Tomate garnieren. Falls noch Kräuter übrig geblieben sind, diese ebenfalls zur Dekoration verwenden.
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Kommentare anderer Nutzer
22.09.2010 07:48
Hallo Bali-Bine,
schön, dass Du mein Rezept ausprobiert hast und dass es so gut geschmeckt hat.
Ja, manchmal liegt der Geschmack in nur ein paar Kräutern mehr oder weniger und ich denke, auch der Käse trägt bei diesem Rezept zum guten Geschmack bei.
Und gerade jetzt ist wieder Kürbiszeit.
Liebe Grüße
von souzel
schön, dass Du mein Rezept ausprobiert hast und dass es so gut geschmeckt hat.
Ja, manchmal liegt der Geschmack in nur ein paar Kräutern mehr oder weniger und ich denke, auch der Käse trägt bei diesem Rezept zum guten Geschmack bei.
Und gerade jetzt ist wieder Kürbiszeit.
Liebe Grüße
von souzel
SillyK 
sagt:
sagt: 01.11.2010 19:39
Super lecker !
Mit einer kleinen Änderung: ich habe Blauschimmelkäse genommen, da mein Kühlschrank am Sonntag leider kein Ziegenkäse mehr vorrätig hatte.
LG Silly
Mit einer kleinen Änderung: ich habe Blauschimmelkäse genommen, da mein Kühlschrank am Sonntag leider kein Ziegenkäse mehr vorrätig hatte.
LG Silly
15.11.2010 19:38
Angel0509
sagt:
sagt: 10.10.2011 19:04
Hallo,
ich hab das Rezept auch Heute ausprobiert.... LECKER :-) Allerdings werde ich beim nächsten Mal keine Zitrone dran machen bzw weniger, war doch sehr intensiv ;-)
Danke für das tolle Rezept :-)
ich hab das Rezept auch Heute ausprobiert.... LECKER :-) Allerdings werde ich beim nächsten Mal keine Zitrone dran machen bzw weniger, war doch sehr intensiv ;-)
Danke für das tolle Rezept :-)
12.10.2011 19:37
Hallo Angel,
ich freue mich sehr, dass Du mein Rezept ausprobiert hast.
Es kommt nur die abgeriebene Zitronenschale mit hinein, nicht der Zitronensaft. Vielleicht habe ich mich da in der Beschreibung missverständlich ausgedrückt.
Aber das ist natürlich wie immer Geschmackssache und vielleicht probierst Du das Rezept noch einmal ohne Zitrone.
Weiterhin Guten Appetit
wünscht souzel
ich freue mich sehr, dass Du mein Rezept ausprobiert hast.
Es kommt nur die abgeriebene Zitronenschale mit hinein, nicht der Zitronensaft. Vielleicht habe ich mich da in der Beschreibung missverständlich ausgedrückt.
Aber das ist natürlich wie immer Geschmackssache und vielleicht probierst Du das Rezept noch einmal ohne Zitrone.
Weiterhin Guten Appetit
wünscht souzel
Angel0509
sagt:
sagt: 13.10.2011 08:38
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So eine tolle Quiche, und noch kein Kommentar und keine Wertung???
Ich habe die Kürbis-Quiche heute nachgemacht, sie war sehr lecker!!! Besonders die Fülle hat mir sehr gut geschmeckt. Als Boden werde ich beim nächsten Mal aber lieber doch einen Mürbteigboden machen, ich habe lieber etwas mehr Teig. Andererseits - feine buttrige Geschmack des Blätterteigs passt halt schon auch sehr gut zum Kürbis.
Ich habe die halbe Menge genommen und zwei kleine Quiche-Formen rausbekommen. Gebacken habe ich sie auf 170° Umluft inklusive Intensivbacken (eine Funktion besonders für Quiches mit feuchten Belägen, der Boden geht dann besser auf).
Eine ganz tolle Quiche, die ich bestimmt wieder machen werde, die Gewürze in der Fülle harmonieren so toll. Ein Bild werde ich noch hochladen. Danke für dein schönes Rezept, LG, Bali-Bine
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