Zuerst die Blätter vom Chinakohl lösen und blanchieren. Wenn Sie in einer Gemüsebrühe blanchieren, kann diese aufgefangen und gleich weiterverwendet werden.

Die erste abgezogene und klein gehackte Zwiebel in 1 EL Butter andünsten, die kurz abgebrausten Linsen 1 Minute mitdünsten, die Gemüsebrühe angießen und ca. 10 Minuten bissfest garen, dann die überschüssige Brühe abgießen und wieder auffangen.
Die Linsen nun mit dem Frischkäse und dem Ei vermischen und mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.

Den Lachs in mundgerechte Stücke schneiden. Je 2-3 Kohlblätter übereinander legen, und etwas Linsenmasse darauf verteilen, die Lachsstücke auflegen und zu einer Roulade rollen. Die Rouladen in der aufgefangenen Brühe, die evtl. etwas aufgefüllt werden muss, ca. 15-20 Minuten gar dünsten.

In der Zwischenzeit die zweite Zwiebel in der restlichen Butter andünsten, Wein, Brühe, Sahne angießen und kurz aufkochen lassen. Dann das restliche Linsengemüse dazugeben, mit dem Pürierstab pürieren und evtl. noch mit etwas Mehl binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Chinakohlrouladen mit der Linsensoße auf einem Teller anrichten und evtl. mit etwas frischem Dill garnieren.