Die Kartoffeln schälen und mit einer Maschine (oder extrem viel Talent) in ganz dünne Streifen schneiden (1/8 Pommes ca.). Danach die Streifen gut waschen, damit sie die Stärke verlieren.

Etwas Öl im Wok extrem heiß werden lassen und die Streifen dazu geben. Ein wenig dunklen Balsamico dazu geben und mit Salz abschmecken. Das Ganze gut anbraten und am Ende mit heller Sojasauce und Chilischote nach Bedarf abschmecken.