Henglein
Rama Cremefine
| Kanonenkugeln
vegetarisch, können warm oder kalt gegessen werden
)
| 250 g | Tofu |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Ei(er) |
| ½ TL | Senf |
| ½ TL | Paprikapulver |
| ½ TL | Curry |
| ½ TL | Kreuzkümmel |
| ½ TL | Salz |
| ½ TL | Majoran |
| 1 EL | Petersilie, gehackt |
| 1 EL | Sojasauce |
| etwas | Pfeffer, frisch gemahlen |
| 4 EL | Haferflocken |
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Tofu mit einer Gabel fein zerkleinern oder mit dem Zauberstab pürieren. Die restlichen Zutaten dazugeben und alles zu einer festen Masse verarbeiten, eventuell noch Haferflocken zugeben.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, das Backpapier mit Öl bepinseln. Aus der Tofumasse ca. 24 kleine Bällchen formen und diese auf das gefettete Backpapier legen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) 20 - 25 Minuten backen, bis die Bällchen goldbraun sind.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, das Backpapier mit Öl bepinseln. Aus der Tofumasse ca. 24 kleine Bällchen formen und diese auf das gefettete Backpapier legen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) 20 - 25 Minuten backen, bis die Bällchen goldbraun sind.
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Kommentare anderer Nutzer
brilla 
sagt:
sagt: 03.12.2009 07:56
Hast du die Haferflocken zusammen mit dem Tofu püriert? Dann gehts nicht, die dürfen erst danach in die Tofumasse. Wieviel Haferflocken du brauchst hängt davon ab welche Sorte du verwendest. Das klappt immer! Es sei denn du hast Schmelzflocken genommen, die binden nicht.
LG Brilla
LG Brilla
vandarossi 
sagt:
sagt: 03.12.2009 10:29
Askja3 
sagt:
sagt: 30.03.2010 13:46
Bei mir waren es eher Kanonenkügelchen, haben mir aber wirklich gut geschmeckt. Und meinen Freunden auch. Selbst die Tofu-skeptischen Jungs haben zugegriffen! Der Majoran bringt super Geschmack! Den Kreuzkümmel hab ich weggelassen.
Die Konsistenz war etwas weich, trotz Haferflocken, sodass die Kugeln nicht ganz rund waren, aber das hat dem Geschmack keinen Abbruch getan.
Die Konsistenz war etwas weich, trotz Haferflocken, sodass die Kugeln nicht ganz rund waren, aber das hat dem Geschmack keinen Abbruch getan.
Penelope82
sagt:
sagt: 29.10.2010 20:05
Hilfreicher Kommentar:
Habe statt Haferflocken Paniermehl (Semmelbrösel) genommen und die Bällchen statt in den Backofen in der Pfanne angebraten. PERFEKT!
Nie wieder brauche ich teure vegetarische Buletten im Reformhaus kaufen =) Dankeschön!
Nie wieder brauche ich teure vegetarische Buletten im Reformhaus kaufen =) Dankeschön!
Bananenjoe 
sagt:
sagt: 14.05.2011 21:24
Die Bällchen waren sehr lecker, gut abgewürzt.
Zur Konsistenz des Teiges habe ich allerdings folgende Anregung:
Habe den Tofu nicht püriert, sondert fein zerkrümelt. Nach Zugabe des Eis hatte der Teig keinerlei Bindung, ich konnte keine Kugeln formen. Da ich keine Eier mehr hatte, habe ich Sojamehl verwendet, 2Eßl Sojamehl plus 4Eßl Wasser verrührt, entspricht 2 weiteren Eiern.
So war der Teig genau richtig, formbar und keinesfalls zu flüssig.
LG
Silke
Zur Konsistenz des Teiges habe ich allerdings folgende Anregung:
Habe den Tofu nicht püriert, sondert fein zerkrümelt. Nach Zugabe des Eis hatte der Teig keinerlei Bindung, ich konnte keine Kugeln formen. Da ich keine Eier mehr hatte, habe ich Sojamehl verwendet, 2Eßl Sojamehl plus 4Eßl Wasser verrührt, entspricht 2 weiteren Eiern.
So war der Teig genau richtig, formbar und keinesfalls zu flüssig.
LG
Silke
Räubetochter
sagt:
sagt: 05.06.2011 22:07
Hallo brilla,
diese Teile machen echt süchtig!!! Hab allerdings viel mehr Haferflocken nehmen müssen, da ich alles mit dem Zauberstab püriert habe. Sind super für ein Picknick oder zu Baguette, Tzatziki und Salat.
Danke für dieses Rezept. Werd versuchen ein Bild rein zu stellen.
LG
Liane
diese Teile machen echt süchtig!!! Hab allerdings viel mehr Haferflocken nehmen müssen, da ich alles mit dem Zauberstab püriert habe. Sind super für ein Picknick oder zu Baguette, Tzatziki und Salat.
Danke für dieses Rezept. Werd versuchen ein Bild rein zu stellen.
LG
Liane
Collaroy
sagt:
sagt: 06.06.2011 11:10
Ich vergebe selten 5 Sterne hier, aber bei diesem Rezept sind sie vollkommen gerechtfertigt. Schon allein den Duft fanden alle so toll, daß selbst die größten Tofu-Feinde "nur mal ein Stück probieren" wollten- und dann begeistert waren. Gerade Curry und Cumin schmecken hervor, was alle großartig fanden und eine tolle Alternative ist zu normalen Frikadellen.
Ich zerkrümle den Tofu von Hand so klein wie möglich, und anstelle von Haferflocken habe ich Paniermehl genommen- die Menge weiß ich nicht mehr, aber da muß man einfach nach Bedarf vorgehen. Soviel wie halt nötig ist, daß die Masse sich schön zu Kugeln rollen läßt- das ist keine Wissenschaft und funktioniert wunderbar.
Übrigens kann man die Gewürzmenge auch getrost für 250 g Tofu (handelsübliche Verpackungseinheit) verwenden.
Das Ganze kommt bei mir dann für 10 - 15 Minuten in die Pfanne, fertig.
Warum dieses Rezept nicht mehr Bewertungen hat, keine Ahnung- für mich ist es jedenfalls eines der besten Tofu-Rezepte, das ich kenne, und eine Bereicherung für unseren vegetarischen Haushalt. Danke dafür!!
Ich zerkrümle den Tofu von Hand so klein wie möglich, und anstelle von Haferflocken habe ich Paniermehl genommen- die Menge weiß ich nicht mehr, aber da muß man einfach nach Bedarf vorgehen. Soviel wie halt nötig ist, daß die Masse sich schön zu Kugeln rollen läßt- das ist keine Wissenschaft und funktioniert wunderbar.
Übrigens kann man die Gewürzmenge auch getrost für 250 g Tofu (handelsübliche Verpackungseinheit) verwenden.
Das Ganze kommt bei mir dann für 10 - 15 Minuten in die Pfanne, fertig.
Warum dieses Rezept nicht mehr Bewertungen hat, keine Ahnung- für mich ist es jedenfalls eines der besten Tofu-Rezepte, das ich kenne, und eine Bereicherung für unseren vegetarischen Haushalt. Danke dafür!!
PandoraEdN
sagt:
sagt: 08.07.2011 15:28
Bin ganz begeistert von diesen Dinger;-)
Hab die Kugeln gestern Abend getestet und hätte fast das ganze Blech verschlungen! Aber ich wollte ja für heute noch welche haben;-)
Super einfach zu machen und super lecker im Geschmack!
Ideal auch zum Mitnehmen wenn man z. B. länger im Auto unterwegs ist, da sich die Kugeln ganz einfach mit den Fingern essen lassen. Die mach ich auf alle Fälle wenn wir nächste Woche mit dem Auto in Urlaub fahren!!!
Ich habe Semmelbrösel zum Binden dazu getan, da der Teig bei mir nur mit Haferflocken zu "babbig" war und sich nicht rollen lassen wollte...
Ein ganz klares "Daumen hoch" für dieses Rezept!!!
LG
Pandora
P.S.:Bilder sind unterwegs
Hab die Kugeln gestern Abend getestet und hätte fast das ganze Blech verschlungen! Aber ich wollte ja für heute noch welche haben;-)
Super einfach zu machen und super lecker im Geschmack!
Ideal auch zum Mitnehmen wenn man z. B. länger im Auto unterwegs ist, da sich die Kugeln ganz einfach mit den Fingern essen lassen. Die mach ich auf alle Fälle wenn wir nächste Woche mit dem Auto in Urlaub fahren!!!
Ich habe Semmelbrösel zum Binden dazu getan, da der Teig bei mir nur mit Haferflocken zu "babbig" war und sich nicht rollen lassen wollte...
Ein ganz klares "Daumen hoch" für dieses Rezept!!!
LG
Pandora
P.S.:Bilder sind unterwegs
EnfantTerrible
sagt:
sagt: 27.07.2011 16:55
Ich hab gerade die ersten Tofufrikadellen verspeist. Die Masse ließ sich richtig gut formen, ich habe kein Ei verwendet und auch keinen Ei-Ersatz. In der Pfanne löste sich dann allerdings immer die äußerste knusprige Schicht, sodass die Kugeln nciht knusprig geworden sind. Nächstes Mal probiere ich den Backofen.
Geschmacklich haben sie mich nicht so vom Hocker gehauen. obwohl ich mich an die Mengenangabe bei den Gewürzen gehalten habe, hat man eigentlich nur Tofu geschmeckt! Hat jemand noch einen Tip?
Geschmacklich haben sie mich nicht so vom Hocker gehauen. obwohl ich mich an die Mengenangabe bei den Gewürzen gehalten habe, hat man eigentlich nur Tofu geschmeckt! Hat jemand noch einen Tip?
Collaroy
sagt:
sagt: 05.10.2011 10:44
stafford 
sagt:
sagt: 01.08.2011 19:47
echt lecker!!!
würze war genau richtig - hab allerdings noch bissl paprikpulver dazu und statt majoran oregano(hatte nix anderes).
semmelbrösel werd ich nächstes mal vll mehr ranmachen, da die bällchen doch sehr locker waren. oder ist das mit haferflocken besser von der bindung her?
wenn man gut öl in die pfanne tut, dann bleiben sie auch nicht kleben ;-)
würze war genau richtig - hab allerdings noch bissl paprikpulver dazu und statt majoran oregano(hatte nix anderes).
semmelbrösel werd ich nächstes mal vll mehr ranmachen, da die bällchen doch sehr locker waren. oder ist das mit haferflocken besser von der bindung her?
wenn man gut öl in die pfanne tut, dann bleiben sie auch nicht kleben ;-)
Collaroy
sagt:
sagt: 05.10.2011 10:46
narit 
sagt:
sagt: 17.11.2011 23:21
Hilfreicher Kommentar:
Bisher war ich eine, die sich Tofu nicht als Bratling vorstellen konnte. Ab heute bin ich Fan! Ich habe Tofu erst kleingeschnitten und dann mit dem Kartoffelstampfer vermust, dazu die anderen Gewürze, Eier und Paniermehl hinzu. Ich konnte die Bratlinge wunderbar formen und habe sie in der Pfanne ausgebacken. Einfach nur toll und superlecker! Danke, ich habe einen neuen Lieblingsbratling! Von mir volle Sternezahl...
bplus
sagt:
sagt: 29.12.2011 15:36
Der Name allein ist schon klasse, und geschmeckt haben die Kanonenkugeln auch sehr gut. Ich fand sie am nächsten Tag in der Pfanne rausgebraten fast noch besser, weil sie dadurch etwas krosser waren.
Habe noch ein paar Vollkornbrösel in den Teig gegeben und den Majoran durch Oregano und Rosmarin ersetzt.
LG bplus
Habe noch ein paar Vollkornbrösel in den Teig gegeben und den Majoran durch Oregano und Rosmarin ersetzt.
LG bplus
vammy
sagt:
sagt: 13.01.2012 05:19
Weiss nicht, was ich verkehrt gemacht habe, aber meine Bällchen sind einfach nur langweilig. Ich habe die Masse noch abgeschmeckt, bevor ich die Bällchen geformt habe, dann ordentlich nachgewürzt, aber jetzt schmecken sie eben wie überwürzte geschmacklose Bällchen. Eigentlich wollte ich sie mitbringen zu einer Party mit überzeugten Fleischessern, um mal so nebenbei zu zeigen, wie lecker Tofu sein kann. Jetzt schaue ich erst mal, ob ich das ganze noch mit einem kräftigen Käsedip oder Pesto retten kann. Im schlimmsten Fall werde ich die Bällchen eben noch in Speck einwickeln und anbraten... Dann hat sich die Sache mit dem Tofu aber auch erledigt...
vammy
sagt:
sagt: 21.01.2012 22:12
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