Tatsache - klassisch umgewandelt - ich denke, daß muß auch schmecken, obwohl mit der Leber ? Innereien, da muß ich mich grundsätzlich zurückhalten. Aber zur Sache : ich kenn es aus schon öfters nun besagten Heft anders : Siebenbürger Holzplattenfleisch :

4 kleine Koteletts
200 Roastbeef
200 gr. Hammelkeule
Salz, Pfeffer
4 Portionen Pommes frites
4 Portionen Risotto
Tomaten, Paprika, Gewürzkurke
Die Koteletts und das zu je 4 Steaks geschnittene Rind - und Hammelfleisch klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf dem Elektro - oder Holzkohlengrill rösten. Das Fleisch, die Pommes frites und einen scharfen Mischsalat aus Tomaten, Paprika und Gewürzgurke zubereitet, auf einem Holzteller anrichten.

So zum Geschriebenen : Es ist natürlich eine wunderbare Sache für die Grillzeit und dafür gedacht - natürlich nehme ich heute doch kein Hammelfleisch mehr und auch für Roastbeef sind eingelegte Schweinenackenstaks oder auch vom Rind nicht schlecht - dann eben in Schälchen dazu - es kann Gurken, - Tomaten oder Paprikasalat bzw. frischer gemischter Salat sein - ganz nach Geschmack - und für die Pommes : schön in Folie gegrillte Kartoffeln ! Der Varianten sind keine Grenzen gesetzt - sag ich !

abillig1

Ich weiß ja nicht, von welchem Verlag Dein Heft ist, aber nach dem Titel, den du mal nanntest und den Zutaten, die da immer wieder auftauchen, tippe ich auf den Verlag für die Frau in Leipzig. Sollte ich richtig liegen mit meiner Vermutung, wundert es mich nicht, dass Du die Rezepte alle anders kennst. Sie mußten ja darauf abgestimmt werden, welche Zutaten man in der DDR möglichst ohne Beziehungen kaufen konnte. Kalbssteaks und Kalbsleber gehörten da wohl nicht dazu :) Deshalb wohl auch die Variantion zu Hammel und Roastbeef.