Die Peperoni werden in eine Mischung aus Wasser, Essig und Honig im Verhältnis 1:1:1 eingelegt.

Den Stiel der Peperoni abschneiden und die Kerne vorsichtig entfernen. Mit Rosinen füllen. Die Peperoni dicht in Einmachgläser packen. Die Wasser-Essig-Honig-Mischung zum Kochen bringen und darüber gießen. Die Gläser fest verschließen und in einen Topf mit Wasser setzen. Das Wasser zum Kochen bringen, anschließend die Hitze ausschalten und alles langsam erkalten lassen.

Vor dem Genuss ca. 3 Wochen dunkel und kühl lagern. Sie halten sich sehr lang.