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Rindfleisch mit Ananas
Zutaten
| 500 g | Rumpsteak(s) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Stück | Ingwer, daumengroß |
| 1 Dose/n | Ananas, in Stücken |
| 2 Stange/n | Lauch |
| 10 | Pilze (chin. Wolkenohrenpilze) |
| Reiswein oder trockener Sherry | |
| 2 TL | Speisestärke |
| Sojasauce | |
| Sambal Oelek | |
| evtl. | Gewürzmischung (Chinagewürz) |
| Öl (Erdnussöl), zum Braten | |
| Gemüsebrühe |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Rumpsteak in Streifen schneiden. Dann entweder mit 3 EL Sojasauce und 3 EL Reiswein oder Sherry marinieren oder - so mach ich es öfter - mit China-Gewürz und Salz würzen und in Stärke wenden, dann wird das Fleisch schön knusprig.
Die Wolkenohrenpilze in warmem Wasser einweichen.
Das Fleisch im Wok portionsweise scharf anbraten und herausnehmen. Den Knoblauch und den Ingwer fein würfeln und im Öl anbraten, dann den in Scheiben geschnittenen Lauch mit dazu und die in Streifen geschnittenen Pilze. Am Schluss das Fleisch wieder dazugeben, mit Brühe und Reiswein oder Sherry ablöschen und mit 1-2 Tl Stärke, die man mit etwas Saft aus der Ananasdose anrührt, binden und kurz aufkochen lassen. Ganz am Schluss die Ananasstücke mit erhitzen, mit Sambal Oelek und Sojasauce abschmecken, fertig!!
Dazu gibt es Duftreis. Was auch gut schmeckt sind chinesische Nudeln, die man mit kochendem Wasser aufbrüht und 5 min. stehen lässt. Die mische ich meist gleich mit unter die Ananaspfanne.
Die Wolkenohrenpilze in warmem Wasser einweichen.
Das Fleisch im Wok portionsweise scharf anbraten und herausnehmen. Den Knoblauch und den Ingwer fein würfeln und im Öl anbraten, dann den in Scheiben geschnittenen Lauch mit dazu und die in Streifen geschnittenen Pilze. Am Schluss das Fleisch wieder dazugeben, mit Brühe und Reiswein oder Sherry ablöschen und mit 1-2 Tl Stärke, die man mit etwas Saft aus der Ananasdose anrührt, binden und kurz aufkochen lassen. Ganz am Schluss die Ananasstücke mit erhitzen, mit Sambal Oelek und Sojasauce abschmecken, fertig!!
Dazu gibt es Duftreis. Was auch gut schmeckt sind chinesische Nudeln, die man mit kochendem Wasser aufbrüht und 5 min. stehen lässt. Die mische ich meist gleich mit unter die Ananaspfanne.
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Kommentare anderer Nutzer
Dieses Rezept ist wirklich sehr gut und wird es bei uns sicher öfters geben!
Herzliche Grüsse
Shalina
Herzliche Grüsse
Shalina
Ein sehr schönes, schnelles Rezept mit Zutaten, die man im Vorrat haben bzw. die man überall besorgen kann.
LG
tig
LG
tig
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shalina
11.02.2004 22:21 Uhr