Ich koche die Tortellini und das Gemüse (getrennt) in Brühe oder Salzwasser. Wenn das Gemüse bissfest ist, schütte ich das Gemüse ab und behalte etwas von dem Kochwasser. Da kommen dann Sahne und etwas Soßenbinder rein. Das Ganze lasse ich dann köcheln und gebe Schmelzkäse (2 - 3 Ecken) dazu und löse ihn auf.

Man kann dann noch mit Muskat oder Curry abschmecken, evtl. noch ein paar Kräuter dazugeben, je nach Geschmack.

Man kann das Ganze natürlich mit jedem Gemüse, mit jeder Nudelart machen. Anstatt der Sahne kann man auch Milch oder Helle-Soße/Hollandaise-Pulver nehmen. Je nach Geschmack.