Henglein
Rama Cremefine
| Kirsch - Käsekuchen
für eine Kastenform
)
| 1 Glas | Sauerkirschen |
| 6 | Ei(er) |
| 200 g | Zucker |
| ½ | Zitrone(n), unbehandelt, den Saft und Abrieb davon |
| 80 g | Grieß |
| 500 g | Quark |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 30 g | Mandel(n), gehackte, bei Bedarf |
| 50 g | Konfitüre (Apfelgelee), bei Bedarf |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Die Sauerkirschen in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Eine Kastenform (Länge 30 cm) fetten oder mit Backpapier auslegen. Dann den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Die Eier trennen und die Eiweiße steif schlagen. Danach die Eigelbe mit Zucker, Vanillezucker dickschaumig rühren. Den Zitronensaft und die abgeriebene Zitronenschale zufügen und den Grieß einrieseln lassen. Dann den Quark unterziehen. Den Eischnee daraufsetzen und behutsam unterheben.
Die Quarkmasse in die Form füllen. Die Kirschen aufstreuen und mittig etwas eindrücken. Den Kuchen auf der mittleren Schiene ca. 60 Minuten backen. Dann im ausgeschalteten Ofen abkühlen lassen.
Aus dem Ofen nehmen und in der Form auf einem Kuchengitter erkalten lassen. Vorsichtig aus der Form nehmen, auf eine Platte setzen. Evtl. Gelee erwärmen und den Kuchen damit bestreichen. Die gehackten Mandeln aufstreuen.
Die Eier trennen und die Eiweiße steif schlagen. Danach die Eigelbe mit Zucker, Vanillezucker dickschaumig rühren. Den Zitronensaft und die abgeriebene Zitronenschale zufügen und den Grieß einrieseln lassen. Dann den Quark unterziehen. Den Eischnee daraufsetzen und behutsam unterheben.
Die Quarkmasse in die Form füllen. Die Kirschen aufstreuen und mittig etwas eindrücken. Den Kuchen auf der mittleren Schiene ca. 60 Minuten backen. Dann im ausgeschalteten Ofen abkühlen lassen.
Aus dem Ofen nehmen und in der Form auf einem Kuchengitter erkalten lassen. Vorsichtig aus der Form nehmen, auf eine Platte setzen. Evtl. Gelee erwärmen und den Kuchen damit bestreichen. Die gehackten Mandeln aufstreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
09.02.2010 20:51
Hallo,
habe diesen Kuchen auch gebacken. Er war bei mir nicht so fest wie auf dem Bild von Pumpkin-Pie (wies aussieht). Also nicht so schnittfest. Vielleicht hätte er noch etwas im Ofen bleiben müssen.
Vom Geschmack her war er gut, nicht zu süß. Ich würde ihn nochmal machen, aber in einer Auflaufform als Dessert.
LG vanzi7mon
habe diesen Kuchen auch gebacken. Er war bei mir nicht so fest wie auf dem Bild von Pumpkin-Pie (wies aussieht). Also nicht so schnittfest. Vielleicht hätte er noch etwas im Ofen bleiben müssen.
Vom Geschmack her war er gut, nicht zu süß. Ich würde ihn nochmal machen, aber in einer Auflaufform als Dessert.
LG vanzi7mon
Slima 
sagt:
sagt: 15.02.2010 18:08
Hallo Schnetti5,
habe Deinen Kirsch-Käsekuchen gebacken und ich muss sagen, er ist sehr lecker, locker und saftig. Da kein Mehl reinkommt, spart man auch Kohlehydrate. Ich muss da etwas aufpassen wegen Diabetes; auch habe ich weiniger Zucker genommen (130 gr.). Für mich war es süss genug.
Danke für das schöne Rezept.
Liebe Grüsse
Slima
habe Deinen Kirsch-Käsekuchen gebacken und ich muss sagen, er ist sehr lecker, locker und saftig. Da kein Mehl reinkommt, spart man auch Kohlehydrate. Ich muss da etwas aufpassen wegen Diabetes; auch habe ich weiniger Zucker genommen (130 gr.). Für mich war es süss genug.
Danke für das schöne Rezept.
Liebe Grüsse
Slima
Petronella 
sagt:
sagt: 08.03.2010 15:52
Hallo,
vielen Dank für das schöne Rezept. Der Käsekuchen ist auch bei unserem Besuch genauso gut angekommen wie bei uns selbst.
Ich hab ihn mit Orangenfilets gefüllt und geriebene Orangenschale zugegeben. Super lecker.
LG Petra
vielen Dank für das schöne Rezept. Der Käsekuchen ist auch bei unserem Besuch genauso gut angekommen wie bei uns selbst.
Ich hab ihn mit Orangenfilets gefüllt und geriebene Orangenschale zugegeben. Super lecker.
LG Petra
IngridVo 
sagt:
sagt: 15.07.2011 09:53
War sehr lecker! Ich hatte auch ein bisschen Sorge wegen der Festigkeit, aber war gar kein Problem. Ich hatte keinen Vanillezucker, aber es hat eigentlich auch nichts gefehlt - die Kirschen haben ja schön viel Geschmack verbreitet :)
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dein Kirschkuchen ist sehr lecker gewesen. Ich bin zwar kein so großer Freund von " bodenlosen " Kuchen, aber deiner hatt mir doch sehr zugesagt schon beim durchlesen. Die Quarkmasse ist schön locker mit einem feinen Geschmack und die Kirschen passen dann bestens dazu.
Ein sehr schönes Rezept, ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
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