Henglein
Rama Cremefine
| Wildente auf Zwiebelbett
)
| 3 | Ente (Wildenten), küchenfertig |
| 4 | Zwiebel(n) |
| 4 EL | Olivenöl |
| 2 TL | Thymian |
| 2 TL | Rosmarin |
| ½ TL | Oregano |
| 1 TL | Kräutersalz |
| ½ TL | Chilipulver |
| 1 TL | Cayennepfeffer |
| 2 TL | Paprikapulver, edelsüß |
| 2 TL | Pfeffer, schwarzer, gemahlen |
| 1 TL | Salz |
| etwas | Honig zum Bepinseln |
Zubereitung
Die Enten säubern und gründlich abwaschen. Dann die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Anschließend mit 2 EL Olivenöl in einer Fettpfanne gleichmäßig verteilen. Mit Thymian, Rosmarin, Oregano, Chili, Cayennepfeffer und Kräutersalz würzen, nochmal durchmengen und wieder gleichmäßig verteilen.
Die gesäuberten Enten halbieren und auf die Zwiebeln legen. Dann 2 EL Olivenöl mit dem Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen und die halbierten Enten damit einstreichen.
Die Enten bei 175°C Umluft ca. 1 Stunde im Backofen garen. Die Garzeit variiert nach Größe der Enten. Kurz vor Ende der Garzeit die Haut mit etwas Honig einpinseln und noch mal 15 Minuten garen. Dazu passen Kartoffel- oder Semmelknödel und Rotkohl.
Die gesäuberten Enten halbieren und auf die Zwiebeln legen. Dann 2 EL Olivenöl mit dem Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen und die halbierten Enten damit einstreichen.
Die Enten bei 175°C Umluft ca. 1 Stunde im Backofen garen. Die Garzeit variiert nach Größe der Enten. Kurz vor Ende der Garzeit die Haut mit etwas Honig einpinseln und noch mal 15 Minuten garen. Dazu passen Kartoffel- oder Semmelknödel und Rotkohl.
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Kommentare anderer Nutzer
sigid 
sagt:
sagt: 23.04.2009 17:14
Entschuldigung, ich bin es noch einmal.
Gar keine Flüssigkeit angießen ?
Gruß Sigid
Gar keine Flüssigkeit angießen ?
Gruß Sigid
sigid
sagt:
sagt: 26.02.2010 11:24
Habe endlich das Entenrezept ausprobiert.
Für alle, die es noch nachkochen wollen:
Wenn keine Flüssigkeit angegossen wird, verbrennt das Zwiebelbett spätestens nach einer 1/2 Stunde.
Ich habe nach und nach 1/2 Rotwein, halb Brühe angegossen, insgesamt etwa einen 1/2 l.
Die Garzeit, je nach Flugstunden der Enten, reicht nicht aus.
Ich habe 1/2 Std. 175 Grad Umluft eingestellt, danach auf 140 Grad reduziert und noch 1 1/2 Std. gegart. Hatte allerdings 4 Enten.
Ansonsten von der Würze ein leckeres Rezept, das ich bestimmt wieder machen werde
Für alle, die es noch nachkochen wollen:
Wenn keine Flüssigkeit angegossen wird, verbrennt das Zwiebelbett spätestens nach einer 1/2 Stunde.
Ich habe nach und nach 1/2 Rotwein, halb Brühe angegossen, insgesamt etwa einen 1/2 l.
Die Garzeit, je nach Flugstunden der Enten, reicht nicht aus.
Ich habe 1/2 Std. 175 Grad Umluft eingestellt, danach auf 140 Grad reduziert und noch 1 1/2 Std. gegart. Hatte allerdings 4 Enten.
Ansonsten von der Würze ein leckeres Rezept, das ich bestimmt wieder machen werde
flocke22 
sagt:
sagt: 26.02.2010 15:49
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Hört sich lecker an, aber wird das Fleisch nicht trocken in der Fettpfanne ?
Gruß Sigid
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