Speisestärke und Mehl in eine Schüssel geben. Ei, Zucker und das Fett mit dem Mixer auf kleiner Stufe verkneten und 30 Minuten kaltstellen.

Die Äpfel schälen und in Scheiben schneiden. Eine Pieform (24 cm Durchmesser) mit dem Teig auslegen, dabei den Rand etwas hochziehen. Den Teig mit der Gabel einstechen und mit den Äpfeln belegen.

Dann einen Guss aus Sahne, Ei, Zucker, Amaretto und Speisestärke mit dem Schneebesen anrühren, auf den Teig geben und mit den Mandelblättchen bestreuen. Bei 175°C - 200°C Umluft: 150°C - 175°C ca. 50 Minuten backen. Wer möchte, kann noch Puderzucker drüber stäuben.