Henglein
Rama Cremefine
| Sonnenblumenkerne - Brotaufstrich mit Auberginen
veganer Brotaufstrich
)
| 25 ml | Öl (Sonnenblumenöl) |
| 50 g | Sonnenblumenkerne |
| 30 g | Aubergine(n) |
| 15 g | Zitronensaft |
| 5 g | Zwiebel(n) |
| 5 g | Paprikapulver |
| ⅛ | Apfel |
| 25 ml | Apfelsaft |
| 1 TL, gestr. | Tomatenmark |
| 1 TL, gehäuft | Zucker |
| 1 kleine | Knoblauchzehe(n) bei Bedarf |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| Basilikum | |
| Oregano | |
| Rosmarin |
Zubereitung
Die Sonnenblumenkerne in reichlich Wasser 15 Minuten aufkochen und quellen lassen. Währenddessen Aubergine, Zwiebeln und Paprika waschen und in Scheiben schneiden. Portionsweise in einer Pfanne anbraten.
Danach das überschüssige Wasser der Sonnenblumenkerne abgießen und die Kerne in einem Mixer grob pürieren. Vorsichtig das Öl, Zitronen- und Apfelsaft hinzugeben und so lange mixen, bis eine cremige Masse entsteht.
Nun Aubergine, Zwiebel, Paprika und Tomatenmark hinzugeben und kurz mixen. Die fertige Masse mit Knoblauch, Salz und den Gewürzen je nach Gusto abschmecken und verrühren.
Danach das überschüssige Wasser der Sonnenblumenkerne abgießen und die Kerne in einem Mixer grob pürieren. Vorsichtig das Öl, Zitronen- und Apfelsaft hinzugeben und so lange mixen, bis eine cremige Masse entsteht.
Nun Aubergine, Zwiebel, Paprika und Tomatenmark hinzugeben und kurz mixen. Die fertige Masse mit Knoblauch, Salz und den Gewürzen je nach Gusto abschmecken und verrühren.
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Kommentare anderer Nutzer
Muellmann 
sagt:
sagt: 06.05.2009 17:36
Hallo Wildkraut,
Tatsächlich ist kein Paprikapulver gemeint. Beim Hochladen des Rezeptes wurden ein paar Dinge verschlimmbessert. :-(
Das Rezept ist für viele Portionen ausgelegt, wenn man damit Freunde und Bekannte beglücken will, da der Aufwand nicht sonderlich steigt. Da ich es hier pro Portion/Glas angegeben habe, ist auch nicht sehr viel Gemüse drinnen. Pro Glas würde ich daher vielleicht ein kleines Stück Paprika - vielleicht so groß wie eine Kreditkarte - in feinen Würfeln dazu geben.
Für das Rezept ist der Aufstrich "Alnatura Aubergine" Vorbild gewesen. Vielleicht kennst du ja den, dann kannst du dich daran orientieren :-)
Grüße, der Müllmann
Tatsächlich ist kein Paprikapulver gemeint. Beim Hochladen des Rezeptes wurden ein paar Dinge verschlimmbessert. :-(
Das Rezept ist für viele Portionen ausgelegt, wenn man damit Freunde und Bekannte beglücken will, da der Aufwand nicht sonderlich steigt. Da ich es hier pro Portion/Glas angegeben habe, ist auch nicht sehr viel Gemüse drinnen. Pro Glas würde ich daher vielleicht ein kleines Stück Paprika - vielleicht so groß wie eine Kreditkarte - in feinen Würfeln dazu geben.
Für das Rezept ist der Aufstrich "Alnatura Aubergine" Vorbild gewesen. Vielleicht kennst du ja den, dann kannst du dich daran orientieren :-)
Grüße, der Müllmann
06.05.2009 19:11
16.05.2009 18:03
Hallo Müllmann!
Habe heute den Aufstrich ausprobiert und muss sagen: wirklich sehr lecker! Habe lediglich noch etwas Kumquat-Essig dazu getan, weil mir das mit den Zucker dann doch zu süß war. Außerdem hatte ich keinen Apfelsaft in Haus und kurzerhand Apfelwein genommen ;-)
Danke fürs Rezept, Foto ist unterwegs.
LG, das Wildkraut
Habe heute den Aufstrich ausprobiert und muss sagen: wirklich sehr lecker! Habe lediglich noch etwas Kumquat-Essig dazu getan, weil mir das mit den Zucker dann doch zu süß war. Außerdem hatte ich keinen Apfelsaft in Haus und kurzerhand Apfelwein genommen ;-)
Danke fürs Rezept, Foto ist unterwegs.
LG, das Wildkraut
Mjammjamweg
sagt:
sagt: 10.07.2011 18:37
Hallo Müllmann,
ich kenne den Alnatura Auberginen-Aufstrich, und ich liebe ihn. Wie nah ist dein Rezept denn an dem Vorbild?? Und noch eine zweite Frage: Kommt der Knoblauch wirklich roh dazu? Pro Portion eine ganze Zehe scheint mir ziemlich viel zu sein, wenn man ihn tatsächlich roh nimmt...
Danke und viele Grüße
ich kenne den Alnatura Auberginen-Aufstrich, und ich liebe ihn. Wie nah ist dein Rezept denn an dem Vorbild?? Und noch eine zweite Frage: Kommt der Knoblauch wirklich roh dazu? Pro Portion eine ganze Zehe scheint mir ziemlich viel zu sein, wenn man ihn tatsächlich roh nimmt...
Danke und viele Grüße
kekskoch 
sagt:
sagt: 07.08.2011 01:38
hab das rezept gerade ausprobiert, weil ich den alnatura aufstrich auch sehr lecker finde. und ich muss sagen: es ist wirklich toll. gefällt mir sehr gut! habe allerdings den knoblauch und den zucker komplett weggelassen. den apfel habe ich gerieben und mit in die masse gegeben.
da ich ein bisschen mehr an menge gemacht habe, werde ich den rest in gläsern abgefüllt einfrieren.
danke fürs einstellen!
da ich ein bisschen mehr an menge gemacht habe, werde ich den rest in gläsern abgefüllt einfrieren.
danke fürs einstellen!
s_kroete
sagt:
sagt: 07.03.2012 16:37
Schmeckt es mit roten, gelben oder grünem Paprika am besten?
Pullerliese 
sagt:
sagt: 24.05.2012 18:03
s_kroete
sagt:
sagt: 12.03.2012 11:56
Ich habe das Rezept am Wochenende nachgemacht und es hat uns sehr gut geschmeckt. Ich habe allerdings den Anteil an Gemüse (Aubergine, Paprika und Zwiebel) erhöht (mehr als doppelt so viel Gemüse im Verhältnis zu den Sonnenblumenkernen). Von der Konsistenz her war dies immer noch super, man kann sie mit der Menge an Apfelsaft ja auch regulieren. Zucker habe ich nicht gebraucht.
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ich wollte gerne dein Rezept ausprobieren, habe dazu aber noch eine Frage:
Wie wird der Apfel verarbeitet und wann kommt er zu den anderen Zutaten und wie viel Paprika soll man nehmen, wenn man sie für die Zubereitung waschen soll? Das Paprikapulver kann ja wohl nicht gemeint sein ;-)
Würde mich sehr über eine Antwort freuen, denn das Rezept hörst sich echt lecker an.
LG, das Wildkraut
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