Das Fleisch in kleine Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in etwas Öl anbraten. Die Zwiebel, Champignons, Zucchini und Mais zerhacken und dazugeben. Unter geschlossenem Deckel bei kleiner Hitze 5 Minuten ziehen lassen.

Schließlich mit Gemüsebrühe ablöschen und das Tomatenmark unterrühren. Nochmals 10 Minuten köcheln. Wem die Soße zu dünn ist, der kann sie mit etwas hellem Soßenbinder andicken. Dazu passen Gnocchi, Spätzle oder Kartoffeln.