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Aprikosen - Tomatenpesto
Zutaten
| 200 g | Kirschtomate(n), getrocknete |
| 200 g | Aprikose(n), getrocknete, ungeschwefelt |
| 200 ml | Wasser |
| 1/2 | Zitrone(n), Saft davon |
| 1/2 TL | Fenchelsamen |
| 1/2 TL | Paprikapulver, geräuchertes |
| 1/2 TL | Chiliflocken |
| 1 EL | Honig |
| 10 | Lavendel, getrocknet |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 5 EL | Olivenöl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Tomaten klein schneiden und mit heißem Wasser überbrühen, 10 Minuten einweichen. In der Zwischenzeit die Aprikosen ebenfalls klein schneiden und den Knoblauch hacken. Fenchelsamen, Chiliflocken und Lavendel fein mörsern und mit dem geräucherten Paprikapulver mischen.
Die Tomaten samt Einweichwasser mit Aprikosen, Knoblauch, Zitronensaft, Honig, Olivenöl und den Gewürzen fein pürieren und in Gläser füllen.
Der Pesto muss im Kühlschrank aufbewahrt werden und hält ca. 10 Tage. Er schmeckt gut zu Geflügel, Pasta, Ziegenkäse oder als Crostini-Aufstrich.
Die Tomaten samt Einweichwasser mit Aprikosen, Knoblauch, Zitronensaft, Honig, Olivenöl und den Gewürzen fein pürieren und in Gläser füllen.
Der Pesto muss im Kühlschrank aufbewahrt werden und hält ca. 10 Tage. Er schmeckt gut zu Geflügel, Pasta, Ziegenkäse oder als Crostini-Aufstrich.
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Kommentare anderer Nutzer
Sehr lecker, ich durfte es von der Einstellerin persönlich probieren. Mhh genau mein Ding. :-) Danke für das Rezept.
Liebe Grüße Rosinchen
Liebe Grüße Rosinchen
Hallo!
Ich hab da mal eine Frage: Wo gibt es denn geräuchertes Paprikapulver?
Davon habe ich bisher noch nie gehört und gesehen habe ich es auch noch nirgends.
Das Rezept klingt nämlich sehr lecker und ich würde es gerne ausprobieren.
Oder kann ich auch einfach normales Paprikapulver edelsüß nehmen?
LG
igelracer
Ich hab da mal eine Frage: Wo gibt es denn geräuchertes Paprikapulver?
Davon habe ich bisher noch nie gehört und gesehen habe ich es auch noch nirgends.
Das Rezept klingt nämlich sehr lecker und ich würde es gerne ausprobieren.
Oder kann ich auch einfach normales Paprikapulver edelsüß nehmen?
LG
igelracer
Hallo,
da kannst Du mal im Internet schauen oder bei Manufactum. Du kannst auch edelsüß nehmen, dann hat es natürlich nicht den "gewissen" Kick..
lg
bushcook
da kannst Du mal im Internet schauen oder bei Manufactum. Du kannst auch edelsüß nehmen, dann hat es natürlich nicht den "gewissen" Kick..
lg
bushcook
Danke für die schnelle Antwort! Ich werde mal bei Manufactum nachschauen.
Wenn ich das Rezept probiert habe, dann melde ich mich wieder.
LG
igelracer
Wenn ich das Rezept probiert habe, dann melde ich mich wieder.
LG
igelracer
Hallo !
Wir haben das Pesto zu Ingwer-Nudeln und Tandoori-Lachs gegessen. Beim nächsten Mal werden wir allerdings auf den Honig verzichten, weil es doch einen sehr süßlichen Touch hatte. Ansonsten aber sehr lecker!
Gruß
kipo32
Wir haben das Pesto zu Ingwer-Nudeln und Tandoori-Lachs gegessen. Beim nächsten Mal werden wir allerdings auf den Honig verzichten, weil es doch einen sehr süßlichen Touch hatte. Ansonsten aber sehr lecker!
Gruß
kipo32
Hallo,
ich habe statt geraeuchertem Paprika einfach Paprika und Rauch- Salz genommen, ist viel einfacher zu beschaffen, das gibt es in jedem Supermarkt.
Mir hat es gut zum Grillfleisch geschmeckt
LG Youtas
ich habe statt geraeuchertem Paprika einfach Paprika und Rauch- Salz genommen, ist viel einfacher zu beschaffen, das gibt es in jedem Supermarkt.
Mir hat es gut zum Grillfleisch geschmeckt
LG Youtas
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Rosinenkind
04.02.2009 17:38 Uhr