Die Kartoffeln mit Schale kochen. Inzwischen das Gemüse waschen. Die Gurke in Scheiben und dann in feine Streifen schneiden. Die Paprikaschote in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten entkernen und ebenfalls klein würfeln.

Alles zusammen in eine Schüssel geben und den Quark dazu. Gut durchrühren. Dann die Gewürze dazu und wieder vermischen. Jetzt mit reichlich Dressing, etwas Sahne und einem Löffel Naturjoghurt verrühren. Jetzt nur noch abschmecken.

Die Kartoffeln pellen und auf einem Teller zusammen mit dem Quark anrichten. Nach Belieben noch etwas Butter auf die Kartoffeln.