Die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen. Margarine und Zucker schaumig schlagen, Vanillezucker und Eigelb zugeben und gute 10 Minuten rühren. Dann die Nüsse und Schokolade zugeben, danach die Tasse Rum. Das Mehl mit dem Backpulver mit einem Rührlöffel von Hand unterheben, ebenso den Eischnee. Das Ganze im vorgeheizten Backofen bei 180°C 50 - 60 Minuten backen.

Für die Glasur den gesiebten Puderzucker mit dem Zitronensaft und dem heißen Wasser verrühren und auf den fertigen, noch warmen Kuchen verstreichen.