Henglein
Rama Cremefine
| Apfelbrot
mal anders, ohne Ei, ohne Butter
)
| 750 g | Äpfel |
| 500 g | Mehl, man kann auch halb normales und halb Vollkornmehl nehmen |
| ½ Pck. | Backpulver |
| 1 Prise | Salz |
| Zimt | |
| Nelkenpulver | |
| 100 g | Rohrzucker |
| 140 g | Rosinen |
| 150 g | Feige(n) oder Zitronat oder kand. Früchte |
| 140 g | Nüsse, gehackt |
Zubereitung
Die Äpfel reiben. Das Backrohr auf 180°C Heißluft vorheizen.
Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und die restlichen Zutaten dazu geben. Eventuell die Feigen oder die kandierten Früchte vorher grob schneiden. Dann alles zu den Äpfeln geben und gut vermischen. 2 Striezel formen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und 1 - 1 ¼ Stunden backen.
Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und die restlichen Zutaten dazu geben. Eventuell die Feigen oder die kandierten Früchte vorher grob schneiden. Dann alles zu den Äpfeln geben und gut vermischen. 2 Striezel formen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und 1 - 1 ¼ Stunden backen.
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Kommentare anderer Nutzer
27.01.2009 14:51
Schokorosa 
sagt:
sagt: 12.02.2009 11:35
Gestern gelesen und gleich ausprobiert.
War super. Hatte Mandelstifte, bisi gemahlene Mandeln, Rosinen, Trockenobst und Kokosflocken.
Hat wirklich gut geschmeckt!!! Wird nun öfter gemacht!
War super. Hatte Mandelstifte, bisi gemahlene Mandeln, Rosinen, Trockenobst und Kokosflocken.
Hat wirklich gut geschmeckt!!! Wird nun öfter gemacht!
12.02.2009 12:29
Marzipania 
sagt:
sagt: 04.04.2009 10:58
Hallo Sandi,
ich hab am Wochenende dein Brot ausprobiert und es ist bei allen super angekommen. Durch die Äpfel war es schön saftig, hab statt Zitronat Orangeat genommen, da wir das noch da hatten und als Trockenobst hab ich Aprikosen genommen. Wird es jezt bestimmt öfter geben.
lg, Marzipania
ich hab am Wochenende dein Brot ausprobiert und es ist bei allen super angekommen. Durch die Äpfel war es schön saftig, hab statt Zitronat Orangeat genommen, da wir das noch da hatten und als Trockenobst hab ich Aprikosen genommen. Wird es jezt bestimmt öfter geben.
lg, Marzipania
04.04.2009 20:25
j_ey_see 
sagt:
sagt: 16.08.2009 15:57
Hilfreicher Kommentar:
Sehr lecker!! Der Apfel- und Zimtgeschmack kommt wunderbar durch! Erinnert ein wenig an Weihnachten, meinte meine Familie...
Kleiner Tipp: Ich lege Rosinen vor der Vearbeitung immer 1 bis 3 Stunden in lauwarmes Wasser ein. Dadurch gewinnen Sie an Volumen und sind später nicht so "gnurpsig". Leichtes Ausdrücken nicht vergessen, sonst wird der Teig wässrig.
Lieben Dank für das tolle, leckere, schnell-gemachte Rezept!
Kleiner Tipp: Ich lege Rosinen vor der Vearbeitung immer 1 bis 3 Stunden in lauwarmes Wasser ein. Dadurch gewinnen Sie an Volumen und sind später nicht so "gnurpsig". Leichtes Ausdrücken nicht vergessen, sonst wird der Teig wässrig.
Lieben Dank für das tolle, leckere, schnell-gemachte Rezept!
17.08.2009 12:40
kirablau
sagt:
sagt: 06.10.2009 21:46
Heute habe ich endlich das Apfelbrot ausprobiert,konnte mir erst gar nicht vorstellen wie das ein Teig werden sollte, so ohne Flüssigkeit,aber ich habe es hinbekommen und es ist sehr lecker geworden. Das nächste Mal werde ich es mal mit Dinkel backen.
LG Kira
LG Kira
06.10.2009 22:02
herbyk
sagt:
sagt: 31.01.2010 14:35
Hallo, war auch neugierig, wie ein Apfelbrot ohne ruhezeit gelingt;
Fazit: Sehr gut!
Hab es auch schon verändert: 750g Äpfel (Brutto) 2/3 geraspelt, rest in mm-Würfel; 375g Dinkelmehl, 125g Stärkemehl, 1 P. Backpulver; 1/2 TL Salz, Prise Pottasche; 80g Zucker- da zu den Früchten 70g Datteln kamen; Nüsse gehören immer rein, habe sie aber mangels durch Walnuß und Mandelstifte ersetzt (Weihnachtsreste). Die Rosinen hab ich weglassen müssen. Da ich dachte: Wenn ich die Äpfel nicht reibe, fehlt Flüssigkeit, also 3 EL Joghurt und 1 EL Waldbeeren Gelee dazu, was wohl ein Fehler war, denn der Teig war recht "flüssig". Durch Zugabe von 1EL Kakao und Haselnuß und Haferflocken wurde er auf zähflüssig eingestellt. Die Hälfte wurde als "Laib" auf das Backpapier gegeben und siehe da: Er hat die Form behalten...
Danke für die Vorlage - Sonnige Grüße (bei 5cm Schnee) aus dem Neckartal!
Fazit: Sehr gut!
Hab es auch schon verändert: 750g Äpfel (Brutto) 2/3 geraspelt, rest in mm-Würfel; 375g Dinkelmehl, 125g Stärkemehl, 1 P. Backpulver; 1/2 TL Salz, Prise Pottasche; 80g Zucker- da zu den Früchten 70g Datteln kamen; Nüsse gehören immer rein, habe sie aber mangels durch Walnuß und Mandelstifte ersetzt (Weihnachtsreste). Die Rosinen hab ich weglassen müssen. Da ich dachte: Wenn ich die Äpfel nicht reibe, fehlt Flüssigkeit, also 3 EL Joghurt und 1 EL Waldbeeren Gelee dazu, was wohl ein Fehler war, denn der Teig war recht "flüssig". Durch Zugabe von 1EL Kakao und Haselnuß und Haferflocken wurde er auf zähflüssig eingestellt. Die Hälfte wurde als "Laib" auf das Backpapier gegeben und siehe da: Er hat die Form behalten...
Danke für die Vorlage - Sonnige Grüße (bei 5cm Schnee) aus dem Neckartal!
01.02.2010 13:25
Himbella
sagt:
sagt: 09.04.2012 13:55
Hallo Sandi!
Habe dein Rezept über die Ostertage einmal ausprobiert, und es ist echt super! Werde es bald wieder machen. Vielen Dank für das Rezept! ;)
Liebe Grüße,
Himbella
Habe dein Rezept über die Ostertage einmal ausprobiert, und es ist echt super! Werde es bald wieder machen. Vielen Dank für das Rezept! ;)
Liebe Grüße,
Himbella
09.04.2012 18:51
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ich habe kandierte Kirschen, Ananas und Zitronat genommen, bei den Nüssen Walnüsse (würde ich unbedingt empfehlen-tolles Aroma) - da ich auch halb mit Vollkornmehl gemischt habe, dieses aber ein sehr kräftiges ist, habe ich 1 Apfel mehr dazu gerieben - die Backdauer war bei mir kürzer -50 min
Fazit: schnelle und einfache Zubereitung mit einem tollen Ergebnis - wird es wieder geben
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