| Gurken - Kaltschale mit Dickmilch
| 1 | Salatgurke(n) |
| 1000 g | Dickmilch |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Bund | Dill |
| Salz und Pfeffer, weißer | |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 2 EL | Öl (Olivenöl) |
| 150 g | Krabben |
| 2 | Tomate(n) |
Zubereitung
Die Gurke waschen, ggf. schälen und grob raspeln. Etwas abtropfen lassen. Die Gurkenraspel mit der Dickmilch verrühren.
Zwiebel, Knoblauchzehen und Dill klein hacken und unterrühren. Die Kaltschale mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und das Olivenöl unterrühren. Kalt stellen.
Kurz vor dem Servieren die gesäuberten Krabben und die in kleine Würfelchen geschnittene Tomate über die Kaltschale streuen. Mit Dill garnieren.
Dazu schmeckt z.B. ein kräftiges Bauernbrot.
Zwiebel, Knoblauchzehen und Dill klein hacken und unterrühren. Die Kaltschale mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und das Olivenöl unterrühren. Kalt stellen.
Kurz vor dem Servieren die gesäuberten Krabben und die in kleine Würfelchen geschnittene Tomate über die Kaltschale streuen. Mit Dill garnieren.
Dazu schmeckt z.B. ein kräftiges Bauernbrot.
Kommentare anderer Nutzer
22.07.2004 13:59
Superlecker....nur zu empfehlen... :-)
LG
Sissimuc
LG
Sissimuc
abra 
sagt:
sagt: 22.07.2004 23:05
Schmeckt auch ohne Krabben und ist sehr erfrischend
Abra
Abra
maxi8448 
sagt:
sagt: 23.07.2004 11:46
Güss Euch aus Wien - das Rezept klingt wirklich gut, nur was ist bitte Dickmilch?
Liebe Grüsse
Maxi
Liebe Grüsse
Maxi
Nachtaktiv 
sagt:
sagt: 23.07.2004 12:46
Hilfreicher Kommentar:
@ Maxi
Dickmilch ist eine, durch Sauermilchbakterien ,dick gelegte Milch die im Verpackungsbecher gesäuert wird. Sie besitzt eine feste Konsistenz und kann gelöffelt werden. Der Geschmack der Dickmilch ist mild säuerlich. Im Handel wird sie in unterschiedlichen Fettstufen angeboten zudem gibt es eine Sahne-Dickmilch mit 10 Prozent Fett.
Vielleicht hilft dir das ja weiter.
Ich habe noch ein ähnliches Rezept von Zacherl, dass ich aber selber noch nicht ausprobiert habe:
Gurken-Kaltschale
Zutaten:
1 Gurke (ungeschält)
1 Prise Salz
etwas Dill
1 Spritzer Essig
1 TL Meerrettich
1 Becher Creme Fraiche
Zubereitung:
Gurke klein schneiden und mit den restlichen Zutaten in den Mixer geben. Gut laufen lassen, bis eine sämige Masse entsteht. Sieben muss man bei dieser Kaltschale nicht, einfach in einem Suppenteller anrichten, fertig!
Dickmilch ist eine, durch Sauermilchbakterien ,dick gelegte Milch die im Verpackungsbecher gesäuert wird. Sie besitzt eine feste Konsistenz und kann gelöffelt werden. Der Geschmack der Dickmilch ist mild säuerlich. Im Handel wird sie in unterschiedlichen Fettstufen angeboten zudem gibt es eine Sahne-Dickmilch mit 10 Prozent Fett.
Vielleicht hilft dir das ja weiter.
Ich habe noch ein ähnliches Rezept von Zacherl, dass ich aber selber noch nicht ausprobiert habe:
Gurken-Kaltschale
Zutaten:
1 Gurke (ungeschält)
1 Prise Salz
etwas Dill
1 Spritzer Essig
1 TL Meerrettich
1 Becher Creme Fraiche
Zubereitung:
Gurke klein schneiden und mit den restlichen Zutaten in den Mixer geben. Gut laufen lassen, bis eine sämige Masse entsteht. Sieben muss man bei dieser Kaltschale nicht, einfach in einem Suppenteller anrichten, fertig!
scholli2000
sagt:
sagt: 25.07.2004 12:43
Ich war ein wenig enttäuscht, Dickmilch ist wohl nicht so meine Sache. Tsaziki-Suppe trifft es genau - Joghurt statt Dickmilch und Zitronensaft hätte sicher auch gepaßt.
Wir haben die Kaltschale als Einzelgericht mit Schnittlauchbroten gegessen, vielleicht war das der Fehler: zu Gegrilltem ist es ganz bestimmt eine feine Sache. Die Krabben würde ich dann allerdings einzeln reichen. - Oder ich mache einfach normales Tsaziki.
Gruß
Scholli2000
Wir haben die Kaltschale als Einzelgericht mit Schnittlauchbroten gegessen, vielleicht war das der Fehler: zu Gegrilltem ist es ganz bestimmt eine feine Sache. Die Krabben würde ich dann allerdings einzeln reichen. - Oder ich mache einfach normales Tsaziki.
Gruß
Scholli2000
fallingstars 
sagt:
sagt: 27.07.2004 12:37
Geht da nicht statt Dickmilch auch Buttermilch???
schnuffelito
sagt:
sagt: 04.08.2006 12:58
Hilfreicher Kommentar:
Mir schmeckt's supergut mit Buttermilch! Mache ich immer so. Allerding jage ich der einfachheit halber Gurken und Knobi durch den Mixer. Zwiebel lasse ich weg, ist nicht so mein Ding. Dafür nehme ich lieber eine Chili...
04.08.2006 17:55
Genau das, was ich bei dieser Hitze gesucht habe. Ähnliches hatschon meine Mutter uns Kindern zubereitet.
Wird glrich morgen ausprobiert.
Wird glrich morgen ausprobiert.
Bigggii 
sagt:
sagt: 04.08.2006 20:34
Hallo scharly,
die Kaltschale ist sehr lecker, gebe aber noch eine kl. Chili mit rein.
Mache sie meistens auf Teneriffa, da ist es im august sehr warm und die Kaltschale schön kühl.
LG Biggi aus D.
die Kaltschale ist sehr lecker, gebe aber noch eine kl. Chili mit rein.
Mache sie meistens auf Teneriffa, da ist es im august sehr warm und die Kaltschale schön kühl.
LG Biggi aus D.
butterfly050
sagt:
sagt: 05.08.2006 18:28
Habe die Kaltschale mit Buttermilch zubereitet. Sie ist einfach Perfekt für die heiße Jahreszeit.
astoligei
sagt:
sagt: 06.08.2006 23:32
Hier noch eine Variante: 1 grüne Gurke (ca. 400g) schälen, halbieren, entkernen und würfeln, mit Salz bestreuen; 4-5 (ca. 400g) Tomaten entkernen, würfeln und zu den Gurken geben; jetzt die Dickmilch (500 g) und 200 g Creme Fraiche vermengen und zum Gemüse geben; wer es mag kann noch Knoblauch dazu geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken; wir essen dazu Fladenbrot oder Ciabatta oder was grad da ist an Brot.
niceNurse
sagt:
sagt: 30.06.2009 21:29
Hmmm, das war echt ein ganz feines Süppchen. Lecker, erfrischend, gesund und mal was anderes.
Die Krabben passen hervorragend dazu.
Vielen Dank für das tolle Rezept! :-))
Die Krabben passen hervorragend dazu.
Vielen Dank für das tolle Rezept! :-))
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Gruß Karo
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