Den Blätterteig in zwölf gleich große Stücke schneiden und diese jeweils in die Mulden einer Muffinform drücken. Mit der Gabel den Boden anstechen (so geht der Teig nicht hoch). Bei 180 Grad in vorgeheizten Backofen ca. 12 Minuten backen, danach erkalten lassen.

Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Butter erhitzen und darin die Champignons ca. 15 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Eier schälen und klein würfeln. Eier, Schnittlauch, Champignons, Senf, Sauerrahm und Mayonnaise miteinander vermengen. Mit Salz und Pfeffer nochmal abschmecken und die Blätterteigkörbchen damit füllen.