Henglein
Rama Cremefine
| Ananas - Erdbeerkaltschale
| 4 kleine | Ananas (Hawai-) |
| 300 g | Erdbeeren |
| 1 | Limette(n) |
| 125 ml | Ananassaft |
| 125 ml | Weißwein, halbtrocken |
| 125 g | Joghurt, 1% Fett |
| 3 EL | Orangenlikör |
| 3 EL | Puderzucker |
| 1 TL | Ingwerwurzel, fein gehackt |
| 250 ml | Sekt, nach Belieben |
| Zitronenmelisse |
Zubereitung
Von jeder Ananas oben eine Kappe abschneiden. Das Fruchtfleisch herauslösen und den Strunk entfernen. Fruchtfleisch klein schneiden, ein Drittel davon als Einlage beiseite legen. Ananas kalt stellen.
Vier schöne Erdbeeren beiseite legen, die restlichen in kleine Würfel schneiden. Ein Drittel der Erdbeerwürfel für die Einlage beiseite legen.
Von der Limette 4 Scheiben abschneiden, restliche Limette auspressen.
Erdbeer- und Ananaswürfel, Ananassaft, Wein, Joghurt, Orangenlikör und Staubzucker pürieren, mit etwas Limettensaft und Ingwer abschmecken. Ananas- und Erdbeerwürfel untermischen und kalt stellen.
Vor dem Servieren die Kaltschale eventuell mit ca 250 ml gut gekühltem Sekt aufspritzen und in die Ananas füllen. Zitronenmelisse fein schneiden. Ananas mit den reservierten Erdbeeren, den Limettenscheiben und der Zitronenmelisse garnieren.
Vier schöne Erdbeeren beiseite legen, die restlichen in kleine Würfel schneiden. Ein Drittel der Erdbeerwürfel für die Einlage beiseite legen.
Von der Limette 4 Scheiben abschneiden, restliche Limette auspressen.
Erdbeer- und Ananaswürfel, Ananassaft, Wein, Joghurt, Orangenlikör und Staubzucker pürieren, mit etwas Limettensaft und Ingwer abschmecken. Ananas- und Erdbeerwürfel untermischen und kalt stellen.
Vor dem Servieren die Kaltschale eventuell mit ca 250 ml gut gekühltem Sekt aufspritzen und in die Ananas füllen. Zitronenmelisse fein schneiden. Ananas mit den reservierten Erdbeeren, den Limettenscheiben und der Zitronenmelisse garnieren.
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