Die Butter zerlassen. Mehl, Salz und Wasser in eine Schüssel geben, die flüssige Butter zufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Ca. 20 min abgedeckt oder in Folie verpackt im Kühlschrank ruhen lassen.

Die Datteln entkernen und Früchte klein hacken. Mit Wasser und Orangenblütenwasser bei schwacher Hitze ca. 15 min köcheln.

Den Teig dünn ausrollen und mit einem Glas (Durchmesser 7 mm) Kreise ausstechen.
Jeweils in die Mitte 1 Teelöffel Dattelfüllung geben. Die Kreise aufeinander klappen und die Ränder gut andrücken. Die Halbkreise dann zu Hörnchen formen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Hörnchen darauf verteilen und im Backofen etwa 20 min bei 180 Grad goldgelb backen.
Die Hörnchen herausnehmen, etwas abkühlen lassen und in viel Puderzucker wälzen.